Il vino, dall'Italia al mondo.Wine, from Italy to the world.

RossiReds Struttura, profondità e lunga memoriaStructure, depth and long memory

Si ottengono fermentando il mosto con le bucce di uve a bacca nera, da cui traggono colore, tannini e complessità. Spaziano dai più leggeri e fruttati ai grandi vini da invecchiamento. Ideali con carni, formaggi stagionati e piatti strutturati.Made by fermenting the must with black-grape skins, which give colour, tannins and complexity. They range from light and fruity to great age-worthy wines. Ideal with meats, aged cheeses and rich dishes.

TanniniTanninsCorpo pienoFull bodyFrutti rossi e neriRed & black fruitInvecchiamentoAgeing

Esempi:Examples: Barolo · Brunello di Montalcino · Amarone della Valpolicella · Chianti Classico · Taurasi · Etna Rosso

Servizio:Serving: 16–18 °C (di corpo), 12–14 °C (leggeri e poco tannici); calice ampio a tulipano(full-bodied), 12–14 °C (light, low-tannin); large tulip glass

BianchiWhites Freschezza, profumo e versatilitàFreshness, aroma and versatility

Vinificati senza bucce da uve a bacca bianca o grigia, preservano acidità e profumi floreali e fruttati. Vanno dai secchi e minerali ai più complessi affinati in legno. Ottimi con antipasti, pesce, crostacei, formaggi freschi e verdure.Made without skins from white or grey grapes, keeping acidity and floral, fruity aromas. They go from dry and mineral to richer oak-aged styles. Great with starters, fish, shellfish, fresh cheeses and vegetables.

Acidità vivaceLively acidityFloreale/fruttatoFloral/fruityFreschezzaFreshnessMineralitàMinerality

Esempi:Examples: Soave Classico · Vermentino di Gallura · Greco di Tufo · Friulano · Gewürztraminer · Fiano di Avellino

Servizio:Serving: 8–10 °C (leggeri e aromatici), 10–14 °C (strutturati o affinati); calice a tulipano stretto/medio(light and aromatic), 10–14 °C (structured or oak-aged); narrow/medium tulip glass

BollicineSparkling Effervescenza ed eleganzaBubbles and elegance

Il Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia, come il Franciacorta) regala complessità e perlage fine; il Metodo Charmat (in autoclave, come il Prosecco) esalta profumi freschi e fruttati. Perfette come aperitivo, con antipasti delicati, fritture e dessert non troppo dolci.The Classic Method (bottle re-fermentation, like Franciacorta) gives complexity and a fine perlage; the Charmat Method (in tank, like Prosecco) highlights fresh, fruity aromas. Perfect as an aperitif, with delicate starters, fried food and not-too-sweet desserts.

Perlage fineFine perlageAciditàAcidityProfumi florealiFloral notesVersatilitàVersatility

Esempi:Examples: Franciacorta · Conegliano Valdobbiadene · Trento DOC · Alta Langa · Oltrepò Pavese M.C.

Servizio:Serving: 6–8 °C (bollicine bianche giovani e Charmat), 8–10 °C (Metodo Classico); flûte o coppa ampia(young white and Charmat sparkling), 8–10 °C (Classic Method); flute or wide coupe

RosatiRosés Leggerezza e piacere immediatoLightness and instant pleasure

Nascono da una breve macerazione delle bucce di uve rosse, con colore dal rosa tenue al cerasuolo. Uniscono la freschezza dei bianchi alla morbidezza fruttata dei rossi. Perfetti con salumi, pesce al forno, verdure grigliate e cucina estiva.Born from a brief maceration of red-grape skins, with colour from pale pink to cherry-red. They blend the freshness of whites with the fruity softness of reds. Perfect with cured meats, baked fish, grilled vegetables and summer cooking.

Colore rosaPink colourFruttato/florealeFruity/floralFreschezzaFreshnessBevibilitàDrinkability

Esempi:Examples: Cerasuolo d'Abruzzo · Salice Salentino Rosato · Chiaretto di Bardolino · Cirò Rosato · Cannonau Rosato

Servizio:Serving: 10–12 °C; calice a tulipano mediomedium tulip glass

Dolci e PassitiSweet & Passito Concentrazione e lunga storiaConcentration and long history

Da uve appassite, vendemmia tardiva o muffa nobile, concentrano zuccheri e aromi: frutta secca, miele, fichi e spezie dolci, con la dolcezza bilanciata dall'acidità. Ideali con erborinati, foie gras, pasticceria secca e dessert al cioccolato.From dried grapes, late harvest or noble rot, they concentrate sugars and aromas: dried fruit, honey, figs and sweet spices, with sweetness balanced by acidity. Ideal with blue cheeses, foie gras, dry pastries and chocolate desserts.

DolcezzaSweetnessFrutta secca/mieleDried fruit/honeyStrutturaStructurePersistenzaPersistence

Esempi:Examples: Passito di Pantelleria · Recioto della Valpolicella · Vin Santo · Moscato d'Asti · Picolit

Servizio:Serving: 8–12 °C (dolci e passiti bianchi), 14–16 °C (passiti rossi e strutturati); calice piccolo da dessert(sweet and white passito), 14–16 °C (red and structured passito); small dessert glass

Domande al vinoWine Q&A

La forma del calice cambia il vino? Guida al bicchiere giustoThe right glass: does the shape of the bowl really change the wine?

Versate lo stesso vino in due calici diversi e, spesso, sembra un altro vino. È vero — ma non nel modo che promettono i cataloghi. La forma del bicchiere cambia soprattutto ciò che arriva al naso, e una parte dell'effetto è nella nostra testa più che nel cristallo. Ecco cosa conta davvero e cosa è marketing.Pour the same wine into two different glasses and it often seems like another wine. That is true — but not in the way the catalogues promise. The shape of the glass changes above all what reaches your nose, and part of the effect is in our head more than in the crystal. Here is what really matters and what is marketing.

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Piccola cantinaSmall winery

Domaine des Tourelles: vino a mille metri nella Valle della BekaaDomaine des Tourelles: wine at a thousand metres in the Bekaa Valley

La Valle della Bekaa è un altopiano stretto fra due catene di montagne, a poco più di mille metri sul mare. Qui, in un villaggio che si chiama Chtaura, si fa vino dal 1868: in tini di cemento, con lieviti indigeni e vigne che nessuno irriga. Domaine des Tourelles è una piccola cantina — quasi cinquanta ettari — e una delle più antiche del Libano ancora in attività. Fa vino e fa arak, l'acquavite all'anice che nel Levante si beve a tavola.Lebanon's Bekaa Valley is a high plain pinched between two mountain ranges, a little over a thousand metres above the sea. Here, in a village called Chtaura, wine has been made since 1868: in concrete vats, with indigenous yeasts and vines nobody irrigates. Domaine des Tourelles is a small winery — close to fifty hectares — and one of the oldest still working in Lebanon. It makes wine, and it makes arak, the aniseed spirit the Levant drinks at the table.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Abruzzo: Montepulciano e Pecorino, il rosso e il bianco dei contrariAbruzzo: Montepulciano and Pecorino, the red and white of opposites

Quando si pensa al vino d'Abruzzo, il primo nome è quasi sempre il Montepulciano: rosso fitto, caldo, di carattere. Ma la stessa regione, dalle medesime colline battute dal sole e dagli sbalzi di temperatura della montagna, dà anche il Pecorino, un bianco nervoso e profumato che sembra il suo esatto contrario. Capire l'Abruzzo del vino vuol dire tenere insieme questi due caratteri.When you think of Abruzzo wine, the first name is almost always Montepulciano: a deep, warm red full of character. Yet the same region, from the same sun-baked hills swept by the mountain's temperature swings, also gives Pecorino, a nervy, fragrant white that feels like its exact opposite. To understand Abruzzo's wine you have to hold both characters together.

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Piccola cantinaSmall winery

Casablanca, la piccola cantina cilena raffreddata dal PacificoIn the Casablanca Valley, the family winery cooled by the Pacific

A una mezz'ora dall'oceano, la Valle de Casablanca è la zona fredda del Cile: nebbie che salgono dal Pacifico, brezze nel pomeriggio, uve che maturano piano. Qui una famiglia arrivata dal Michigan per cercare l'oro ha finito per fare bianchi tesi e rossi leggeri, agli antipodi dei grandi rossi di sole che hanno reso celebre il Paese.Half an hour from the ocean, the Casablanca Valley is Chile's cool corner: fog rolling in off the Pacific, afternoon breezes, grapes that ripen slowly. Here a family that came from Michigan in search of gold ended up making taut whites and light reds, a world away from the big sun-ripened reds that made the country famous.

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Domande al vinoWine Q&A

Solfiti nel vino: cosa sono e fanno davvero male?Sulphites in wine: the truth behind the label

«Contiene solfiti»: la trovi in piccolo su quasi ogni etichetta, e per molti è diventata sinonimo di mal di testa o di vino fatto male. La realtà è più semplice e meno allarmante. I solfiti sono un conservante usato in cantina da secoli, presente in tanti alimenti, e per la maggior parte delle persone non sono un problema. Vale però la pena capire che cosa sono, quanti ne beviamo davvero e chi deve farci attenzione.'Contains sulphites': you'll find it in small print on almost every label, and for many people it has become shorthand for headaches or badly made wine. The truth is simpler and far less alarming. Sulphites are a preservative used in the cellar for centuries, found in plenty of foods, and for most people they are not a problem. Still, it's worth understanding what they are, how much we actually drink, and who really needs to be careful.

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Domande al vinoWine Q&A

Metodo classico e metodo charmat: la differenza nel caliceTraditional method or Charmat: what changes in the glass

Davanti a uno spumante la domanda torna sempre: metodo classico o charmat? Non è una questione di etichetta o di prezzo, ma di come nascono le bollicine. Entrambi i metodi prevedono una seconda fermentazione, quella che intrappola l'anidride carbonica nel vino; cambia il luogo in cui avviene — la bottiglia o l'autoclave — e da quel dettaglio dipende quasi tutto ciò che troviamo nel calice.Faced with a sparkling wine, the question always comes back: traditional method or Charmat? It is not about the label or the price, but about how the bubbles are made. Both methods rely on a second fermentation, the one that traps carbon dioxide in the wine; what changes is where it takes place — the bottle or the tank — and on that detail depends almost everything we find in the glass.

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ApprofondimentoFeature

BaroloBarolo: austerity that becomes elegance

Lo chiamano «il re dei vini, il vino dei re», e basta un sorso per capire perché. Il Barolo nasce da un solo vitigno, il Nebbiolo, sulle colline delle Langhe in Piemonte: un rosso austero e longevo, che non cerca di piacere subito ma di restare.They call it «the king of wines, the wine of kings», and a single sip shows why. Barolo is born from a single grape, Nebbiolo, on the Langhe hills of Piedmont: an austere, long-lived red that does not try to please at once but to endure.

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Newsletter TerroirTerroir Newsletter

L'argilla: dal Pomerol al Taurasi, quando il suolo fa il carattereClay, when the soil makes the character: from Pomerol to Taurasi

Stesso suolo, due mondi nel bicchiere. L'argilla è la terra che più di ogni altra «fa il carattere» — ma non per magia, e non perché ceda minerali al vino. Lo fa governando l'acqua e il ritmo della maturazione. Dal plateau di Pomerol, sulla riva destra di Bordeaux, alle colline d'Irpinia dove nasce il Taurasi: due rossi lontanissimi, una stessa logica sotto le radici della vite.Same soil, two worlds in the glass. More than any other, clay is the earth that «makes the character» of a wine — yet not by magic, and not by handing minerals to the wine. It does it by governing water and the pace of ripening. From the Pomerol plateau on Bordeaux's Right Bank to the hills of Irpinia where Taurasi is born: two very different reds, one same logic beneath the vine's roots.

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Vino della settimanaWine of the week

Bollicine italiane oltre lo Champagne: Trentodoc, Franciacorta e Alta LangaItalian sparkling wines beyond Champagne: Trentodoc, Franciacorta and Alta Langa

Quando si parla di grandi bollicine, il pensiero corre spesso alla Champagne. Ma a poche ore di viaggio dal confine, tre denominazioni italiane producono spumanti Metodo Classico di carattere inconfondibile: il Trentodoc tra le Alpi, la Franciacorta bresciana sui suoi terreni morenici, l'Alta Langa sulle colline piemontesi. Tre storie diverse, un unico filo: la rifermentazione in bottiglia, il tempo, il territorio.When great sparkling wines come to mind, Champagne is often the first thought. But a few hours from the border, three Italian denominations produce Metodo Classico sparkling wines of unmistakable character: Trentodoc among the Alps, Franciacorta on its morainic soils in the Brescia foothills, and Alta Langa among the Piedmontese hills. Three different stories, one common thread: bottle fermentation, time, and territory.

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Le LangheThe Langhe: where the hillside becomes wine

Marne e argille, nebbia mattutina, Nebbiolo. Le Langhe sono la regione italiana che forse più di ogni altra racconta quanto il luogo conti: gli stessi vitigni, su colline diverse, danno vini che non si somigliano. Un paesaggio UNESCO che vale la pena capire, prima di aprire la bottiglia.Marl and clay, morning mist, Nebbiolo. The Langhe is the Italian region that perhaps more than any other shows how much place matters: the same grape varieties, on different hillsides, yield wines that bear little resemblance to one another. A UNESCO landscape worth understanding before you open the bottle.

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Vino della settimanaWine of the week

Cinque Terre DOCCinque Terre DOC, the white wine of the terraces above the sea

Ci sono vigne che si raggiungono a piedi e vigne che si raggiungono in monorotaia. Alle Cinque Terre stanno tutte su fasce di terra larghe pochi metri, sostenute da muri a secco, fra il livello del mare e i seicento metri di quota. Il Cinque Terre DOC è il bianco secco che nasce lì: Bosco, Albarola e Vermentino, colore tenue, acidità misurata e una sapidità che allunga il finale. Dalla stessa denominazione arriva anche lo Sciacchetrà, il passito che si ricava dalle uve migliori messe ad appassire.Some vineyards you reach on foot, others by monorail. In the Cinque Terre they all sit on strips of land a few metres wide, held up by dry-stone walls, between sea level and six hundred metres of altitude. Cinque Terre DOC is the dry white born there: Bosco, Albarola and Vermentino, a pale colour, measured acidity and a savoury quality that stretches the finish. The same appellation also covers Sciacchetrà, the passito made from the best grapes left to dry.

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La sete della vite: siccità e stress idrico nel vignetoThe vine's thirst: drought, water stress and what changes in the glass

Un po' di sete alla vite fa bene: con meno acqua gli acini restano piccoli, la buccia pesa di più rispetto alla polpa e nei rossi zuccheri, colore e sostanze fenoliche si concentrano. Il guaio comincia dopo, quando l'acqua manca troppo e per troppo tempo: gli stomi si chiudono, la maturazione si ferma e si vendemmia un frutto rimasto indietro, con meno acidità. Fra le due cose il confine è sottile, e passa dal suolo, dal vitigno e da chi lavora la vigna.A little thirst does the vine good: with less water the berries stay small, the skin counts for more than the pulp, and in red grapes sugars, colour and phenolics become concentrated. The trouble starts later, when water is too scarce for too long: the stomata close, ripening stops and the harvest comes in on fruit that has fallen behind, with less acidity. The line between the two is thin, and it runs through the soil, the variety and the people who work the vineyard.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Trentodoc: le bollicine metodo classico del TrentinoTrentodoc, the traditional-method sparkling wines of the Dolomites

Ci sono bollicine di pianura e bollicine di montagna. Il Trentodoc appartiene alla seconda famiglia: è lo spumante metodo classico del Trentino, che nasce tra le valli sotto le Dolomiti. Qui l'altitudine e la forte escursione fra il giorno e la notte tengono le uve fresche e ricche di acidità, la materia prima di una grande bollicina. Una denominazione giovane sulla carta — riconosciuta nel 1993 — ma con una tradizione spumantistica che dura da più di un secolo.There are sparkling wines born on the plain and sparkling wines born in the mountains. Trentodoc belongs to the second family: it is the traditional-method sparkling wine of Trentino, made in the valleys beneath the Dolomites. Here the altitude and the wide day-night temperature swing keep the grapes fresh and high in acidity — the raw material of a great sparkling wine. It is a young appellation on paper — recognised in 1993 — yet its sparkling tradition goes back more than a century.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Ribera del Duero DOPRibera del Duero, the red of Castile

Sull'altopiano castigliano, dove il Duero taglia una terra dura di argilla e calcare a ottocento metri, il Tempranillo cambia nome e carattere: qui è Tinta del País, e dà rossi di colore fitto, frutto nero e spezia, potenti ma tenuti in equilibrio dalla freschezza dell'altura. La Ribera del Duero è una delle grandi patrie spagnole del rosso da invecchiamento.On the Castilian plateau, where the Duero cuts through a hard land of clay and limestone at eight hundred metres, Tempranillo changes name and character: here it is Tinta del País, giving reds of dense colour, black fruit and spice, powerful yet held in balance by the freshness of altitude. Ribera del Duero is one of Spain's great homes of the red built to age.

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Per tavolaAt the table

Pesce alla griglia: i vini per orata, branzino e pesce azzurroGrilled fish: the wines for sea bream, sea bass and oily fish

Sulla brace il pesce cambia. La pelle si abbrustolisce, il grasso gocciola sui carboni e risale in fumo, e il sapore si fa più deciso di quello dello stesso pesce cotto al vapore. La regola spiccia — pesce bianco, vino bianco — vale fino a un certo punto: a scegliere il calice non è il colore del pesce, ma quanto è grasso, quanto ha sapore e come lo condite. Un dato basta a scompaginare le abitudini: un filetto di orata d'allevamento contiene più grassi di un'alice, che pure è uno dei simboli del pesce azzurro.Fire changes fish. The skin crisps, fat drips onto the coals and rises back as smoke, and the flavour turns bolder than the same fish steamed. The quick rule — white fish, white wine — only goes so far: what picks the glass is not the colour of the fish but how fatty it is, how much flavour it carries and how you dress it. One figure is enough to upset the usual habits: a farmed sea bream fillet holds more fat than an anchovy, one of the emblems of oily fish.

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Domande al vinoWine Q&A

Ghiaccio nel vino: si può? Guida al vino freddo d'estateCan you put ice in wine? The truth about cold wine in summer

Fa caldo, la bottiglia è tiepida e il cubetto è lì a un passo. Metterlo nel calice non è un peccato mortale: è una scelta che cambia il vino in due modi precisi, e vale la pena sapere quali. In qualche caso il ghiaccio è addirittura previsto dalla casa, che ha calibrato il vino apposta. In tutti gli altri è quasi sempre la toppa a un errore che si poteva evitare a monte: il vino servito troppo caldo.It is hot, the bottle is lukewarm and the ice is right there. Dropping a cube into the glass is no mortal sin: it is a choice that changes the wine in two specific ways, and it is worth knowing which. In a few cases the ice is exactly what the house intends, because the wine was built for it. In every other case it is usually a patch on a mistake that could have been avoided upstream: wine served too warm.

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Newsletter TerroirTerroir Newsletter

L'escursione termica: il giorno caldo e la notte fresca che fanno il vinoDiurnal temperature range: what a cool night really does to the grapes

La si legge su quasi ogni scheda di un vino di montagna: giorni caldi, notti fresche. Dietro la formula c'è un fatto agronomico preciso e un equivoco altrettanto diffuso. L'escursione termica — il divario fra la massima del pomeriggio e la minima prima dell'alba — non travasa freschezza nell'acino: governa la velocità con cui l'uva matura. E tanto basta a cambiare il bicchiere, sulle Alpi come sull'Etna.You read it on almost every mountain-wine sheet: warm days, cool nights. Behind the phrase lies a precise agronomic fact and an equally common misunderstanding. The diurnal range — the gap between the afternoon high and the low before dawn — does not pour freshness into the berry: it governs how fast the fruit ripens. And that alone changes the glass, in the Alps as on Etna.

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Vino della settimanaWine of the week

Primitivo di Gioia del Colle DOCPrimitivo di Gioia del Colle: the grape's cradle

Sull'altopiano delle Murge, sul finire del Settecento, l'abate Indellicati selezionò qui il Primitivo: questa è la sua culla. Su terra rossa e calcare, in quota, nasce un Primitivo caldo ma dalla freschezza inattesa — quella che più a sud, vicino al mare e a quote più basse, di solito si perde — e oggi è di casa a Radici del Sud, il salone internazionale dei vini del Meridione.On the Murge plateau, in the late 1700s, abbot Indellicati selected Primitivo here: this is its cradle. On red earth over limestone, up at altitude, the wine is warm yet carries an unexpected freshness — the kind that, further south, near the sea and at lower altitudes, is usually lost — and today it is at home at Radici del Sud, the international fair of southern Italy's wines.

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La terra rossa della Puglia: Nero di Troia, Negroamaro e PrimitivoPuglia's red earth: one soil, three reds

C'è un colore che torna ovunque, in Puglia: il rosso mattone della terra. È la terra rossa, il suolo che resta quando la roccia calcarea si scioglie e lascia sul posto argilla e ossidi di ferro. Corre dalle Murge al Salento e fa da filo conduttore a tre rossi molto diversi fra loro — Nero di Troia, Negroamaro e Primitivo. Tre identità da uno stesso terreno.One colour comes back everywhere in Puglia: the brick-red of the earth. It is the terra rossa, the red earth left behind when the limestone bedrock dissolves and the clay and iron oxides stay put. It runs from the Murge to the Salento and ties together three very different reds — Nero di Troia, Negroamaro and Primitivo. Three identities from a single soil.

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Il granito: dal Beaujolais alla Gallura, la roccia che fa vini di tensioneGranite in the glass, from Beaujolais to Gallura

Granito: una parola che evoca durezza e immobilità. Eppure è una delle rocce che la vite lavora meglio. Dove affiora, in Beaujolais, nel Rodano, in Sardegna, dà vini dal profilo affine: profumati, scattanti, con una freschezza che resta dritta nel bicchiere. Non perché la pietra finisca nel vino, ma per come governa l'acqua, il calore e il vigore della pianta.Granite: a word that suggests hardness and stillness. Yet it is one of the rocks the vine works best with. Where it surfaces, in Beaujolais, the Rhône, Sardinia, it gives wines with a shared profile: fragrant, lively, with a freshness that stays upright in the glass. Not because the stone ends up in the wine, but because of how it governs water, heat and the plant's vigour.

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Per tavolaAt the table

Salumi, affettati e formaggi stagionati: i vini dell'antipasto estivoThe right wines for a summer board of cured meats and cheese

D'estate il pasto si alleggerisce e spesso comincia, o si esaurisce, in un tagliere: prosciutto, salame, mortadella, qualche scaglia di formaggio stagionato. Sembra il piatto più facile da accompagnare, e invece chiede al vino più attenzione di quanto si creda. Il segreto sta in due caratteristiche che salumi e formaggi hanno in comune — il grasso e il sale — e in una regola comoda da ricordare: spesso il vino giusto nasce nella stessa terra del salume.In summer the meal lightens up and often starts with a board — or consists of nothing else: prosciutto, salame, mortadella, a few shards of aged cheese. It looks like the easiest plate to match, yet it asks more of the wine than you'd think. The secret lies in two traits cured meats and cheeses share — fat and salt — and in a handy rule of thumb: the right wine often comes from the same land as the meat.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Negroamaro, Primitivo, Nero d'Avola: i rossi del Sud ItaliaNegroamaro, Primitivo and Nero d'Avola: the reds of the South

Per decenni i rossi del Sud hanno viaggiato verso nord nelle autobotti, venduti sfusi come vini da taglio per dare colore e gradi ad altre etichette. Negroamaro, Primitivo e Nero d'Avola oggi raccontano una storia diversa: tre vitigni autoctoni vinificati in proprio e imbottigliati col nome del loro territorio. Ecco chi sono e in cosa si distinguono.For decades the reds of the South travelled north in tankers, sold in bulk as blending wines to add colour and degrees to other labels. Negroamaro, Primitivo and Nero d'Avola now tell a different story: three native grapes vinified and bottled in their own right, under the name of their land. Here is who they are and how they differ.

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Piccola cantinaSmall winery

Clare Valley, il Riesling australiano che sfida il caloreClare Valley, the Riesling that defies the heat

Sulla carta non dovrebbe funzionare: una valle interna del Sud Australia, lontana dal mare, dove d'estate il termometro tocca i 40 gradi. Eppure il Clare Valley firma alcuni dei Riesling secchi più precisi e longevi del Nuovo Mondo. Il segreto non è nel giorno, ma nella notte — e in chi quel paradosso ha imparato a coltivarlo, bottiglia dopo bottiglia.On paper it shouldn't work: an inland valley in South Australia, far from the sea, where summer temperatures touch 40 degrees. And yet the Clare Valley turns out some of the most precise and long-lived dry Rieslings in the New World. The secret isn't the day, but the night — and the people who learned to farm that paradox, bottle after bottle.

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Piccola cantinaSmall winery

Koehler-Ruprecht, il Riesling del Palatinato come cent'anni faKoehler-Ruprecht: Palatinate Riesling made like a century ago

In un villaggio del Palatinato chiamato Kallstadt, una manciata di ettari di vigna continua a fare Riesling come si faceva un secolo fa: fermentazioni spontanee, grandi botti di legno vecchio e tutta la pazienza del mondo. La cantina si chiama Koehler-Ruprecht, le sue origini risalgono al Settecento, e per decenni ha scelto la lentezza mentre la Germania del vino correva verso la tecnologia.In a Palatinate village called Kallstadt, a handful of hectares still make Riesling the way it was made a century ago: spontaneous fermentations, large old wooden casks and all the patience in the world. The estate is called Koehler-Ruprecht, its roots reach back to the eighteenth century, and for decades it chose slowness while German wine raced towards technology.

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ApprofondimentoFeature

Chianti ClassicoChianti Classico: the Sangiovese of the Black Rooster hills

È il rosso che racconta le colline tra Firenze e Siena, dove il Sangiovese ha trovato la sua casa storica. Il Chianti Classico — riconoscibile dal sigillo del Gallo Nero — non punta alla potenza ma all'acidità viva e alla finezza: un vino che non riempie, ma chiama il piatto. Una zona delimitata da tre secoli, un vitigno dominante e tre tipologie che dicono quanto ha atteso la bottiglia che avete in mano.It is the red that tells the story of the hills between Florence and Siena, where Sangiovese found its historic home. Chianti Classico — recognisable by the seal of the Black Rooster — does not aim for power but for lively acidity and finesse: a wine that does not fill you up, but calls for food. An area mapped out three centuries ago, one dominant grape, and three styles that tell you how long the bottle in your hand has waited.

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Per tavolaAt the table

Burrata, mozzarella e formaggi freschi: il vino bianco che li esaltaBurrata, mozzarella and fresh cheeses: the white wine that lifts them

Burrata, mozzarella di bufala, stracciatella, primo sale: i latticini freschi sono cremosi, gentili, profumano di latte. Sono anche ricchi e grassi, e proprio per questo chiedono un vino che li pulisca senza coprirli. Non un rosso muscoloso, non un bianco di legno e di forza: serve un bianco fresco, sapido e sobrio — e, quando il piatto si fa più ricco, una bollicina. Ecco come scegliere, partendo dal territorio del formaggio.Burrata, buffalo mozzarella, stracciatella, primo sale: fresh cheeses are creamy, gentle, fragrant with milk. They are also rich and fatty, which is exactly why they call for a wine that cleans the palate without smothering them. Not a muscular red, not an oaky, powerful white: you want a fresh, saline, restrained white — and, when the dish gets richer, a sparkler. Here is how to choose, starting from the cheese's home ground.

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Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Terroir vulcanici d'Europa: dove il fuoco diventa mineraleEurope's volcanic terroirs: fire in the glass

«Sa di vulcano», si dice spesso. Ma il fuoco non passa dalla roccia al bicchiere per magia: a fare la differenza è il modo in cui un suolo nato dall'eruzione cambia la vita della vite. Seguiamo questo filo lungo l'arco vulcanico d'Europa, partendo da casa nostra."It tastes of the volcano," people like to say. But fire doesn't travel from rock to glass by magic: what makes the difference is the way a soil born of eruption reshapes the life of the vine. Let's follow that thread along Europe's volcanic arc, starting from home.

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Domande al vinoWine Q&A

Come conservare il vino in estate: gli errori da non fareStoring wine in summer: the mistakes to avoid

L'estate mette a dura prova le bottiglie. Bastano poche ore nel posto sbagliato — il bagagliaio dell'auto, una mensola sopra il forno, il davanzale al sole — per rovinare un vino che tenevi da parte. La buona notizia è che conservarlo bene non richiede una cantina scavata nella roccia, ma poche regole chiare. Ecco gli errori più comuni quando il termometro sale, e come evitarli.Summer puts bottles to the test. A few hours in the wrong place — the boot of the car, a shelf above the oven, a sun-struck windowsill — are enough to ruin a wine you were saving. The good news: storing it well doesn't take a cellar carved into rock, just a few clear rules. Here are the most common mistakes when the thermometer climbs, and how to avoid them.

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Vino della settimanaWine of the week

Chianti Classico DOCGChianti Classico DOCG, the blood of Tuscany

Il rosso che nasce sulle colline tra Firenze e Siena: Sangiovese, acidità viva e profumo di violetta e ciliegia, con il Gallo Nero come sigillo in bottiglia.The red born on the hills between Florence and Siena: Sangiovese, lively acidity and a scent of violet and cherry, with the Black Rooster as its seal on the bottle.

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Per tavolaAt the table

Fritto di mare: il vino giusto per la frittura di pesceFried seafood: which wine with a seafood fry

Calamari, gamberi, pesciolini e qualche anello di totano: una frittura di mare ben fatta è croccante fuori, tenera dentro, dorata e saporita, con quel velo d'olio che resta sulle labbra. Il vino giusto non deve coprirla, ma alleggerirla: a ogni boccone la bocca torna pulita e pronta per il successivo. Funzionano le bollicine e i bianchi freschi e sapidi; restano indietro i vini molto morbidi, legnosi, alcolici o tannici.Calamari, prawns, tiny fish and a few squid rings: a good seafood fry is crisp outside, tender within, golden and tasty, with that film of oil left on the lips. The right wine shouldn't cover it but lighten it: with every bite the mouth comes back clean, ready for the next. Sparkling wines and fresh, saline whites work; very soft, oaky, high-alcohol or tannic wines fall behind.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Etna BiancoEtna Bianco: the white born from lava

L'Etna è un vulcano vivo, e nei suoi vini si sente. L'Etna Bianco DOC nasce sui suoli lavici dei versanti del vulcano, in provincia di Catania, a quote tra le più alte d'Italia per un bianco: qui il Carricante — vitigno autoctono dal carattere spiccato — dà vini di mineralità tagliente, acidità viva e un profumo di pietra focaia e fiore di campo. In Sicilia, dove di solito domina la potenza del sole, questi sono bianchi tesi e verticali.Etna is a living volcano, and you can taste it in its wines. Etna Bianco DOC is born on the lava soils of the volcano's slopes, in the province of Catania, at altitudes among the highest in Italy for a white: here Carricante — a native variety with strong character — gives wines of sharp minerality, lively acidity and an aroma of flint and field flowers. In Sicily, where the sun's power usually dominates, these are taut, vertical whites.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Campi Flegrei DOCCampi Flegrei DOC: the vineyards inside the caldera

Alle porte di Napoli si fa vino dentro un vulcano: la caldera dei Campi Flegrei, una conca di crateri fra Pozzuoli, Bacoli, Quarto e Procida. Su sabbie vulcaniche sciolte, dove — annota il disciplinare — la fillossera non si è mai manifestata; attorno al lago d'Averno restano vigne a piede franco, e da qui escono i due vini di casa: la Falanghina e il Piedirosso.Just outside Naples, wine is made inside a volcano: the Campi Flegrei caldera, a hollow of craters between Pozzuoli, Bacoli, Quarto and Procida. On loose volcanic sands where — the production code notes — phylloxera never appeared; around Lake Avernus ungrafted vines survive, and from here come the two local wines: Falanghina and Piedirosso.

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Per tavolaAt the table

Tapas, paella e gazpacho: i vini per la tavola spagnola d'estateTapas, paella and gazpacho: what to drink with a Spanish table

La tavola spagnola d'estate mette insieme cose molto diverse: i bocconi fritti e le conserve delle tapas, un riso lungo e saporito, una zuppa fredda con l'aceto dentro. Non esiste una bottiglia sola che vada bene su tutto, ma esistono tre risposte precise, e arrivano tutte dalla Spagna stessa.A Spanish summer table brings together very different things: the fried bites and preserves of tapas, a long, savoury rice dish, a cold soup with vinegar in it. There is no single bottle that works for all of it, but there are three precise answers, and they all come from Spain itself.

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Il suolo vivo: humus, inerbimento e radici, cosa cambia nel caliceLiving soil: humus, cover crops and roots

Di un terroir raccontiamo quasi sempre la roccia: il calcare, l'argilla, il galestro. Sopra la roccia però c'è uno strato sottile e vivo, fatto di radici, funghi, batteri e materia organica in decomposizione: è lì che la vite mangia e beve. Da qualche anno la ricerca misura che cosa succede quando quello strato si gestisce in un modo o nell'altro. Alcuni effetti sono documentati bene, altri molto meno.When we talk about terroir we almost always talk about rock: limestone, clay, galestro. Above the rock, though, lies a thin living layer of roots, fungi, bacteria and decaying organic matter: that is where the vine eats and drinks. For some years now research has been measuring what happens when that layer is managed one way or another. Some effects are well documented, others far less so.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DOManzanilla from Sanlúcar de Barrameda: the dry white of the Andalusian aperitivo

A Sanlúcar de Barrameda, dove il Guadalquivir entra nell'Atlantico, il Palomino diventa un bianco secco che matura sotto una pellicola viva di lieviti: il velo de flor. È la Manzanilla — 15 gradi, meno di quattro grammi di zucchero per litro, profumo di lievito di pane e di mandorla — e quel finale salato spiega perché in Andalusia la si beve dall'aperitivo in poi.In Sanlúcar de Barrameda, where the Guadalquivir meets the Atlantic, Palomino becomes a dry white that matures under a living film of yeast: the velo de flor. This is Manzanilla — 15% alcohol, less than four grams of sugar per litre, a nose of fresh bread dough and almond — and that salty finish explains why Andalusians drink it from the aperitivo onwards.

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Domande al vinoWine Q&A

Il vino è vegano? Chiarifica, albumina e colla di pesceVegan wine: what really happens during fining

Davanti a una bottiglia la domanda sembra fuori posto: il vino si fa con l'uva, e l'uva è una pianta. Eppure la risposta non è automatica, e non riguarda quello che c'è nel bicchiere: riguarda quello che è passato in cantina qualche mese prima, in una fase che si chiama chiarifica.In front of a bottle the question sounds odd: wine is made from grapes, and grapes are plants. Yet the answer is not automatic, and it has nothing to do with what is in the glass: it has to do with what passed through the cellar a few months earlier, at a stage called fining.

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Piccola cantinaSmall winery

Vino del Marocco in altitudine: la piccola cantina dell'AtlanteIn the Atlas, the small Moroccan winery making wine at 850 metres

Sull'altopiano di Meknès, dove il Marocco comincia a salire verso il Medio Atlante, c'è una delle zone vinicole storiche del paese. Nel comune di Aït Bourzouine, alle porte di El Hajeb, una tenuta di novanta ettari coltiva le sue parcelle migliori oltre gli 850 metri. Si chiama Villa Volubilia; per anni l'abbiamo conosciuta come Domaine de la Zouina.On the Meknès plateau, where Morocco begins to climb towards the Middle Atlas, lies one of the country's historic wine areas. In the commune of Aït Bourzouine, just outside El Hajeb, a ninety-hectare estate farms its best parcels above 850 metres. It is called Villa Volubilia; for years we knew it as Domaine de la Zouina.

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Vino della settimanaWine of the week

Colli Tortonesi Timorasso DOC: il Derthona, il bianco del TortoneseDerthona: the Timorasso of the Colli Tortonesi

Negli anni Ottanta il Timorasso era quasi sparito dalle colline di Tortona: produceva poco, marciva facilmente, e i vignaioli avevano piantato altro. Oggi è il vino su cui i Colli Tortonesi hanno costruito la loro riconoscibilità, un bianco teso e sapido di lunga persistenza, e in etichetta porta spesso il nome latino della sua città: Derthona.In the Eighties Timorasso had all but vanished from the hills around Tortona: it cropped poorly, it rotted easily, and growers had planted other things. Today it is the wine the Colli Tortonesi have built their name on, a taut, savoury white with a long finish, and its label often carries the Latin name of its town: Derthona.

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Creta e albariza: il suolo bianco che trattiene l'acqua, da Champagne a JerezChalk and albariza: from Champagne to Jerez, the white soil that holds water

C'è un punto in cui la Champagne e Jerez de la Frontera si somigliano, e non è nel bicchiere: è sotto i piedi. In tutte e due le zone la vite affonda le radici in un suolo bianco e tenero che dopo la pioggia si comporta come una spugna: incassa l'acqua dell'inverno e la restituisce poco alla volta quando l'estate smette di portarne.There is one point where Champagne and Jerez de la Frontera resemble each other, and it is not in the glass: it is underfoot. In both places the vine roots into a soft white soil that behaves like a sponge after rain: it takes in the winter water and releases it little by little, once summer stops bringing any.

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Domande al vinoWine Q&A

Quanto dura una bottiglia aperta? Il vino avanzato, giorno per giornoThe open bottle: how long it really lasts, and how to save it

Ti resta mezza bottiglia e la domanda è sempre la stessa: la finisco domani o l'ho già persa? La risposta dipende quasi solo dall'ossigeno che entra appena togli il tappo, e da quanto vino resta a contatto con l'aria. Un bianco leggero e un Marsala non hanno lo stesso orologio: uno corre, l'altro può aspettare settimane. Vediamo quanti giorni hai davvero, tipo per tipo, e i pochi gesti che li allungano.You've got half a bottle left and the question is always the same: do I finish it tomorrow, or have I already lost it? The answer comes down almost entirely to the oxygen that gets in the moment you pull the cork, and to how much wine is left touching the air. A light white and a Marsala don't run on the same clock: one races, the other can wait for weeks. Let's see how many days you really have, type by type, and the few moves that stretch them.

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Per tavolaAt the table

Pesce di lago a tavola: i vini per coregone, persico e trotaLake fish at the table: the wines for whitefish, perch and trout

Il pesce di lago è una cucina di sfumature. Coregone, pesce persico e trota hanno carni magre e delicate, che si rovinano con un vino troppo ingombrante e si esaltano con un bianco fresco e misurato. Cambiano poco da un lago all'altro, ma cambiano molto a seconda di come finiscono in tavola: al burro, in frittura, al cartoccio o nell'aceto del carpione. Ecco come scegliere il calice giusto per ciascuno.Lake fish is a cuisine of nuance. Whitefish, perch and trout have lean, delicate flesh that a heavy wine overwhelms and a fresh, measured white brings to life. They change little from one lake to the next, but a great deal depending on how they reach the table: in butter, fried, baked in foil or in the vinegar of a carpione. Here is how to choose the right glass for each.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Naoussa PDO — XinomavroNaoussa, the mountain red of Xinomavro

Sulle pendici del monte Vermio, in Macedonia, lo Xinomavro dà un rosso pallido di colore ma fitto di tannino e acidità, che profuma di amarena, pomodoro e oliva e sa invecchiare a lungo. Naoussa, PDO dal 1971, è la sua espressione più pura: solo Xinomavro, un grande rosso della Grecia continentale.On the slopes of Mount Vermio, in Macedonia, Xinomavro gives a red that is pale in colour but packed with tannin and acidity, scented with sour cherry, tomato and olive, and built to age. Naoussa, a PDO since 1971, is its purest expression: Xinomavro alone, a great red of mainland Greece.

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L'esposizione del vigneto: il versante a sudVineyard aspect: why a south-facing slope makes a different wine

Due filari, stessa uva, stesso paese: se uno guarda a mezzogiorno e l'altro resta in ombra, nel bicchiere finiscono due vini diversi. L'esposizione — la direzione verso cui è rivolto il pendio del vigneto — è uno dei fattori del terroir che si notano meno e si sentono di più.Two rows, the same grape, the same village: if one faces south and the other stays in the shade, you end up with two different wines in the glass. Aspect — the direction a vineyard's slope faces — is one of the terroir factors you notice least and taste most.

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Piccola cantinaSmall winery

In Serra Gaúcha, la piccola cantina brasiliana che fa spumanteIn Pinto Bandeira, the sparkling wine of a family that left the Prosecco hills

Ci sono bollicine che nascono lontano da dove le immagineresti. A Pinto Bandeira, sulle montagne del Rio Grande do Sul, una famiglia di origine veneta fa spumante con il metodo della Champagne: la stessa pazienza, le stesse uve, un cielo subtropicale. La cantina si chiama Valmarino, come il paese di collina che i suoi antenati lasciarono più di un secolo fa.Some sparkling wines are born far from where you would picture them. In Pinto Bandeira, in the highlands of Rio Grande do Sul, a family of Venetian descent makes sparkling wine the Champagne way: the same patience, the same grapes, a subtropical sky. The winery is called Valmarino, after the hill village their ancestors left more than a century ago.

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Domande al vinoWine Q&A

Secco, abboccato o dolce? La scala degli zuccheri nel vinoDry, off-dry or sweet: the sugar scale in wine

«Secco», «amabile», «Extra Dry»: le parole che raccontano quanto è dolce un vino sono tante e, ogni tanto, ci mettono in difficoltà. Dietro però c'è sempre un numero preciso — i grammi di zucchero che restano nel vino dopo la fermentazione — e una scala fissata per legge. Imparare a leggerla aiuta a scegliere con sicurezza: un calice davvero secco, uno appena rotondo o un dolce da fine pasto.«Dry», «medium», «Extra Dry»: there are many words for how sweet a wine is, and now and then they trip us up. Yet behind them there is always a precise number — the grams of sugar left in the wine after fermentation — and a scale set by law. Learning to read it helps you choose with confidence: a genuinely dry glass, a gently rounded one, or a sweet wine for the end of the meal.

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Il vento nel vigneto: bora, maestrale e mistralWind in the vineyard: bora, maestrale and mistral

Del vento si parla quasi sempre come di un dettaglio di colore locale: la bora sul Carso, il maestrale che pulisce il cielo di Sardegna, il mistral che scende lungo il Rodano. Sembra una cartolina. Non lo è: il vento sta scritto nei testi ufficiali. Il disciplinare del Carso DOC lo descrive, quello del Vermentino di Sardegna lo mette fra le componenti principali del clima dell'isola, il cahier des charges dell'AOC Lirac arriva a contarne i giorni. Letti uno accanto all'altro, raccontano una storia diversa da quella che si sente di solito.Wind is almost always talked about as local colour: the bora on the Carso, the maestrale scouring the sky over Sardinia, the mistral running down the Rhône. It sounds like a postcard. It is not: the wind is written into the official texts. The Carso DOC rulebook describes it, the Vermentino di Sardegna one lists it among the main components of the island's climate, and the cahier des charges of AOC Lirac even counts its days. Read side by side, they tell a story rather different from the usual one.

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Piccola cantinaSmall winery

Valle de Guadalupe: Vena Cava, la piccola cantina messicanaIn Valle de Guadalupe, the small winery built out of boats

Sulla carta, la Valle de Guadalupe non è un posto per la vite. Le estati sono asciutte, la pioggia è poca e nell'agosto del 1951 il termometro segnò 45,5 gradi. Eppure la vigna c'è, e sta bene: quel poco che piove viene compensato dall'umidità che arriva dal Pacifico, ed è quello il fattore climatico che conta davvero. In mezzo a questa valle della Baja California, Phil ed Eileen Gregory hanno tirato su una cantina piccola riusando vecchie imbarcazioni.On paper, Valle de Guadalupe is no place for a vine. Summers are dry, rain is scarce, and in August 1951 the thermometer hit 45.5 degrees. And yet the vines are here, and they do well: the little rain that falls is made up for by the humidity coming off the Pacific, and that is the climatic factor that really counts. In the middle of this Baja California valley, Phil and Eileen Gregory put up a small winery by reusing old boats.

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Domande al vinoWine Q&A

Come si degusta il vino: vista, olfatto e gusto spiegati sempliceHow to taste wine, without feeling under examination

«Io non me ne intendo, bevo e basta.» È una delle frasi che si sentono più spesso davanti a un bicchiere, ed è quasi sempre falsa: chi distingue un caffè buono da uno bruciato ha già gli strumenti che servono. Degustare non vuol dire indovinare l'annata a occhi chiusi. Vuol dire mettere in fila tre esami — vista, olfatto, bocca — e dare un nome a quello che si sente. L'Associazione Italiana Sommelier lo insegna con una scheda e una terminologia condivise, così che due persone che assaggiano lo stesso vino possano capirsi. Funziona così."I don't really know anything about it, I just drink." It's one of the lines you hear most often in front of a glass, and it's almost always untrue: anyone who can tell good coffee from burnt coffee already has the tools. Tasting doesn't mean guessing the vintage blindfolded. It means running three exams in a row — sight, smell, mouth — and putting a name to what you feel. The Italian Sommelier Association teaches it with a shared sheet and vocabulary, so that two people tasting the same wine can understand each other. Here's how it works.

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Per tavolaAt the table

Tartare, carpaccio e battuta: i vini per le carni crude d'estateTartare, carpaccio and battuta: the wines for raw meat in summer

D'estate il forno resta spento e la carne si mangia cruda: una battuta al coltello, un carpaccio sottile, una tartare condita al momento. Sono piatti freddi, magri e delicati, e con loro il rosso importante che aprireste su un brasato è la scelta sbagliata. Ecco cosa versare, e perché.In summer the oven stays off and the meat is eaten raw: a hand-chopped battuta, a thin carpaccio, a tartare dressed at the last minute. These are cold, lean, delicate dishes, and the big red you would open with a braise is the wrong call. Here is what to pour, and why.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Franciacorta DOCG: le bollicine metodo classico della LombardiaFranciacorta DOCG: the classic method that cannot be named on the label

Su una bottiglia di Franciacorta non leggerete mai «metodo classico», né «metodo tradizionale», né «vino spumante»: il disciplinare vieta di richiamare esplicitamente il modo di produzione, e il divieto non riguarda solo l'etichetta ma tutto il modo in cui il vino viene presentato. Il motivo è che quella parola sola — Franciacorta — dice già tre cose insieme: la collina, il vino e il modo di farlo, cioè la seconda fermentazione in bottiglia. Siamo in provincia di Brescia, in un anfiteatro di colline moreniche fra il Monte Orfano e la sponda sud del lago d'Iseo, dove Chardonnay e Pinot nero maturano su suoli lasciati da un ghiacciaio. Ecco che cosa aspettarsi dal calice e quali bottiglie cercare.On a bottle of Franciacorta you will never read "classic method", "traditional method" or "sparkling wine": the production rules forbid any explicit reference to how the wine is made, and the ban covers not just the label but the whole way the wine is presented. The reason is that the single word — Franciacorta — already says three things at once: the hills, the wine and the way it is made, namely the second fermentation in the bottle. We are in the province of Brescia, in an amphitheatre of morainic hills between Monte Orfano and the southern shore of Lake Iseo, where Chardonnay and Pinot Noir ripen on soils left behind by a glacier. Here is what to expect in the glass, and which bottles to look for.

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Il tufo: la roccia porosa dei bianchi minerali del SudTuff: the porous stone of the South's whites

A Napoli il tufo è ovunque: è la pietra gialla e porosa con cui è costruita mezza città, nata dal fuoco dei Campi Flegrei. Lo stesso tufo lavora anche sotto le viti della Campania — nel sottosuolo, nella sabbia, persino dentro le cantine — e aiuta a capire perché i bianchi di qui sanno di freschezza e di sale.In Naples tuff is everywhere: it is the yellow, porous stone half the city is built from, born from the fire of the Campi Flegrei. The same tuff also works beneath Campania's vines — in the bedrock, in the sand, even inside the cellars — and helps explain why the whites here taste of freshness and salt.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Rueda DO e il Verdejo: il bianco dell'altopiano spagnoloRueda: the Verdejo born at seven hundred metres

Sull'altopiano del Duero, fra i 700 e gli 870 metri, il Verdejo dà un bianco secco, fresco e con una chiusura amarognola riconoscibile. Il suo carattere non nasce dal sole della Castiglia, ma da quello che succede di notte.On the Duero plateau, between 700 and 870 metres, Verdejo gives a dry white with freshness and a recognisable bitterish finish. Its character does not come from the Castilian sun, but from what happens at night.

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Vino della settimanaWine of the week

Vernaccia di San Gimignano DOCGVernaccia di San Gimignano DOCG: the white wine born in a single township

San Gimignano è conosciuta per le sue torri, ma sulle colline intorno cresce da secoli un'uva bianca che porta il nome del paese. La Vernaccia di San Gimignano è stata il primo vino italiano a ottenere la DOC, nel 1966, e oggi è una DOCG che nasce dentro i confini di un solo comune. Nel bicchiere è un bianco secco e teso, con una sapidità che allunga il finale e, non di rado, quel ritorno di mandorla che il disciplinare stesso registra fra i suoi tratti.San Gimignano is known for its towers, but on the hills around it a white grape bearing the town's name has been grown for centuries. Vernaccia di San Gimignano was the first Italian wine to be awarded DOC status, in 1966, and today it is a DOCG produced within the boundaries of a single township. In the glass it is a dry, taut white, with a savouriness that lengthens the finish and, not infrequently, that almond return the production code itself lists among its traits.

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Piccola cantinaSmall winery

Valle del Vipava: la piccola cantina slovena che porta il nome della boraIn the Vipava Valley, the winery named after the bora

A Podnanos, dove la Valle del Vipava si stringe sotto la parete del Nanos, c'è una cantina che porta il nome del vento. Burja, in sloveno, è la bora: quella che scavalca l'altopiano, piega i pioppi e chiude le strade. Primož Lavrenčič ha sette ettari di vigna, cinque parcelle e un'idea semplice — fare i vini della sua valle con le uve della sua valle. La prima annata imbottigliata con questo nome è la 2009.At Podnanos, where the Vipava Valley narrows under the wall of Mount Nanos, there is a winery named after the wind. Burja, in Slovene, is the bora: the one that pours over the plateau, bends the poplars and closes the roads. Primož Lavrenčič farms seven hectares of vines in five plots, with one simple idea — to make the wines of his valley from the grapes of his valley. The first vintage bottled under this name was 2009.

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Domande al vinoWine Q&A

I difetti del vino: come riconoscerli nel bicchiereWine faults: how to recognise them in the glass

Capita a tutti, prima o poi: apri una bottiglia e qualcosa non torna. Il vino sa di cartone bagnato, oppure di mela lasciata troppo a lungo nel cesto, o di fiammifero appena spento. Riconoscere un difetto non è un esercizio da sommelier permalosi: serve a capire se il problema è nella bottiglia o nel proprio gusto, e a sapere quando una bottiglia si può rimandare indietro senza imbarazzo. La buona notizia è che i difetti veri — quelli che coprono il vino invece di sfumarlo — si incontrano meno che in passato.It happens to everyone sooner or later: you open a bottle and something is off. The wine smells of wet cardboard, or of an apple left too long in the basket, or of a freshly struck match. Spotting a fault is not an exercise for touchy sommeliers: it tells you whether the problem is the bottle or your own taste, and it tells you when a bottle can be sent back without embarrassment. The good news is that real faults — the ones that bury a wine rather than shade it — turn up less often than they used to.

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Vino della settimanaWine of the week

Chiaretto di Bardolino DOC: il rosato del Garda da bere fresco d'estateChiaretto di Bardolino DOC: the rosé of Lake Garda's morainic hills

Nasce da uve rosse — Corvina e Rondinella — che restano poche ore sulle bucce: il colore è rosa tenue, il sorso secco, fresco e sapido. Dal 2021 in etichetta il nome è capovolto e si legge «Chiaretto di Bardolino».It is made from red grapes — Corvina and Rondinella — that spend only a few hours on the skins: pale pink in colour, dry, fresh and savoury on the palate. Since 2021 the label has been turned around and reads 'Chiaretto di Bardolino'.

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La ghiaia e i ciottoli: dai galets di Châteauneuf alle Grave del FriuliGravel and pebbles: from the galets of Châteauneuf-du-Pape to the Grave del Friuli

La ghiaia è il suolo che non trattiene niente: l'acqua scende in fretta, la fertilità è quasi nulla, la vite deve cercare in profondità. Eppure su questi letti di sassi levigati dai fiumi nascono alcuni fra i vini più riconoscibili d'Europa. Dai galets roulés di Châteauneuf-du-Pape alle Grave del Friuli la stessa pietra produce due risultati opposti — e a dirlo, ciascuno a modo suo, sono i documenti ufficiali delle denominazioni.Gravel is the soil that holds on to nothing: water drains away fast, fertility is close to zero, the vine has to dig deep. And yet these beds of river-worn stones give some of Europe's most recognisable wines. From the galets roulés of Châteauneuf-du-Pape to the Grave del Friuli the same stone produces two opposite results — and it is the official documents of the appellations that say so, each in its own way.

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Domande al vinoWine Q&A

Gradazione alcolica del vino: cosa significa il % vol (e perché d'estate si scelgono i vini leggeri)Alcohol content in wine: what that «% vol» on the label really tells you

Su ogni bottiglia c'è un numero che quasi tutti guardano e quasi nessuno interroga: 13% vol, 11,5% vol, 5,5% vol. È la gradazione alcolica, e non è né un voto di qualità né una misura di corpo: è il risultato di un lavoro preciso dei lieviti sugli zuccheri dell'uva. Capire come nasce — e che cosa combina, davvero, nel bicchiere — cambia il modo di scegliere una bottiglia. Soprattutto d'estate, quando gli stessi gradi si fanno sentire il doppio. Si comincia dalla riga più tecnica dell'etichetta.Every bottle carries a number that nearly everyone glances at and almost nobody questions: 13% vol, 11.5% vol, 5.5% vol. That is the alcohol content, and it is neither a mark of quality nor a measure of body: it is the outcome of precise work by the yeasts on the sugar in the grapes. Understanding where it comes from — and what it actually does in the glass — changes the way you choose a bottle. Especially in summer, when the very same degrees feel twice as strong. It starts with the most technical line on the label.

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Galestro e alberese: i suoli che fanno il Chianti ClassicoGalestro and alberese: the soils of Chianti Classico

Nel Chianti Classico due parole tornano in ogni conversazione fra vignaioli: galestro e alberese. Non sono termini da geologi ma nomi contadini, e indicano due rocce che si alternano nella stessa collina, spesso nella stessa vigna. Il disciplinare della denominazione le nomina espressamente e — cosa più rara — arriva a dichiarare inadatti i terreni troppo argillosi. Qui il suolo non è un dettaglio del racconto: è scritto nella norma.In Chianti Classico two words come up in every conversation among growers: galestro and alberese. They are not geologists' terms but farmers' names, and they refer to two rocks that alternate across the same hillside, often within the same vineyard. The denomination's rulebook names them explicitly and — more unusually — goes as far as declaring overly clayey ground unsuitable. Here the soil is not a detail of the story: it is written into the law.

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Vino della settimanaWine of the week

Frascati DOC: il bianco dei Castelli Romani da bere frescoFrascati DOC, the white of the Castelli Romani

Venti minuti da Roma, sulle pendici di un antico vulcano: il Frascati è il bianco di Malvasia dei Castelli Romani, morbido e sapido, che si beve giovane e servito fresco. Una delle prime denominazioni italiane — DOC dal 1966 — con due sorelle DOCG nate nel 2011.Twenty minutes from Rome, on the slopes of an ancient volcano: Frascati is the Malvasia-based white of the Castelli Romani — soft, savoury, made to be drunk young and served cool. One of Italy's earliest appellations — DOC since 1966 — with two DOCG siblings born in 2011.

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Per tavolaAt the table

Vino e sushi: cosa versare con sashimi, nigiri e makiWine and sushi: what to pour with sashimi, nigiri and maki

Il sushi ha nel sakè il suo compagno di sempre, ma anche il vino può stare benissimo a tavola: basta scegliere quello giusto. Fra pesce crudo, riso in aceto, soia, wasabi e zenzero, funzionano i bianchi freschi e tesi e le bollicine, capaci di rinfrescare la bocca senza mai coprire il boccone. Ecco come orientarsi tra sashimi, nigiri e maki.Sushi has always had its natural partner in sake, yet wine can sit very happily at the table too: you just have to choose the right one. With raw fish, vinegared rice, soy, wasabi and ginger, the wines that work are fresh, taut whites and sparkling wines that refresh the mouth without ever covering the bite. Here is how to find your way among sashimi, nigiri and maki.

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Piccola cantinaSmall winery

Marie-Thérèse Chappaz, la vigneronne di Fully nel ValleseMarie-Thérèse Chappaz: the small winery of Fully, on the Rhône terraces

A Fully, dove il Rodano piega verso nord e la valle si allarga, il vigneto sale a gradini sulla roccia: terrazze larghe pochi metri, muri di pietra a secco, granito. Qui Marie-Thérèse Chappaz coltiva dieci ettari e vinifica dal 1988. È una cantina piccola, di quelle che si raccontano parcella per parcella.At Fully, where the Rhône turns north and the valley opens out, the vineyard climbs the rock in steps: terraces a few metres wide, dry-stone walls, granite. Here Marie-Thérèse Chappaz farms ten hectares and has been making wine since 1988. It is a small winery, the kind you tell parcel by parcel.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Côtes de Provence AOC — il rosato secco della ProvenzaCôtes de Provence: rosé as the main wine

In Provenza il rosato non è il vino dell'estate: è il vino. Nell'AOC Côtes de Provence, riconosciuta nel 1977, i rosati valgono circa il 90% della produzione e nascono sempre da un assemblaggio — mai da un vitigno solo — di Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah e Tibouren.In Provence rosé is not the summer wine: it is the wine. In the Côtes de Provence AOC, recognised in 1977, rosés account for around 90% of production and always come from a blend — never from a single grape — of Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah and Tibouren.

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Vino della settimanaWine of the week

Cava ReservaCava Reserva, Iberian bubbles for summer

Lo spumante metodo tradizionale del Penedès, da uve mediterranee: secco, fresco e dalla bollicina fine. Nella versione Reserva, diciotto mesi sui lieviti gli danno crosta di pane e cremosità — un'alternativa concreta per l'estate.The traditional-method sparkling wine of Penedès, from Mediterranean grapes: dry, fresh, with fine bubbles. In its Reserva version, eighteen months on the lees bring bread-crust notes and a creamy texture — a real summer alternative.

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Vino della settimanaWine of the week

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGValdobbiadene Prosecco Superiore: the bubbles of the hills

Non tutto il Prosecco nasce in pianura. Sulle colline ripide tra Conegliano e Valdobbiadene, in provincia di Treviso, la Glera dà uno spumante più fine e teso: fiori bianchi, mela e pera, bollicina fragrante e sorso fresco. È il Prosecco di collina, coltivato sui ciglioni erbosi: la versione più curata di un vino spesso dato per scontato.Not all Prosecco is born on the plains. On the steep hills between Conegliano and Valdobbiadene, in the province of Treviso, Glera gives a finer, taut sparkling wine: white flowers, apple and pear, a fragrant bead and a fresh palate. It is hillside Prosecco, grown on the grassed terraces: the more carefully made version of a wine that is often taken for granted.

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Vino della settimanaWine of the week

Greco di Tufo DOCGGreco di Tufo: the structured white of Irpinia

Tra le colline di tufo e argilla dell'Irpinia, a est di Avellino, nasce uno dei grandi bianchi del Sud: il Greco di Tufo. Un vino di struttura e sapidità, dal timbro affumicato di pietra focaia e dalla scia di mandorla, fatto per la tavola e capace di invecchiare a lungo.Among the tuff and clay hills of Irpinia, east of Avellino, grows one of the South's great whites: Greco di Tufo. A wine of structure and savouriness, with a smoky, flinty note and a trace of almond, made for the table and built to age well.

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Domande al vinoWine Q&A

Decanter sì o no? Quando aerare il vino (e quando non farlo)Decanter: yes or no? When to let your wine breathe (and when not to)

Il decanter è uno degli oggetti più affascinanti della tavola, e uno dei più fraintesi. Lo si tira fuori per fare scena, convinti che tutto il vino migliori a passarci dentro. La verità è più semplice e più interessante: il decanter risolve due problemi precisi, e con certi vini è il gesto più sbagliato che si possa fare.The decanter is one of the most captivating objects on the table — and one of the most misunderstood. We pull it out for show, convinced that every wine gets better for passing through it. The truth is simpler and more interesting: a decanter solves two specific problems, and with certain wines it is the worst move you can make.

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Piccola cantinaSmall winery

Douro: la cantina di famiglia oltre il PortoDouro: when Port makes room for the table

Per due secoli il Douro ha avuto un destino quasi obbligato in bottiglia: il Porto, dolce e fortificato, spedito a Londra dalle grandi case. Ma sulle stesse terrazze di scisto cresce oggi un'altra idea di vino — un rosso secco da pasto, asciutto e profondo, che porta in etichetta il nome della famiglia che lo fa. Il Porto resta, ma non è più l'unico vino che il Douro mette in bottiglia.For two centuries the Douro's fate in the bottle was all but settled: Port, sweet and fortified, shipped to London by the great houses. Yet on the same schist terraces another idea of wine now grows — a dry red for the table, firm and deep, carrying on its label the name of the family that makes it. Port is still here, but it is no longer the only wine the Douro puts in a bottle.

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Per tavolaAt the table

Rosati d'estate, oltre il coloreSummer rosés: beyond the colour, the substance

Il rosato è uno dei vini più fraintesi dell'estate: comprato spesso per il colore, bevuto come scelta di compromesso, quasi mai riconosciuto per quello che sa davvero essere. Eppure dietro una bottiglia di Cerasuolo d'Abruzzo o di Chiaretto di Bardolino si nasconde un mondo di vitigni, suoli e scelte di cantina che nulla hanno da invidiare ai bianchi e ai rossi di punta. Questa guida è per chi vuole andare oltre il rosa e scoprire la sostanza.Rosé is one of summer's most misunderstood wines: often bought for its colour, drunk as a compromise, rarely recognised for what it can truly be. Yet behind a bottle of Cerasuolo d'Abruzzo or Chiaretto di Bardolino lies a world of grape varieties, soils and winemaking choices that stand shoulder to shoulder with the finest whites and reds. This guide is for those who want to go beyond the pink and discover the substance.

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Domande al vinoWine Q&A

Perché il vino fa venire il mal di testa? La scienza (e qualche mito)Headache after wine: who's really to blame?

Capita a molti: un bicchiere di rosso a cena, e il giorno dopo la testa fa i capricci. O peggio, già durante la serata. Da anni si dà la colpa ai solfiti — quella scritta in piccolo sull'etichetta che sembra quasi una confessione. Ma la realtà è più sfumata, e capirla non rovina il piacere del vino: al contrario, aiuta a berlo meglio.It happens to many of us: a glass of red at dinner, and the next morning your head protests. Or worse, it starts during the evening itself. For years, sulphites have taken the blame — that small-print label declaration that reads almost like a confession. But the reality is more nuanced, and understanding it doesn't spoil the pleasure of wine. On the contrary, it helps you drink it better.

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Vino della settimanaWine of the week

Barolo DOCG — Marchesi di BaroloBarolo DOCG: the king who is in no hurry

Lo chiamano «il re dei vini, il vino dei re», e basta un sorso per capire che non è solo una formula. Il Barolo nasce da un unico vitigno, il Nebbiolo, sulle colline delle Langhe in Piemonte: un rosso austero e longevo, che non cerca di piacere subito. Marchesi di Barolo è una delle case storiche del paese che dà il nome al vino — un punto di partenza autorevole per capire che cosa sia davvero un grande rosso italiano da invecchiamento.They call it “the king of wines, the wine of kings”, and one sip is enough to see it is more than a slogan. Barolo comes from a single grape, Nebbiolo, on the hills of the Langhe in Piedmont: an austere, long-lived red that does not set out to please straight away. Marchesi di Barolo is one of the historic houses of the village that gives the wine its name — an authoritative starting point for understanding what a great Italian ageing red really is.

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Piccola cantinaSmall winery

Wiston Estate: la cantina inglese che fa spumante sulla cretaWiston Estate, the English winery making sparkling wine on the South Downs chalk

«Spumante inglese» suonava come una contraddizione fino a pochi anni fa. Oggi, sulle colline del South Downs, una manciata di piccole cantine fa metodo classico capace di stare alla pari con le grandi bollicine di tradizione — e Wiston Estate, in West Sussex, è una delle più convincenti. Il segreto è sotto i piedi: la creta.«English sparkling wine» sounded like a contradiction only a few years ago. Today, on the slopes of the South Downs, a handful of small wineries make sparkling wine by the traditional method that stands shoulder to shoulder with the classics — and Wiston Estate, in West Sussex, is one of the most convincing. The secret is underfoot: chalk.

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Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Isole italiane nel calice: Pantelleria, Ischia e le viti sul mareIslands in the glass: Pantelleria, Ischia and the vines by the sea

Ci sono vigne che crescono dove sembra impossibile: aggrappate al lapillo, piegate dal vento, tenute su da muretti di pietra costruiti a mano. Pantelleria e Ischia sono due isole vulcaniche lontane tra loro — una nel Canale di Sicilia, più vicina all'Africa che all'Europa, l'altra nel golfo di Napoli — ma condividono la stessa fatica: fare vino in mezzo al mare. È la cosiddetta viticoltura eroica, e nel bicchiere lascia un'impronta che vale la pena capire fino in fondo.Some vines grow where it seems impossible: clinging to volcanic gravel, bent by the wind, held up by stone walls built by hand. Pantelleria and Ischia are two volcanic islands far apart — one in the Strait of Sicily, closer to Africa than to Europe, the other in the Bay of Naples — yet they share the same toil: making wine out in the sea. This is what's called heroic viticulture, and it leaves a mark in the glass worth understanding fully.

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Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La sabbia che ha salvato la vite: dove la fillossera non arrivòThe sand that stopped phylloxera

Tra il 1860 e la fine dell'Ottocento un minuscolo insetto venuto dal Nord America, la fillossera, distrusse quasi tutti i vigneti europei. La soluzione fu innestare la vite europea su radici di vite americana, immuni: così è ancora oggi per la gran parte dei vigneti del mondo. Ma in pochi luoghi la vite non fu mai innestata, perché il terreno era troppo sabbioso perché l'insetto potesse scavare. Lì cresce ancora sulle proprie radici.Between 1860 and the end of the 1800s a tiny insect from North America, phylloxera, destroyed almost all of Europe's vineyards. The fix was to graft the European vine onto immune American roots — and that is still the case for most of the world's vineyards today. But in a handful of places the vine was never grafted, because the soil was too sandy for the insect to dig. There it still grows on its own roots.

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Italia · Nord-ovestItaly · North-west

LiguriaLiguria

In Liguria la vigna sta in piedi grazie ai muri di pietra a secco: terrazze strette, ricavate nel versante, spesso a poche centinaia di metri…In Liguria the vines stand up thanks to dry-stone walls: narrow terraces cut into the hillside, often a few hundred metres from the water. It is a…

DenominazioniAppellations

Rossese di Dolceacqua · Ormeasco di Pornassio · Terrazze dell'Imperiese · Riviera Ligure di Ponente

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Italia · Nord-ovestItaly · North-west

LombardiaLombardia

Dalla Valtellina alpina alla Franciacorta, dal Garda all'Oltrepò Pavese: la Lombardia è la patria italiana delle grandi bollicine metodo classico e…From alpine Valtellina to Franciacorta, from Lake Garda to the Oltrepò Pavese: Lombardy is Italy's home of great bottle-fermented sparkling wines and…

DenominazioniAppellations

Valtellina Superiore · Sforzato di Valtellina · Rosso di Valtellina · Franciacorta

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Italia · Nord-ovestItaly · North-west

PiemontePiemonte

Ai piedi delle Alpi, tra nebbie e colline, il Piemonte custodisce il Nebbiolo e il primato italiano di denominazioni di origine. Dal Barolo al…At the foot of the Alps, among fog and hills, Piedmont guards Nebbiolo and Italy's record number of appellations. From Barolo to Moscato d'Asti, a…

DenominazioniAppellations

Barolo · Barbaresco · Alta Langa · Dolcetto d'Alba

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Italia · Nord-estItaly · North-east

Friuli-Venezia GiuliaFriuli-Venezia Giulia

Stretto tra le Alpi Giulie e il mare, il Friuli-Venezia Giulia è il riferimento italiano per il grande vino bianco. Tre anime — le colline del Collio…Wedged between the Julian Alps and the sea, Friuli-Venezia Giulia is Italy's reference for great white wine. Three souls — the hills of Collio and…

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Collio · Friuli Colli Orientali · Colli Orientali del Friuli Picolit · Rosazzo

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Italia · Nord-estItaly · North-east

Trentino-Alto AdigeTrentino-Alto Adige

Una regione che parla due lingue e fa due vini diversi. A nord l'Alto Adige — Südtirol — dei bianchi tesi e aromatici e dei villaggi tirolesi sulla…A region that speaks two languages and makes two different wines. To the north, Alto Adige — Südtirol — of taut, aromatic whites and Tyrolean…

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Alto Adige · Südtirol · Lago di Caldaro · Kalterersee · Trento (Trentodoc) · Teroldego Rotaliano

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Italia · CentroItaly · Centre

AbruzzoAbruzzo

Stretto fra le vette più alte dell'Appennino e una sottile striscia di Adriatico, l'Abruzzo è la regione del vino italiana che per decenni ha…Squeezed between the highest peaks of the Apennines and a thin ribbon of Adriatic coast, Abruzzo is the Italian wine region that for decades filled…

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Montepulciano d'Abruzzo · Cerasuolo d'Abruzzo · Trebbiano d'Abruzzo · Abruzzo

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Italia · CentroItaly · Centre

LazioLazio

Il Lazio si beve da duemila anni e si racconta da poco. Quattro apparati vulcanici spenti — Vulsini, Cimini, Sabatini e il Vulcano Laziale — hanno…Lazio has been drunk for two thousand years and written about only recently. Four extinct volcanic systems — Vulsini, Cimini, Sabatini and the Alban…

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Frascati Superiore · Cannellino di Frascati · Frascati · Roma

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Italia · CentroItaly · Centre

MarcheMarche

Una regione al plurale, fatta di valli che scendono parallele verso il mare. Le Marche sono soprattutto la patria del Verdicchio — il bianco italiano…A region in the plural, made of valleys running parallel down to the sea. The Marche are above all the home of Verdicchio — the Italian white that…

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Bianchello del Metauro · Colli Pesaresi · Pergola · Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

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Italia · CentroItaly · Centre

ToscanaToscana

La Toscana è una delle terre del vino più riconoscibili al mondo: colline pettinate di filari, cipressi in fila e borghi di pietra. Qui il Sangiovese…Tuscany is one of the most recognisable wine lands in the world: hills combed with vine rows, lines of cypress and stone villages. Here Sangiovese…

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Chianti Classico · Chianti · Carmignano · Vin Santo del Chianti Classico

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Italia · CentroItaly · Centre

UmbriaUmbria

L'Umbria è l'unica regione italiana che non tocca il mare e non confina con nessuno Stato estero: sta tutta all'interno, fra l'Appennino e la valle…Umbria is the only Italian region that neither touches the sea nor borders a foreign country: it lies entirely inland, between the Apennines and the…

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Montefalco Sagrantino · Montefalco · Spoleto · Colli Martani

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Italia · SudItaly · South

CalabriaCalabria

La Calabria è una striscia stretta e lunga fra due mari, con una catena di montagne nel mezzo. La vite non sta né in cima né in riva: occupa la…Calabria is a long, narrow strip of land between two seas, with a mountain chain running down the middle. Vines grow neither at the top nor on the…

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Cirò Classico · Cirò · Melissa · S. Anna di Isola Capo Rizzuto

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Italia · SudItaly · South

CampaniaCampania

Tra il Vesuvio, l'Appennino e un mare di terrazze a strapiombo, la Campania custodisce vitigni antichissimi — Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina — e…Between Vesuvius, the Apennines and a sea of cliff-side terraces, Campania guards some of Italy's oldest grapes — Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina…

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Taurasi · Fiano di Avellino · Greco di Tufo · Irpinia

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Italia · SudItaly · South

PugliaPuglia

Una lingua di terra lunga e assolata, stretta tra due mari, dove la vite cresce bassa ad alberello sotto il sole del Mezzogiorno. Dalla Daunia al…A long, sun-drenched strip of land between two seas, where the vine grows low and bush-trained under the southern sun. From the Daunia plain to the…

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San Severo · Tavoliere delle Puglie · Cacc'e Mmitte di Lucera · Orta Nova

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Italia · IsoleItaly · Islands

SardegnaSardegna

Un'isola che fa storia a sé: vigne tra le più antiche del Mediterraneo, molte uve autoctone che non si coltivano quasi da nessun'altra parte e un…An island in a league of its own: some of the Mediterranean's oldest vines, many native grapes grown almost nowhere else, and the sea in every glass.…

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Vermentino di Gallura · Vermentino di Sardegna · Moscato di Sardegna · Cannonau di Sardegna

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Italia · IsoleItaly · Islands

SiciliaSicilia

Più che una regione, la Sicilia è un continente del vino: il fuoco nero dell'Etna e la calce delle colline del Belìce, i rossi del sud-est e i…More than a region, Sicily is a continent of wine: the black fire of Etna and the chalk of the Belìce hills, the reds of the south-east and the sweet…

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Etna · Faro · Malvasia delle Lipari · Mamertino

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FranciaFrance

AlsaziaAlsazia

L'Alsazia è la regione francese che scrive il vitigno sull'etichetta. Dove altrove si legge Chablis o Pauillac, qui si legge Riesling,…Alsace is the French region that puts the grape on the label. Where elsewhere you read Chablis or Pauillac, here you read Riesling, Gewurztraminer,…

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Alsace (o Vin d'Alsace) · Crémant d'Alsace · Alsace grand cru

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FranciaFrance

BeaujolaisBeaujolais

Cinquantacinque chilometri di colline fra Mâcon e Lione, appoggiate a ovest ai contrafforti del Massiccio Centrale e a est alla piana della Saona: è…Fifty-five kilometres of hills between Mâcon and Lyon, leaning west on the foothills of the Massif Central and east on the Saône plain: this is…

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Saint-Amour · Juliénas · Chénas · Moulin-à-Vent

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FranciaFrance

BordeauxBordeaux

All'incontro di due fiumi e di un grande estuario, attorno alla città di Bordeaux, si estende il più vasto vigneto a denominazione di Francia: quasi…Where two rivers meet a great estuary, around the city of Bordeaux, stretches France's largest appellation vineyard: almost 87,000 hectares, around…

DenominazioniAppellations

Margaux · Pauillac · Saint-Julien · Saint-Estèphe

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FranciaFrance

BorgognaBorgogna

In Borgogna il vino si misura in parcelle. Su una stretta fascia di colline calcaree, lunga poco più di duecento chilometri, Pinot Noir e Chardonnay…In Burgundy, wine is measured in plots. Along a narrow band of limestone hills just over two hundred kilometres long, Pinot Noir and Chardonnay yield…

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Chablis Grand Cru · Chablis · Petit Chablis · Irancy

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FranciaFrance

ChampagneChampagne

La Champagne comincia dove in Francia l'uva fa fatica a maturare: è fra i vigneti più settentrionali del Paese, e per secoli è stato questo il suo…Champagne begins where grapes in France struggle to ripen: it is one of the country's northernmost vineyards, and for centuries that was its problem.…

DenominazioniAppellations

Champagne · Coteaux Champenois · Rosé des Riceys

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FranciaFrance

Linguadoca-RossiglioneLinguadoca-Rossiglione

Duecentosettemila ettari di vigna fra i contrafforti dei Pirenei e le sabbie della Camargue: la Linguadoca-Rossiglione è il bacino viticolo più…Two hundred and seven thousand hectares of vines between the foothills of the Pyrenees and the sands of the Camargue: Languedoc-Roussillon is…

DenominazioniAppellations

Banyuls · Banyuls grand cru · Collioure · Maury

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FranciaFrance

ProvenzaProvenza

In Provenza il rosato non è una moda estiva: è la forma che il vino ha preso qui, e la sua fama fa ombra a tutto il resto — i rossi di lunga guardia…In Provence rosé is not a summer fashion: it is the shape wine has taken here, and its fame overshadows everything else — the long-lived reds of…

DenominazioniAppellations

Bandol · Cassis · Mont Caume · Coteaux d'Aix-en-Provence

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FranciaFrance

Valle del RodanoValle del Rodano

Il Rodano scende da Vienne verso il mare e per quasi duecento chilometri porta con sé due vigneti che non si somigliano: al nord terrazze di granito…The Rhône runs from Vienne down towards the sea, and for almost two hundred kilometres it carries two vineyards that have little in common: granite…

DenominazioniAppellations

Côte-Rôtie · Condrieu · Château-Grillet · Saint-Joseph

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FranciaFrance

Valle della LoiraValle della Loira

Il bacino della Loira mette in fila cinquantadue denominazioni, dalla foce atlantica alle colline dell'Alvernia: più di trecento chilometri in linea…The Loire basin lines up fifty-two appellations, from the Atlantic mouth to the hills of the Auvergne: more than three hundred kilometres as the crow…

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Muscadet · Muscadet Sèvre et Maine · Muscadet Coteaux de la Loire · Muscadet Côtes de Grandlieu

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SpagnaSpain

Spagna sovraregionaleSpagna sovraregionale

In Spagna quasi ogni denominazione sta dentro una sola comunità autonoma. Quattro no: Cava, Rioja, Jumilla e Ribera del Queiles hanno il vigneto a…In Spain nearly every denomination sits inside a single autonomous community. Four do not: Cava, Rioja, Jumilla and Ribera del Queiles have vineyards…

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Cava · Rioja · Jumilla · Ribera del Queiles

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MondoWorld

Australia MeridionaleAustralia Meridionale

L'Australia Meridionale è lo Stato dove l'Australia fa quasi metà del suo vino: Wine Australia le attribuisce «quasi il 50%» della produzione…South Australia is the state where Australia makes almost half of its wine: Wine Australia credits it with 'almost 50%' of national production, and…

DenominazioniAppellations

Barossa Valley · Eden Valley · Clare Valley · Adelaide Hills

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MondoWorld

Bassa AustriaBassa Austria

La Bassa Austria è dove sta il vino austriaco: 28.574 ettari di vigna, poco più del sessanta per cento della superficie nazionale, e quasi la metà…Lower Austria is where Austrian wine lives: 28,574 hectares of vineyard, a little over sixty per cent of the national total, and almost half of it…

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Wachau DAC · Kremstal DAC · Kamptal DAC · Traisental DAC

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CaliforniaCalifornia

La California fa vino su una fascia lunga più di settecento chilometri, dalle colline di Mendocino ai vigneti alle spalle di San Diego. A tenerla…California makes wine along a strip more than seven hundred kilometres long, from the hills of Mendocino to the vineyards behind San Diego. What…

DenominazioniAppellations

North Coast · Napa Valley · Los Carneros · Russian River Valley

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Coastal RegionCoastal Region

La Coastal Region è la regione del vino che raccoglie i nomi che il Sudafrica esporta da tre secoli: Stellenbosch, Paarl, Swartland, Franschhoek,…The Coastal Region is the wine region that gathers the names South Africa has been exporting for three centuries: Stellenbosch, Paarl, Swartland,…

DenominazioniAppellations

Cape Town · Stellenbosch · Franschhoek / Franschhoek Valley · Paarl

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DouroDouro

Cento chilometri di valle incisa nello scisto, dalle colline dietro Peso da Régua fino al confine spagnolo: è la Região Demarcada do Douro, divisa in…A hundred kilometres of valley cut into schist, from the hills behind Peso da Régua to the Spanish border: this is the Região Demarcada do Douro,…

DenominazioniAppellations

Porto · Douro · Duriense

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MondoWorld

New YorkNew York

Lo Stato di New York fa vino da quasi due secoli, e lo fa in posti che sulla carta non dovrebbero funzionare: latitudini da Borgogna settentrionale,…New York State has been making wine for nearly two centuries, and it makes it in places that on paper should not work: northern-Burgundy latitudes,…

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Finger Lakes · Long Island · Hudson River Region · Upper Hudson

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TokajTokaj

Il Tokaj è una regione piccola e compatta: ventisette comuni distesi sul margine meridionale dei monti Zemplén, nell'angolo nord-orientale…Tokaj is a small, compact region: twenty-seven municipalities spread along the southern edge of the Zemplén hills, in the north-eastern corner of…

DenominazioniAppellations

Tokaj / Tokaji · Zemplén / Zempléni · Felső-Magyarország / Felső-Magyarországi

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