È l'uva rossa più coltivata d'Italia e l'anima dei grandi rossi del Centro. Cambia volto a ogni collina — più austero a Montalcino, più scattante in Romagna — ma resta sempre riconoscibile: acidità viva che chiama il sorso successivo, profumo di ciliegia e viola, e una chiusura dal caratteristico ritorno amarognolo.Italy's most widely planted red grape and the soul of central Italy's great reds. It changes face on every hill — sterner in Montalcino, brisker in Romagna — yet it is always recognisable: bright acidity that invites the next sip, a scent of cherry and violet, and a finish with its signature bitter twist.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
La sua patria è la Toscana, dove disegna le colline del Chianti, di Montalcino, di Montepulciano e della Maremma su suoli poveri di galestro e alberese. Ma il Sangiovese è di tutto il Centro Italia: dà rossi schietti in Romagna, scende in Umbria attorno a Torgiano e Montefalco e si ritrova, con altri nomi, fino alla Corsica. Ama la collina, il calore e i terreni magri, che ne domano la generosità e ne esaltano il profumo.Its homeland is Tuscany, where it shapes the hills of Chianti, Montalcino, Montepulciano and the Maremma on poor soils of galestro and alberese. But Sangiovese belongs to all of central Italy: it makes honest reds in Romagna, reaches Umbria around Torgiano and Montefalco, and turns up — under other names — as far as Corsica. It loves hillsides, warmth and lean soils, which temper its vigour and lift its perfume.
A Montalcino il Sangiovese si vinifica in purezza e raggiunge la sua massima profondità. Il clima caldo e asciutto della collina, i suoli di galestro e i lunghi affinamenti in legno grande — la legge impone anni di attesa prima dell'uscita — trasformano acidità e tannino in un vino di grande tenuta, capace di invecchiare per decenni. È qui che, tra Otto e Novecento, nasce l'idea stessa del Sangiovese come grande rosso da invecchiamento.In Montalcino, Sangiovese is vinified on its own and reaches its greatest depth. The hill's warm, dry climate, its galestro soils and long ageing in large oak casks — the rules demand years of waiting before release — turn acidity and tannin into a wine of remarkable staying power, able to age for decades. It is here, between the late 1800s and the 1900s, that the very idea of Sangiovese as a great ageing red was born.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
È un vino da tavola nel senso più pieno: la sua acidità taglia i piatti ricchi e ne chiede di saporiti. Si sposa con la bistecca alla fiorentina e le carni alla griglia, accompagna la pasta al ragù e i sughi di pomodoro, sta bene sui salumi e sul pecorino stagionato. I rossi più strutturati, come il Brunello, reggono il cinghiale in umido e gli arrosti importanti.It is a food wine in the fullest sense: its acidity cuts through rich dishes and asks for savoury ones. It pairs with bistecca alla fiorentina and grilled meats, accompanies pasta with ragù and tomato sauces, and sits well with cured meats and aged pecorino. The more structured reds, like Brunello, stand up to braised wild boar and serious roasts.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
Il nome richiama il latino sanguis Jovis, «sangue di Giove» — un'etimologia suggestiva e molto ripetuta, più leggenda che fatto, legata per tradizione al Monte Giove in Romagna. La genetica ha dimostrato che il Sangiovese nasce dall'incrocio del toscano Ciliegiolo con un'oscura uva del Sud, il Calabrese di Montenuovo — per metà toscano, per metà meridionale. E in Corsica lo stesso vitigno vive da secoli sotto il nome di Nielluccio.Its name echoes the Latin sanguis Jovis, «blood of Jupiter» — an evocative, much-repeated etymology, more legend than fact, traditionally tied to Monte Giove in Romagna. Genetics has shown that Sangiovese is the offspring of Tuscan Ciliegiolo crossed with an obscure southern grape, Calabrese di Montenuovo — half Tuscan, half southern. And in Corsica the same variety has lived for centuries under the name Nielluccio.
Profilo caratteristico del vitigno: ogni denominazione, zona e annata può presentare sfumature diverse. Qui raccontiamo l'uva e le denominazioni che ne nascono.The characteristic profile of the grape: each denomination, area and vintage may show different nuances. Here we tell the grape and the denominations it gives.