Uno dei bianchi internazionali più diffusi e versatili al mondo: una tela bianca che assume il volto del luogo e della mano che lo lavora. Dalle bollicine tese d'alta quota ai grandi bianchi cremosi affinati in legno, lo Chardonnay sa essere tutto — restando sempre riconoscibile.One of the world's most widely planted and versatile international whites: a blank canvas that takes on the face of the place and the hand that works it. From taut high-altitude bubbles to great creamy barrel-aged whites, Chardonnay can be everything — while always staying recognisable.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
Da vitigno borgognone si è fatto cittadino del mondo: è una delle tre uve principali della Champagne — il 31% delle superfici vitate — dove da solo compone i Blanc de Blancs della Côte des Blancs, e prospera in California, Australia, Cile, Sudafrica e Nuova Zelanda. In Italia trova casa soprattutto in Alto Adige e Trentino — dove l'altitudine gli dà tensione e finezza — e poi in Franciacorta, nelle Langhe e in Alta Langa per il metodo classico, in Toscana e in Sicilia per le versioni ferme più solari. Predilige i suoli calcarei e poveri, che ne sostengono l'acidità e l'eleganza.From a Burgundian grape it has become a citizen of the world: it is one of Champagne's three main grapes — 31% of the vineyard area — where on its own it makes the Blanc de Blancs of the Côte des Blancs, and it thrives in California, Australia, Chile, South Africa and New Zealand. In Italy it is most at home in Alto Adige and Trentino — where altitude gives it tension and finesse — then in Franciacorta, the Langhe and Alta Langa for classic-method sparkling, and in Tuscany and Sicily for fuller, sun-filled still versions. It favours poor, limestone soils, which sustain its acidity and its elegance.
È qui — nei grand cru della Côte de Beaune come Montrachet e Corton-Charlemagne, nei premier cru di Meursault, e nello Chablis più minerale (100% Chardonnay, AOC dal 1938) — che lo Chardonnay tocca il vertice: suoli calcarei, clima fresco e mani sapienti gli danno profondità e una capacità di invecchiamento che il resto del mondo insegue. Onesti: la sua patria d'elezione resta francese.It is here — in the Côte de Beaune grands crus like Montrachet and Corton-Charlemagne, in the premiers crus of Meursault, and in more mineral Chablis (100% Chardonnay, AOC since 1938) — that Chardonnay reaches its peak: limestone soils, a cool climate and skilled hands give it depth and an ageing potential the rest of the world chases. Honestly: its true homeland remains French.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Cambia tavola con lo stile. La versione tesa e non legnosa, fresca e sapida, si sposa con ostriche, crudi di mare e pesce alla griglia. Lo Chardonnay cremoso affinato in legno, morbido e strutturato, accompagna pollame arrosto, risotti mantecati al burro e pesce in salsa, e sta bene su formaggi a pasta molle e di media stagionatura. Lo spumante metodo classico, con la sua freschezza e l'effervescenza, è perfetto in apertura e sui fritti di pesce.It changes the table with its style. The taut, unoaked, fresh and savoury version pairs with oysters, raw seafood and grilled fish. Creamy oak-aged Chardonnay, soft and structured, goes with roast poultry, butter-rich risottos and fish in sauce, and sits well with soft and medium-aged cheeses. Classic-method sparkling, with its freshness and bubbles, is perfect as an aperitif and with fried fish.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
Il DNA ha svelato che lo Chardonnay nasce dall'incrocio spontaneo di Pinot e Gouais blanc — gli stessi genitori di Gamay, Aligoté e Melon (il Muscadet): sono tutti fratelli. A lungo confuso con il Pinot bianco, deve la fama planetaria proprio alla sua duttilità, al punto che negli anni Novanta nacque persino una moda «Anything But Chardonnay» contro le versioni troppo segnate dal legno. In Italia la svolta porta una data e un nome: il «Gaia & Rey» di Angelo Gaja, dal 1983, tra i primi grandi bianchi italiani affinati in barrique.DNA revealed that Chardonnay is the spontaneous cross of Pinot and Gouais blanc — the very parents of Gamay, Aligoté and Melon (Muscadet): they are all siblings. Long confused with Pinot blanc, it owes its global fame to its sheer adaptability — so much so that the 1990s even spawned an «Anything But Chardonnay» backlash against overly oaky versions. In Italy the turning point has a date and a name: Angelo Gaja's «Gaia & Rey», from 1983, one of the first great Italian whites aged in barrique.
Qui raccontiamo l'uva e le denominazioni che ne nascono — non una singola etichetta o annata. I profili sono caratteristici: ogni interpretazione ha le sue sfumature.Here we tell the grape and the denominations it produces — not a single label or vintage. Profiles are characteristic: every interpretation has its own nuances.