Guida & scoperta del vinoWine guide & discovery

I vitigniThe grape varieties

Le uve raccontate una per una — terra, carattere, migliore espressione e dove cercarle. Scegli un vitigno per leggerne la scheda.The grapes told one by one — land, character, finest expression and where to find them. Pick a variety to read its profile.

105 vitignigrape varieties

AglianicoItalia meridionale · Campania e BasilicataSouthern Italy · Campania and BasilicataUno dei grandi rossi del Sud: tannino fitto, acidità viva e una pazienza che chiede anni di bottiglia. Sui suoli vulcanici dell'Irpinia e del Vulture firma vini austeri e longevi, che molti chiamano «il Barolo del Mezzogiorno».One of the South's great reds: dense tannins, vivid acidity and a patience that asks for years in bottle. On the volcanic soils of Irpinia and Vulture it makes austere, long-lived wines that many call “the Barolo of the South”.Taurasi, Aglianico del Vulture Superiore, Aglianico del Taburno AlbariñoGalizia atlantica · Spagna e Portogallo (Alvarinho)Atlantic Galicia · Spain and Portugal (Alvarinho)Profumato e nervoso, l'Albariño è il bianco che ha fatto conoscere al mondo la Galizia atlantica. Cresce a un passo dall'oceano, allevato sulle pergole di granito, e porta nel calice agrumi, frutta a polpa bianca e una scia salina che sa di vento di mare.Perfumed and nervy, Albariño is the white that introduced Atlantic Galicia to the world. It grows a stone's throw from the ocean, trained on granite pergolas, and brings citrus, white-fleshed fruit and a saline trace of sea breeze to the glass.Rías Baixas Albariño, Vinho Verde · Monção e Melgaço ArneisPiemonte · le colline sabbiose del RoeroPiedmont · the sandy hills of the RoeroPer secoli l'Arneis è stata l'uva di contorno: coltivata ai margini delle vigne di Nebbiolo, buona per ammorbidire i rossi di casa e poco altro. Negli anni Sessanta ne restavano poche viti sparse, a un passo dalla scomparsa. Oggi è il bianco su cui il Roero ha costruito la propria reputazione: giallo paglierino, profumi di fiori bianchi, pera e pesca, e una bocca morbida che chiude sulla mandorla.For centuries Arneis was the sideline grape: grown at the edges of the Nebbiolo vineyards, useful for softening the family reds and little else. By the 1960s only a few scattered vines were left, close to disappearing. Today it is the white on which the Roero has built its reputation: straw yellow, scents of white flowers, pear and peach, and a soft palate that closes on almond.Roero Arneis, Terre Alfieri Arneis, Langhe Arneis AssyrtikoGrecia · Isola di Santorini (Cicladi)Greece · Island of Santorini (Cyclades)Dall'isola vulcanica di Santorini, nel cuore dell'Egeo, arriva uno dei bianchi più ammirati del Mediterraneo: nervoso, sapido e capace di invecchiare. L'Assyrtiko trasforma il sole e il vento delle Cicladi in un vino di rara tensione.From the volcanic island of Santorini, in the heart of the Aegean, comes one of the Mediterranean's most admired white wines: racy, saline and built to age. Assyrtiko turns the sun and wind of the Cyclades into a wine of rare tension.Santorini, Plagies Melitonas (Coste di Meliton), Cicladi BarberaPiemonte · Monferrato, Astigiano, AlbaPiedmont · Monferrato, Asti, AlbaIl rosso di casa del Piemonte: acidità viva, frutto succoso e tannino discreto. A lungo considerata l'uva del bere quotidiano, la Barbera ha imparato a diventare anche un grande vino da invecchiamento.Piedmont's everyday red: lively acidity, juicy fruit and gentle tannins. Long seen as the grape of the daily table, Barbera has learned to become a serious wine for ageing too.Barbera d'Asti, Nizza, Barbera del Monferrato Superiore BlaufränkischEuropa centrale · il grande rosso del Burgenland austriacoCentral Europe · Austria's great red from BurgenlandC'è un rosso dell'Europa centrale che tiene insieme frutto scuro, pepe nero e un'acidità nervosa come pochi altri: il Blaufränkisch. Matura tardi, colora fitto e dà vini di tensione, dal sorso agile che sa anche invecchiare. È il vitigno-bandiera del Burgenland austriaco, ma viaggia con molti nomi — Lemberger in Germania, Kékfrankos in Ungheria, Franconia in Friuli — ed è un fratellastro del Gamay, entrambi figli dell'antico Gouais blanc.There is a red from Central Europe that holds dark fruit, black pepper and a nervy acidity together like few others: Blaufränkisch. It ripens late, colours deeply and gives wines of tension, with a nimble palate that can also age. It is the flagship grape of Austria's Burgenland, yet it travels under many names — Lemberger in Germany, Kékfrankos in Hungary, Franconia in Friuli — and it is a half-sibling of Gamay, both children of the old Gouais blanc.Mittelburgenland DAC, Leithaberg DAC, Eisenberg DAC BoscoLiguria · le fasce terrazzate della costa di LevanteLiguria · the terraced strips of the eastern coastIl Bosco è l'uva bianca delle Cinque Terre: cresce sulle fasce sostenute dai muri a secco, fra il mare e i seicento metri, e il Registro Nazionale delle varietà di vite lo ammette soltanto in denominazioni della Liguria. Dà bianchi di colore tenue, misurati, con un finale saporito; e siccome ha buccia spessa e grappolo spargolo, è l'uva che regge l'appassimento da cui nasce lo Sciacchetrà.Bosco is the white grape of the Cinque Terre: it grows on the strips of land held up by dry-stone walls, between the sea and six hundred metres, and Italy's national vine register admits it only in appellations of Liguria. It gives pale, measured whites with a savoury finish; and because its skins are thick and its bunches loose, it is the grape that stands up to the drying process behind Sciacchetrà.Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà, Colline di Levanto, Colline del Genovesato BrachettoPiemonte meridionale — le colline dell'Acquese e dell'Alto Monferrato, tra Alessandria e Asti.Southern Piedmont — the hills around Acqui and the Upper Monferrato, between Alessandria and Asti.Il Brachetto è uno dei rari rossi aromatici: profuma di rosa e di fragola come pochi altri vitigni, ma dà quasi sempre un vino dolce e di bassa gradazione. È l'anima del Brachetto d'Acqui, il rosso da dessert delle colline dell'Acquese.Brachetto is one of the rare aromatic reds: few other grapes smell so clearly of rose and strawberry, yet it almost always yields a sweet, low-alcohol wine. It is the soul of Brachetto d'Acqui, the dessert red of the hills around Acqui.Brachetto d'Acqui o Acqui, Piemonte Brachetto Cabernet FrancVitigno a bacca nera del Sud-Ovest francese, padre genetico del Cabernet Sauvignon e del Merlot. Ha la sua patria d'elezione nella Loira e sulla riva destra di Bordeaux.A black grape from south-west France, the genetic parent of both Cabernet Sauvignon and Merlot. Its true home is the Loire and the right bank of Bordeaux.Lo chiamano «il padre nobile» di Bordeaux, e non è un modo di dire: dal Cabernet Franc discendono il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Eppure il vitigno resta defilato, all'ombra dei figli più famosi. Più profumato e più fresco del Cabernet Sauvignon, è al suo meglio in purezza: nella Loira dà rossi snelli, profumati di frutti rossi e violetta; sulla riva destra di Bordeaux e a Bolgheri entra nei blend con Merlot e Cabernet Sauvignon, oppure va in bottiglia da solo. Dall'Italia al mondo, è il vitigno della finezza più che della potenza.They call it the «noble father» of Bordeaux, and it is no figure of speech: Cabernet Franc is the parent of both Cabernet Sauvignon and Merlot. Yet the grape stays in the background, in the shadow of its more famous offspring. More perfumed and fresher than Cabernet Sauvignon, it is at its best unblended: in the Loire it gives lithe reds scented with red fruit and violet; on Bordeaux's right bank and in Bolgheri it goes into blends with Merlot and Cabernet Sauvignon, or into the bottle on its own. From Italy to the world, it is a grape of finesse rather than power.Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny Cabernet SauvignonBordeaux, Francia · incrocio di Cabernet Franc e Sauvignon BlancBordeaux, France · a cross of Cabernet Franc and Sauvignon BlancPoche uve hanno viaggiato così lontano. Nato sulla rive gauche di Bordeaux da un incrocio fortuito, il Cabernet Sauvignon è oggi tra le bacche rosse più coltivate del pianeta — e in Italia ha trovato una seconda patria sulla costa toscana, a Bolgheri.Few grapes have travelled so far. Born on Bordeaux's rive gauche from a chance crossing, Cabernet Sauvignon is today among the most widely planted red grapes on the planet — and in Italy it found a second home on the Tuscan coast, at Bolgheri.Bolgheri, Bolgheri Sassicaia, Maremma Toscana CarignanUva rossa di origine iberica — dall'Aragona al Mediterraneo occidentaleA red grape of Iberian origin — from Aragón across the western MediterraneanUn tempo simbolo del vino di quantità del Midi francese, oggi il Carignano è tutta un'altra storia: vecchie vigne, rese basse e rossi di carattere. In Sardegna, nel Sulcis, dà la sua prova più convincente — viti ad alberello a piede franco sulle sabbie, un rosso di corpo eppure fresco e sapido.Once the symbol of bulk wine in the French Midi, Carignan today is a completely different story: old vines, low yields and reds of real character. In Sardinia, in the Sulcis, it gives its most convincing proof — ungrafted bush vines on sand, a full-bodied red that stays fresh and savoury.Carignano del Sulcis, Priorat, Montsant CarricanteSicilia · EtnaSicily · Mount EtnaL'uva bianca dell'Etna: antica, di montagna, deve il nome alle rese un tempo generose e dà bianchi taglienti che invecchiano come pochi altri in Italia.Etna's white grape: ancient, mountain-born, named after its once-generous yields, it gives razor-sharp whites that age like few others in Italy.Etna Bianco Superiore, Etna Bianco CatarrattoSicilia occidentale: è il vitigno bianco più coltivato dell'isola, descritto già nel 1696 dal botanico siciliano Francesco Cupani.Western Sicily: the island's most widely planted white grape, already described in 1696 by the Sicilian botanist Francesco Cupani.Per generazioni è stato il cavallo da lavoro della Sicilia: l'uva che riempiva le botti del Marsala e i vini sfusi, coltivata più di ogni altra bianca sull'isola. Oggi, vinificato secco e a resa contenuta sulle colline del Trapanese, il Catarratto mostra un altro volto — fresco, sapido, con una firma di agrumi, zagara e mandorla. Esiste in due biotipi, il Comune (dall'acino coperto di pruina) e il Lucido (dalla buccia lucente): per il Registro due varietà, per il DNA la stessa uva.For generations it was Sicily's workhorse: the grape that filled Marsala's barrels and the island's bulk wines, planted more widely than any other white. Today, vinified dry and at low yields on the hills around Trapani, Catarratto shows another face — fresh, savoury, with a signature of citrus, orange blossom and almond. It comes in two biotypes, Comune (its berry coated in bloom) and Lucido (glossy-skinned): two varieties for the register, one and the same for DNA.Alcamo DOC, Sicilia DOC, Marsala DOC CesaneseLazio · le colline a est di RomaLazio · the hills east of RomeIl Cesanese è il rosso di casa del Lazio, l'uva delle colline a est di Roma. Sotto un solo nome il registro nazionale delle varietà di vite iscrive due uve distinte — il Cesanese di Affile e il Cesanese comune — che insieme danno vini di frutto rosso e di viola, caldi e di corpo, con un tannino che si fa sentire senza asciugare troppo.Cesanese is Lazio's home red, the grape of the hills east of Rome. Under a single name the Italian national vine register lists two distinct grapes — Cesanese di Affile and Cesanese comune — which together give wines of red fruit and violet, warm and medium-bodied, with a tannin that makes itself felt without drying the mouth out.Cesanese del Piglio o Piglio, Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano, Cesanese di Affile o Affile ChardonnayNato in Borgogna, prende il nome dal villaggio di Chardonnay nel Mâconnais. Il DNA lo dice figlio di Pinot e Gouais blanc.Born in Burgundy, it takes its name from the village of Chardonnay in the Mâconnais. DNA reveals it as a child of Pinot and Gouais blanc.Uno dei bianchi internazionali più diffusi e versatili al mondo: una tela bianca che assume il volto del luogo e della mano che lo lavora. Dalle bollicine tese d'alta quota ai grandi bianchi cremosi affinati in legno, lo Chardonnay sa essere tutto — restando sempre riconoscibile.One of the world's most widely planted and versatile international whites: a blank canvas that takes on the face of the place and the hand that works it. From taut high-altitude bubbles to great creamy barrel-aged whites, Chardonnay can be everything — while always staying recognisable.Alto Adige Chardonnay, Trentino Chardonnay, Langhe Chardonnay Chenin BlancValle della Loira, Francia · il bianco camaleonteLoire Valley, France · the chameleon whiteUn'uva sola, e una tavolozza intera. Il Chenin Blanc è il grande bianco camaleonte della Valle della Loira: dalla stessa varietà nascono vini secchi e tesi, amabili, dolci da muffa nobile e spumanti metodo tradizionale. A tenere insieme tutto c'è un'acidità viva, che ne fa uno dei bianchi più longevi al mondo. Nato in Angiò, oggi ha una seconda patria in Sudafrica, dove lo chiamano Steen.One grape, a whole palette. Chenin Blanc is the great chameleon white of the Loire Valley: from a single variety come dry and taut wines, off-dry, nobly sweet and traditional-method sparklers. Holding it all together is a lively acidity that makes it one of the longest-lived whites in the world. Born in Anjou, it now has a second home in South Africa, where they call it Steen.Vouvray, Savennières, Quarts de Chaume Grand Cru CinsaultFrancia meridionale — probabilmente l'Hérault, in LinguadocaSouthern France — probably the Hérault, in the LanguedocUn'uva mediterranea di antica coltura: colore scarico, tannino gentile, profumo di frutti rossi e fiori. Per secoli gregaria nei tagli e colonna dei rosati del Sud della Francia, oggi torna anche in purezza — dai vecchi alberelli del Capo alle anfore del Cile, fino all'Ottavianello di Puglia.An old Mediterranean variety: pale colour, gentle tannins, a scent of red fruit and flowers. For centuries a team player in blends and a pillar of southern-French rosé, today it returns on its own too — from the old bush vines of the Cape to Chile's amphorae, and Puglia's Ottavianello.Ostuni Ottavianello, Châteauneuf-du-Pape, Côtes de Provence Coda di VolpeAntico bianco campano che prende il nome dalla forma del grappolo: lungo, affusolato e ricurvo come la coda di una volpe.An ancient white grape of Campania, named for the shape of its bunch: long, tapering and curved like a fox's tail.C'è un bianco campano che si riconosce già in vigna: la pigna lunga e ricurva, la «coda» che gli ha dato il nome. La Coda di Volpe non è un bianco di tensione tagliente — gioca sulla morbidezza, sulla frutta a polpa bianca e su un finale sapido — ed è uno dei volti più antichi e conviviali della viticoltura del Sannio e dell'Irpinia.There's a Campanian white you can spot in the vineyard itself: the long, curved bunch, the 'tail' that gave it its name. Coda di Volpe isn't a white of razor tension — it plays on softness, white-fleshed fruit and a saline finish — and it's one of the oldest, most convivial faces of winemaking in the Sannio and Irpinia.Sannio Coda di Volpe, Irpinia Coda di Volpe, Campania · Coda di Volpe CortesePiemonte · colline del Gavi e Alto Monferrato (Alessandria)Piedmont · the Gavi hills and Alto Monferrato (Alessandria)Per secoli il Cortese è stato il bianco di confine tra il Piemonte e il mare. Sulle terre bianche delle colline del Gavi dà un vino teso, asciutto e sapido, chiuso da quel finale ammandorlato che è la sua firma: il bianco che la nobiltà genovese voleva sulla tavola di mare, e che ancora oggi profuma di fiori bianchi e mela verde.For centuries Cortese has been the white wine of the frontier between Piedmont and the sea. On the terre bianche, the pale marls of the Gavi hills, it gives a taut, dry, savoury wine, sealed by that almond-tinged finish which is its signature: the white the Genoese nobility wanted on the seafood table, and one that still smells of white flowers and green apple.Gavi (Cortese di Gavi), Cortese dell'Alto Monferrato, Colli Tortonesi CorvinaVeneto · colline della Valpolicella e del Bardolino, provincia di VeronaVeneto · the hills of Valpolicella and Bardolino, province of VeronaLa Corvina è l'anima rossa di Verona: il vitigno che fa la Valpolicella e il Bardolino. Porta nel bicchiere la ciliegia e un soffio di spezia, con un'acidità sempre viva — da una beva agile e fragrante fino alla potenza dell'Amarone, quando le sue uve passano per l'appassimento.Corvina is the red soul of Verona: the grape behind Valpolicella and Bardolino. It brings cherry and a whisper of spice to the glass, always with bright acidity — from a nimble, fragrant easy red all the way to the power of Amarone, when the grapes are dried in appassimento.Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella CorvinoneVeneto, colline veronesi della Valpolicella e del BardolinoVeneto, the Verona hills of Valpolicella and BardolinoIl Corvinone porta il nome della Corvina ingrandito — «la Corvina grande» — e ne condivide la terra veronese, ma ha acini più grossi e una stoffa più robusta. Comprimario di Valpolicella e Bardolino, dà il meglio nell'appassimento dell'Amarone, dove aggiunge struttura e tannino. A lungo creduto un clone della Corvina, è in realtà una varietà del tutto distinta.Corvinone carries Corvina's name in the augmentative — «the big Corvina» — and shares its Veronese home, yet it has larger berries and a sturdier frame. A co-star of Valpolicella and Bardolino, it shines in the appassimento of Amarone, where it adds structure and tannin. Long believed to be a clone of Corvina, it is in fact an entirely distinct variety.Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella (anche Ripasso e Superiore) CroatinaColline tra Pavia e Piacenza · Oltrepò Pavese e Colli PiacentiniHills between Pavia and Piacenza · Oltrepò Pavese and Colli PiacentiniIn etichetta porta quasi sempre un altro nome. Sulle colline tra Pavia e Piacenza la Croatina diventa Bonarda, e con quel nome accompagna fin dall'Ottocento i salumi e i piatti di casa: un rosso di colore fitto, tannino saldo, spesso vivace di bollicina. L'equivoco però è doppio, perché la Bonarda piemontese è un'altra varietà, e l'origine del nome Croatina resta incerta, malgrado l'assonanza con la Croazia.It almost always goes by another name on the label. On the hills between Pavia and Piacenza, Croatina becomes Bonarda, and under that name it has kept salumi and home cooking company since the nineteenth century: a red of dense colour and firm tannin, often lightly sparkling. The confusion runs twice deep, though, because Piedmont's Bonarda is a different variety, and the origin of the name Croatina remains uncertain, despite the echo of Croatia.Bonarda dell'Oltrepò Pavese, Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese, Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DolcettoVitigno autoctono del Piemonte · Langhe, Monferrato e Liguria (Ormeasco)Native grape of Piedmont · Langhe, Monferrato and Liguria (Ormeasco)Il rosso di tutti i giorni del Piemonte, quello che si beve mentre il Nebbiolo riposa in cantina. Nonostante il nome, il Dolcetto dà vini quasi sempre secchi: profondi nel colore, fruttati, morbidi, con quel finale di mandorla amara che è la sua firma.Piedmont's everyday red — the one you drink while the Nebbiolo rests in the cellar. Despite its name, Dolcetto yields wines that are almost always dry: deep in colour, fruity, soft, with that bitter-almond finish that is its signature.Dogliani, Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba, Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada ErbaluceUva bianca autoctona del Canavese, nel Piemonte settentrionale.A native white grape of the Canavese, in northern Piedmont.Un'uva bianca del Canavese con un'acidità che è la sua firma. Dalla stessa vigna nascono un bianco secco e teso, uno spumante metodo classico e un passito dorato: poche uve si lasciano interpretare in tre modi così diversi.A white grape of the Canavese whose bright acidity is its signature. From one vineyard come a taut dry white, a classic-method sparkling and a golden sweet passito: few grapes lend themselves to three such different readings.Erbaluce di Caluso, Canavese Bianco, Colline Novaresi Bianco FalanghinaAntico vitigno bianco della Campania, dal latino «falanga»An ancient white grape of Campania, from the Latin word «falanga»Per molti è semplicemente «il bianco campano da bere fresco», ma la Falanghina è molto di più: un vitigno antico che porta nel nome il palo di vite latino, la falanga, e che oggi convive in due anime geneticamente diverse — quella interna del Sannio e quella vulcanica dei Campi Flegrei.To many it is simply «the Campanian white to drink chilled», yet Falanghina is much more: an ancient grape that carries the Latin vine-stake, the falanga, in its very name, and that today lives in two genetically distinct souls — the inland one of the Sannio and the volcanic one of the Campi Flegrei.Falanghina del Sannio, Campi Flegrei, Falerno del Massico FianoAntico vitigno bianco della Campania, coltivato in Irpinia — le colline intorno ad Avellino — fin dall'epoca romana. Il nome si fa risalire alla Vitis apiana, la «vite delle api», ghiotte dei suoi acini dolci.An ancient white grape of Campania, grown in Irpinia — the hills around Avellino — since Roman times. Its name is traced back to Vitis apiana, the 'vine of the bees', drawn to its sweet berries.Uno dei grandi bianchi del Sud Italia: non aromatico ma profondo, capace di unire freschezza e una rara attitudine all'invecchiamento. Dalla nocciola al miele, dalla pietra focaia ai fiori di campo, è l'Irpinia nel bicchiere.One of southern Italy's great whites: not aromatic but deep, able to combine freshness with a rare gift for ageing. From hazelnut to honey, from flint to wildflowers, it is Irpinia in the glass.Fiano di Avellino, Irpinia Fiano, Sannio Fiano FrappatoUva rossa autoctona della Sicilia sud-orientale, di casa a Vittoria, in provincia di Ragusa.An indigenous red grape of south-eastern Sicily, at home in Vittoria, in the province of Ragusa.Il Frappato è uno dei rossi più leggeri e profumati della Sicilia: colore rubino trasparente, naso di fragolina e viola, sorso agile e fresco. Nasce attorno a Vittoria, dove da secoli affianca il Nero d'Avola nel Cerasuolo di Vittoria — l'unica DOCG dell'isola — ma sempre più spesso lo si trova anche in purezza.Frappato is one of Sicily's lightest and most fragrant reds: translucent ruby colour, a nose of wild strawberry and violet, a nimble, fresh palate. It comes from around Vittoria, where for centuries it has partnered Nero d'Avola in Cerasuolo di Vittoria — the island's only DOCG — yet more and more it is also bottled on its own, as a varietal.Cerasuolo di Vittoria, Vittoria (Frappato), Sicilia (Frappato) FreisaColline di Torino e del Chierese · ItaliaThe hills of Turin and Chieri · ItalyColore scarico, profumo di lampone e di rosa: la Freisa si presenta come un rosso gentile. Poi arriva il sorso, con un tannino fitto e un'acidità viva, e si capisce perché per secoli abbia diviso i piemontesi fra chi la beveva giovane e vivace, in versione quotidiana, e chi ci vedeva la materia di un rosso serio. Nata sulle colline di Torino e di Chieri, in Piemonte, ha con il Nebbiolo una parentela diretta, accertata dalle analisi del DNA.A pale colour, raspberry and rose on the nose: Freisa looks like a gentle red. Then comes the palate, with firm tannins and lively acidity, and you understand why for centuries it divided Piedmont between those who drank it young and frothy, as an everyday wine, and those who saw in it the makings of a serious red. Born on the hills of Turin and Chieri, in Piedmont, it is directly related to Nebbiolo, as DNA analysis has established.Freisa di Chieri, Freisa d'Asti, Langhe Freisa FriulanoBianco autoctono d'adozione del Friuli, un tempo «Tocai Friulano». Geneticamente è il Sauvignonasse, antica varietà del Sud-Ovest francese: malgrado il vecchio nome «Sauvignon Vert», non ha nessuna parentela col Sauvignon Blanc.A native-by-adoption white of Friuli, once called «Tocai Friulano». Genetically it is Sauvignonasse, an old variety from south-west France: despite the old name «Sauvignon Vert», it has no relation to Sauvignon Blanc.Il bianco di casa del Friuli: fresco, asciutto, con un finale di mandorla che lo rende riconoscibile al primo sorso. Per decenni si è chiamato Tocai; oggi è semplicemente Friulano, il vino del «tajut» — il bicchiere che qui si offre tra amici.The everyday white of Friuli: fresh, dry, with an almond finish that makes it recognisable at the first sip. For decades it was called Tocai; today it is simply Friulano, the wine of the «tajut» — the glass offered here among friends.Lison, Rosazzo, Collio FuminAutoctono a bacca nera della Valle d'Aosta, di casa nella valle centrale lungo la Dora Baltea. È descritto già nel Saggio sulle viti e sui vini della Valle d'Aosta di Lorenzo Francesco Gatta (1838).A red autochthonous grape of the Valle d'Aosta, at home in the central valley along the Dora Baltea. It is already described in Lorenzo Francesco Gatta's Saggio sulle viti e sui vini della Valle d'Aosta (1838).Il rosso alpino rimasto a lungo nell'ombra: per generazioni il Fumin ha dato colore e nerbo ai vini della Valle d'Aosta senza comparire in etichetta. Vinificato in purezza, mostra oggi un carattere fitto e speziato che chiede tempo per distendersi.The alpine red that long stayed in the background: for generations Fumin lent colour and backbone to the wines of the Valle d'Aosta without appearing on the label. Vinified on its own, it now shows a dense, spicy character that needs time to open up.Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste Fumin FurmintUngheria, colline del Tokaj (Tokaj-Hegyalja), dove il Bodrog incontra il Tisza.Hungary, the Tokaj hills (Tokaj-Hegyalja), where the Bodrog meets the Tisza.È l'uva bianca del Tokaj, e ha due anime. Per secoli ha dato i grandi vini dolci da muffa nobile — il celebre Tokaji Aszú; da un paio di decenni firma anche bianchi secchi tesi e longevi, che hanno riportato il vitigno al centro della scena. A tenere insieme le due facce è la stessa cosa: un'acidità viva, quasi tagliente, che bilancia lo zucchero e sostiene gli anni.It is the white grape of Tokaj, and it has two souls. For centuries it gave the great sweet wines from noble rot — the famed Tokaji Aszú; for a couple of decades it has also signed taut, long-lived dry whites that brought the variety back to centre stage. What holds the two faces together is the same thing: a lively, almost cutting acidity that balances the sugar and carries the years.Tokaj, Somló, Štajerska Slovenija GaglioppoCalabria · il rosso autoctono della costa ionicaCalabria · the native red of the Ionian coastÈ il vitigno-bandiera della Calabria e l'anima del Cirò, uno dei rossi più antichi del Sud. Dà vini di colore non profondo ma di carattere: caldi, sapidi, con un tannino che il tempo rende vellutato e un fondo di erbe della macchia mediterranea.It is Calabria's flagship grape and the soul of Cirò, one of the oldest reds of the South. It makes wines that are not deeply coloured yet full of character: warm, savoury, with a tannin that time turns velvety and an undertow of Mediterranean scrub herbs.Cirò Classico, Cirò, Melissa GamayDal villaggio di Gamay, sulla Côte de Beaune, all'esilio nel Beaujolais.From the village of Gamay, on the Côte de Beaune, to exile in Beaujolais.Il Gamay è il rosso della convivialità: colore scarico, profumi di frutta rossa e viola, poco tannino e una freschezza che invita al sorso. È l'uva del Beaujolais, dove firma uno dei vini più allegri di Francia — dal Nouveau di novembre ai cru che sanno invecchiare. Di nascita è un'uva borgognona, figlia di Pinot Nero e Gouais Blanc come lo Chardonnay, e ha fatto fortuna appena più a sud.Gamay is the red of conviviality: pale in colour, scented with red fruit and violet, low in tannin and with a freshness that begs another sip. It is the grape of Beaujolais, where it is behind one of France's most cheerful wines — from November's Nouveau to crus that can age. By birth it is a Burgundian grape, a child of Pinot Noir and Gouais Blanc just like Chardonnay, and it made its name just to the south.Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie GarganegaUno dei bianchi più antichi del Nord-Est, spina dorsale della viticoltura veronese e vicentina da secoli.One of North-East Italy's oldest white grapes, the backbone of Verona and Vicenza viticulture for centuries.La Garganega è la grande uva bianca delle colline veronesi: il vino che chiamiamo Soave, prima di tutto, è lei. Vitigno vigoroso e di maturazione tardiva, regala vini freschi e sapidi, con la firma amarognola di mandorla nel finale. E custodisce una sorpresa: dal 2018 condivide ufficialmente l'identità con il Grecanico Dorato siciliano.Garganega is the great white grape of the Verona hills: the wine we call Soave is, first of all, made from it. A vigorous, late-ripening variety, it gives fresh, saline wines with a signature bitter-almond note on the finish. And it holds a surprise: since 2018 it officially shares its identity with Sicily's Grecanico Dorato.Soave, Soave Superiore, Recioto di Soave GewürztraminerLa forma aromatica e a bacca rosata del Traminer: geneticamente è la stessa antica varietà del Savagnin alpino, ma qui i profumi esplodono. Il nome rimanda a Tramin — Termeno, in Alto Adige — mentre la sua consacrazione è arrivata oltralpe, in Francia.The aromatic, pink-skinned form of Traminer: genetically the same ancient variety as the Alpine Savagnin, but here the perfumes burst open. The name points to Tramin — Termeno, in Alto Adige — while its greatest fame came across the Alps, in France.Pochi bianchi si annunciano così: petali di rosa e litchi riempiono il bicchiere prima ancora dell'assaggio. Il Gewürztraminer è uno dei più riconoscibili tra i grandi vitigni aromatici — morbido, caldo, di corpo pieno — e dà vini che vanno dal secco al dolce da meditazione.Few whites announce themselves quite like this: rose petals and lychee fill the glass before you even taste it. Gewürztraminer is one of the most recognisable of the great aromatic grapes — soft, warm, full-bodied — and gives wines that run from dry to sweet meditation styles.Alsace Grand Cru, Alsace, Alto Adige · Südtirol GleraVeneto e Friuli-Venezia Giulia · l'uva del ProseccoVeneto and Friuli-Venezia Giulia · the grape behind ProseccoFino al 2009 si chiamava semplicemente «Prosecco»; oggi il suo nome è Glera, e «Prosecco» è diventato il nome della denominazione che protegge. È l'uva che dà vita alle bollicine del Prosecco: leggere, fragranti, pensate per la convivialità. Nasce sulle colline trevigiane e si è allargata a buona parte del Nord-Est, dal Veneto al Friuli.Until 2009 it was simply called 'Prosecco'; today its name is Glera, and 'Prosecco' has become the name of the denomination it protects. It is the grape behind Prosecco's sparkling wines: light, fragrant, made for sharing. Born on the Treviso hills, it has spread across much of the North-East, from the Veneto to Friuli.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Asolo Prosecco DOCG, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG GrechettoUva bianca dell'Italia centrale · cuore in UmbriaWhite grape of central Italy · at home in UmbriaIl bianco di casa in Umbria: fiori di campo e frutta bianca, una freschezza viva e — sua firma — la chiusura amarognola di mandorla, che al sorso lo avvicina a un rosso leggero. Sotto un solo nome, però, convivono due uve diverse.Umbria's white grape at home: meadow flowers and orchard fruit, a lively freshness and — its signature — that bitter-almond close that, on the palate, brings it nearer to a light red. Under a single name, though, live two different grapes.Colli Martani, Todi, Orvieto GrecoCampania · Irpinia · il grande bianco che arriva dalla Magna GreciaCampania · Irpinia · the great white that arrived with Magna GraeciaTra le colline della valle del Sabato, attorno al borgo di Tufo, il Greco dà uno dei bianchi più strutturati e longevi del Sud Italia: teso, sapido, capace di sfidare gli anni. Un vitigno di antica eredità greca che oggi parla soprattutto irpino.Among the hills of the Sabato valley, around the village of Tufo, Greco yields one of southern Italy's most structured and age-worthy whites: taut, savoury, able to defy the years. A grape of ancient Greek heritage that today speaks above all with an Irpinia accent.Greco di Tufo, Irpinia Greco, Sannio Greco GrenacheAragona (Spagna) · Mediterraneo occidentaleAragón (Spain) · Western MediterraneanIl grande rosso caldo del Mediterraneo: generoso, fruttato, di indole solare. Diffuso dall'Aragona, ha conquistato la Sardegna come Cannonau e il Rodano meridionale, dove è il cuore di Châteauneuf-du-Pape. Pochi vitigni cambiano nome — e maschera — così spesso.The Mediterranean's great warm red: generous, fruit-driven, sun-loving by nature. Spread from Aragón, it conquered Sardinia as Cannonau and the southern Rhône, where it is the heart of Châteauneuf-du-Pape. Few grapes change name — and disguise — so often.Cannonau di Sardegna, Trasimeno (Gamay del Trasimeno), Riviera Ligure di Ponente (Granaccia) GrignolinoPiemonte · Monferrato, tra l'Astigiano e il CasalesePiedmont · Monferrato, between Asti and CasalePallido come un rosato, ma con il nervo di un rosso vero. Il Grignolino è uno dei vitigni più sinceri del Piemonte: poco colore, profumi delicati e un tannino che si fa sentire. Un rosso diretto, da bere giovane e servito fresco.Pale as a rosé, yet with the backbone of a true red. Grignolino is one of Piedmont's most honest grapes: little colour, delicate aromas and a tannin that makes itself felt. A straightforward red, to drink young and serve cool.Grignolino del Monferrato Casalese DOC, Grignolino d'Asti DOC, Piemonte Grignolino DOC GrilloUva bianca autoctona della Sicilia occidentale, l'anima storica del Marsala tornata protagonista dei grandi bianchi secchi dell'isola.Native white grape of western Sicily, the historic soul of Marsala now back at the heart of the island's great dry whites.Per un secolo è stato il cuore del Marsala; poi il declino del vino liquoroso lo ha quasi cancellato dalle vigne. Oggi il Grillo — incrocio naturale di Catarratto e Zibibbo — è tornato a essere il grande bianco secco della Sicilia occidentale: agrumato, salino, con la stoffa per invecchiare.For a century it was the heart of Marsala; then the decline of the fortified wine nearly erased it from the vineyards. Today Grillo — a natural cross of Catarratto and Zibibbo — is once again the great dry white of western Sicily: citrusy, saline, with the frame to age.Marsala, Sicilia, Menfi Grüner VeltlinerAustria · le valli del Danubio, in Bassa AustriaAustria · the Danube valleys, in Lower AustriaIl nome mette fuori strada. «Veltliner» richiama la Valtellina — Veltlin, in tedesco — ma l'origine del nome resta incerta, e gli altri Veltliner, il Roter e il Frühroter, non gli sono nemmeno imparentati. Il resto, invece, è chiarissimo: il Grüner Veltliner occupa quasi un terzo dei vigneti austriaci, è nato da un incrocio naturale del Traminer — il Savagnin — con una vite ritrovata in Burgenland, e nel calice si riconosce da un tratto solo — quel pepe bianco che apre il naso e torna nel finale.The name is misleading. “Veltliner” recalls Valtellina — Veltlin in German — yet the origin of the name remains uncertain, and the other Veltliners, Roter and Frühroter, are not even related to it. Everything else is clear enough: Grüner Veltliner covers almost a third of Austria's vineyards, was born of a natural crossing between Traminer — the Savagnin — and a vine rediscovered in Burgenland, and in the glass it is recognisable by one trait alone — the white pepper that opens the nose and returns on the finish.Wachau DAC, Weinviertel DAC, Kamptal DAC InzoliaUva bianca dell'Ovest siciliano · nel Registro Nazionale è iscritta come AnsonicaWhite grape of western Sicily · listed in the Italian national register as AnsonicaUn'uva con due nomi. In Sicilia la chiamano Inzolia; nel Registro Nazionale delle varietà di vite è iscritta come Ansonica, ed è con quel nome che si ritrova sulle isole toscane, dal Giglio all'Elba. Dà bianchi dal colore paglierino con riflessi dorati, dal profumo delicato di fiori di mandorlo e agrumi, morbidi e sapidi più che nervosi: l'acidità è misurata, e per questo il momento della vendemmia decide quasi tutto. Per generazioni è stata soprattutto una delle uve bianche del Marsala; oggi torna in bottiglia da sola, dall'acciaio all'anfora.One grape, two names. In Sicily they call it Inzolia; Italy's national vine register lists it as Ansonica, and it is under that name that it turns up on the Tuscan islands, from Giglio to Elba. It gives straw-yellow wines with golden glints, delicately scented with almond blossom and citrus, soft and savoury rather than nervy: the acidity is measured, which is why picking date decides almost everything. For generations it was above all one of the white grapes of Marsala; today it is bottled on its own again, from steel to amphora.Menfi Inzolia o Ansonica, Sicilia Inzolia, Erice Ansonica o Inzolia KernerIncrocio tedesco del 1929 · cresciuto nelle alte terrazze della Valle IsarcoA 1929 German crossing · raised on the high terraces of the EisacktalNato in Germania da Riesling e Trollinger, il Kerner è un bianco aromatico che ha trovato la sua voce più sincera in alta montagna, sulle terrazze ripide della Valle Isarco. Profuma di pesca e di agrumi, ma è la sua acidità nervosa a renderlo riconoscibile.Born in Germany from Riesling and Trollinger, Kerner is an aromatic white that found its truest voice high in the mountains, on the steep terraces of the Eisacktal valley. It smells of peach and citrus, yet it is its nervy acidity that makes it unmistakable.Alto Adige Valle Isarco · Südtirol Eisacktaler, Alto Adige · Südtirol LagreinRosso autoctono dell'Alto Adige, di casa nella conca di Bolzano e nell'antico borgo di Gries.A native red of Alto Adige, at home in the Bolzano basin and the old village of Gries.Il Lagrein è il grande rosso dell'Alto Adige, di casa a Bolzano: colore fitto quasi impenetrabile, profumo di mora e viola, un tannino robusto che il tempo e il legno ammorbidiscono in velluto. Un rosso di montagna che unisce il calore della conca e la freschezza delle notti alpine.Lagrein is the great red of Alto Adige, at home in Bolzano: a dense, almost impenetrable colour, aromas of blackberry and violet, and a robust tannin that time and oak soften into velvet. A mountain red that unites the warmth of the valley floor and the freshness of alpine nights.Alto Adige Lagrein, Trentino Lagrein, Casteller LambruscoEmilia · la famiglia di vitigni del rosso frizzanteEmilia · the grape family behind Italy's fizzy red«Lambrusco» non indica un solo vitigno, ma un'intera famiglia di uve a bacca nera imparentate tra loro, di casa nella pianura e sulle prime colline tra Modena e Reggio Emilia. Dalla loro spuma rosata nasce il rosso frizzante più bevuto d'Emilia: un vino di carattere quotidiano che dalle trattorie del Po è arrivato sulle tavole di mezzo mondo.“Lambrusco” is not a single grape but a whole family of related dark-skinned varieties, at home on the plains and first hills between Modena and Reggio Emilia. From their rosy foam comes Emilia's most popular fizzy red — a wine of cheerful, everyday character that travelled from the trattorias of the Po Valley to tables across much of the world.Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce MalbecFrancia · Sud-Ovest (Cahors)France · South-West (Cahors)Pochi vitigni hanno cambiato continente — e destino — come il Malbec. Nato nel Sud-Ovest della Francia, dove a Cahors firma rossi scuri e severi, rischiò di sparire dopo la grande gelata del 1956. La sua seconda vita l'ha trovata in Argentina, ai piedi delle Ande: nelle vigne d'altitudine di Mendoza è diventato il rosso che il mondo riconosce, profondo e vellutato, con il suo inconfondibile profumo di violetta.Few grapes have changed continent — and destiny — like Malbec. Born in South-West France, where in Cahors it makes dark, austere reds, it nearly vanished after the great frost of 1956. It found its second life in Argentina, at the foot of the Andes: in the high-altitude vineyards of Mendoza it became the red the world recognises, deep and velvety, with its unmistakable scent of violet.Cahors AOC, Luján de Cuyo DOC, San Rafael DOC Malvasia IstrianaBianco autoctono dell'Istria, di casa nel Friuli-Venezia GiuliaNative white grape of Istria, at home in Friuli-Venezia GiuliaFra le tante uve che portano il nome «Malvasia», l'Istriana è una storia a sé. Nata sulla penisola dell'Istria, a cavallo tra l'Adriatico e l'Europa centrale, non è parente delle Malvasie aromatiche del resto d'Italia: è un bianco di mezza voce, floreale ma discreto, salino, con quella chiusura di mandorla amara che la fa riconoscere al primo sorso. In Friuli è di casa da secoli, e nel Collio e sul Carso trova la sua forma più compiuta.Among the many grapes that carry the name ‘Malvasia’, the Istrian one stands apart. Born on the Istrian peninsula, poised between the Adriatic and Central Europe, it is not related to the aromatic Malvasias found elsewhere in Italy: it is a white that speaks softly — floral yet restrained, saline, with that bitter-almond finish that gives it away on the first sip. In Friuli it has been at home for centuries, and in the Collio and on the Carso it finds its fullest shape.Collio DOC, Friuli Isonzo DOC, Carso DOC MarsanneFrancia · Rodano settentrionaleFrance · Northern RhôneLa Marsanne è il bianco di riferimento del Rodano settentrionale: un vino ampio e dorato, di acidità contenuta, che da giovane profuma di fiori bianchi e mandorla e con gli anni vira su miele, nocciola e cera. Da sola o in coppia con la Roussanne, dà l'anima ai grandi bianchi dell'Hermitage.Marsanne is the benchmark white of the northern Rhône: a broad, golden wine with restrained acidity, scented with white flowers and almond when young and turning to honey, hazelnut and wax with age. On its own or paired with Roussanne, it is the soul of the great whites of Hermitage.Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph MarzeminoVitigno autoctono del Nord-Est italiano, di casa da secoli nella Vallagarina, la valle dell'Adige a sud di Trento. Il nome è attestato per iscritto già nel Trecento in ambito veneto; in Vallagarina il vitigno arriva più tardi, tra Cinque e Seicento, con la Repubblica di Venezia.A native grape of north-eastern Italy, at home for centuries in Vallagarina, the Adige valley south of Trento. The name is first recorded in the 14th century in the Venetian area; in Vallagarina the grape arrived later, between the 16th and 17th centuries, with the Republic of Venice.Il Marzemino è il rosso gentile del Trentino: profuma di violetta e prugna, ha corpo misurato e tannino discreto, e si beve giovane e fresco. La sua patria è la Vallagarina, tra Isera e Volano, dove dà i risultati più fini; ed è anche il vino che Mozart cita nel finale del Don Giovanni.Marzemino is Trentino's gentle red: it smells of violet and plum, has measured body and discreet tannins, and drinks young and fresh. Its homeland is Vallagarina, between Isera and Volano, where it gives its finest results — and it is also the wine Mozart names in the finale of Don Giovanni.Trentino Marzemino, Colli di Conegliano Refrontolo Passito, Breganze Marzemino MerlotOriginario di Bordeaux, nel Sud-Ovest della Francia, dove ha la sua culla storica sulla «riva destra» della Gironda, tra Pomerol e Saint-Émilion. Il nome deriverebbe da «merle», il merlo: l'uccello ghiotto dei suoi acini scuri e zuccherini, tra i primi a maturare. Compare negli elenchi dei migliori vini del Libournais già sul finire del Settecento.Native to Bordeaux, in south-west France, where it has its historic cradle on the «right bank» of the Gironde, between Pomerol and Saint-Émilion. The name is said to come from «merle», the blackbird — the bird that loves its dark, sugary, early-ripening berries. It already appears in lists of the finest Libournais wines by the late eighteenth century.Il rosso della morbidezza. Il Merlot ha conquistato il mondo perché è generoso e immediato: polpa di frutta scura, tannini vellutati e una beva rotonda che mette d'accordo tutti — senza rinunciare alla profondità quando nasce sui suoli giusti.The red of softness. Merlot won the world over because it is generous and immediate: dark-fruit flesh, velvety tannins and a round, easy drink that pleases everyone — yet it keeps real depth when it grows on the right soils.Bolgheri, Suvereto, Cortona MolinaraVeneto, colline veronesi — dalla Valpolicella alla sponda del GardaVeneto, the hills of Verona — from the Valpolicella to the shore of Lake GardaNel disciplinare della Valpolicella la Molinara non compare più. Per decenni era la terza voce obbligatoria dell'uvaggio, accanto alla Corvina e alla Rondinella; le revisioni dei primi anni Duemila l'hanno resa facoltativa e molti produttori hanno smesso di usarla, perché dà poco colore. Il nome viene dal mulino, ma non per il modo in cui si lavora l'uva: gli acini sono coperti da una pruina così fitta da sembrare spolverati di farina. Chi la coltiva ancora la tiene per l'acidità viva e per la leggerezza che porta nel bicchiere.Molinara no longer appears in the Valpolicella regulations. For decades it was the compulsory third voice of the blend, alongside Corvina and Rondinella; the revisions of the early 2000s made it optional, and many growers stopped using it because it gives little colour. Its name comes from the mill, though not from the way the grapes are handled: the berries are covered in a bloom so thick they look dusted with flour. Those who still grow it keep it for its lively acidity and for the lightness it brings to the glass.Bardolino, Valpolicella, Valpolicella Ripasso MontepulcianoBacca rossa dell'Abruzzo, cuore dell'Italia centro-adriaticaRed grape of Abruzzo, heart of central Adriatic ItalyDa non confondere con il borgo toscano: il Montepulciano è un'uva a bacca rossa che ha la sua casa in Abruzzo e dà vini di colore fitto, polpa generosa e tannino maturo. Accessibile e sincero da giovane, sa diventare profondo e longevo quando incontra la collina giusta.Not to be confused with the Tuscan hill town: Montepulciano is a red grape that calls Abruzzo home, giving wines of dense colour, generous flesh and ripe tannin. Approachable and honest when young, it turns deep and long-lived when it meets the right hillside.Montepulciano d'Abruzzo, Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo Moscato BiancoUva aromatica antichissima, di probabile origine greca — il capostipite della grande famiglia dei Moscati.An ancient aromatic grape, probably of Greek origin — the founder of the vast Muscat family.«Moscato» è un cognome di famiglia, non un nome solo: sotto la stessa parola stanno uve diverse, dal Moscato Giallo veneto al rosso Moscato di Scanzo. Questa è la scheda del capostipite, il Moscato Bianco — tra le più antiche e più fini del casato, l'uva che sulle colline dell'Astigiano diventa il Moscato d'Asti: dolce, poco alcolico, profumato di pesca e fiori d'arancio. La stessa varietà che nel mondo firma i moscati di Frontignan e i vini dolci del Rodano, e che gli studi genetici indicano tra i genitori dello Zibibbo.«Moscato» is a family surname, not a single name: the same word covers different grapes, from Veneto's Moscato Giallo to the red Moscato di Scanzo. This is the page of the founder, Moscato Bianco — among the oldest and finest of the clan, the grape that on the hills around Asti becomes Moscato d'Asti: sweet, low in alcohol, scented with peach and orange blossom. The same variety behind the Muscats of Frontignan and the sweet wines of the Rhône, and which genetic studies place among the parents of Zibibbo.Asti · Moscato d'Asti, Moscato di Sardegna, Moscato di Trani MourvèdreUva a bacca nera di origine spagnola, dalla regione del Levante tra Valencia e Murcia. Il nome francese «Mourvèdre» deriva da Murviedro, l'odierna Sagunto vicino a Valencia; in Spagna è il Monastrell, in Australia e California il Mataro.A black grape of Spanish origin, from the Levante between Valencia and Murcia. The French name «Mourvèdre» comes from Murviedro — today's Sagunto, near Valencia; in Spain it is Monastrell, in Australia and California, Mataro.Tre nomi per la stessa uva — Mourvèdre in Francia, Monastrell in Spagna, Mataro nel Nuovo Mondo — e un carattere solo: colore fitto, tannino robusto, profumi di mora, pepe, cuoio e macchia mediterranea. Matura tardissimo e vuole sole e caldo per dare il meglio; è la «M» del taglio GSM e l'anima dei grandi rossi di Bandol, in Provenza.Three names for one grape — Mourvèdre in France, Monastrell in Spain, Mataro in the New World — and a single character: deep colour, sturdy tannin, scents of blackberry, pepper, leather and Mediterranean scrub. It ripens very late and needs sun and heat to shine; it is the «M» of the GSM blend and the soul of the great reds of Bandol, in Provence.Bandol, Châteauneuf-du-Pape, Jumilla Müller-ThurgauGermania · un incrocio nato a Geisenheim nel 1882, dalla mano del professor Hermann MüllerGermany · a crossing born at Geisenheim in 1882, from the hand of professor Hermann MüllerÈ uno dei bianchi di montagna simbolo del Nord Italia: profuma di fiori e agrumi, disseta e non stanca mai. Nato in laboratorio quasi un secolo e mezzo fa e per anni piantato ovunque per la sua generosità, il Müller-Thurgau rivela il suo volto migliore solo in quota, dove l'aria fredda delle Alpi gli regala nervo e finezza.It is one of the mountain whites that symbolise northern Italy: it smells of flowers and citrus, quenches thirst and never tires the palate. Born in a laboratory almost a century and a half ago and long planted everywhere for its generosity, Müller-Thurgau shows its finest side only at altitude, where the cold Alpine air lends it nerve and finesse.Alto Adige – Südtirol, Alto Adige Valle Isarco – Eisacktaler, Trentino NascettaBianco autoctono delle Langhe · Novello (Cuneo), PiemonteNative white of the Langhe · Novello (Cuneo), PiedmontC'è un bianco che cresce nella terra dei grandi rossi: la Nascetta, uva rara e antica di Novello, salvata dall'oblio negli anni Novanta. Semiaromatica e nervosa, mette insieme erbe di macchia, agrumi e miele, con un'acidità che la fa invecchiare a lungo — cosa non comune per un bianco delle Langhe.There is a white that grows in the land of great reds: Nascetta, the rare, ancient grape of Novello, saved from oblivion in the 1990s. Semi-aromatic and nervy, it weaves together wild herbs, citrus and honey, with an acidity that lets it age for years — uncommon for a Langhe white.Langhe Nas-cëtta del Comune di Novello, Langhe Nascetta NebbioloPiemonte · Langhe, Roero, Alto Piemonte — e, oltre il confine, la ValtellinaPiedmont · Langhe, Roero, Northern Piedmont — and, across the border, ValtellinaIl vitigno che racconta il Piemonte: matura tardi, quando sulle colline sale la nebbia da cui forse prende il nome, e dà rossi di colore scarico ma di trama profonda, capaci di invecchiare per decenni. Pochi vitigni sono così legati al loro suolo: spostato altrove, il Nebbiolo perde la voce.The grape that speaks for Piedmont: it ripens late, when the autumn fog (nebbia) — perhaps the source of its name — rises over the hills, and gives reds that are pale in colour yet deep in texture, able to age for decades. Few grapes are so bound to their soil: moved elsewhere, Nebbiolo loses its voice.Barolo, Barbaresco, Roero NegroamaroUva rossa autoctona del Salento, la spina dorsale dei grandi rossi e dei rosati di Puglia: il vitigno che dà colore, calore e vena amaricante al tacco dello «stivale».Native red grape of the Salento, the backbone of Puglia's great reds and rosés: the variety that lends colour, warmth and a gently bitter streak to the heel of Italy's «boot».È il rosso del sole del Salento. Il Negroamaro matura nel caldo mediterraneo tra i due mari, l'Adriatico e lo Ionio, e ne esce un vino di colore fitto, caldo e morbido, con una firma leggermente amaricante. Il nome, però, non ha nulla a che vedere con l'amaro del gusto: nasce dal doppio «nero» di niger (latino) e mavros (greco). Grande protagonista dei rossi da invecchiamento, è anche l'anima di uno dei rosati più antichi d'Italia.It is the sun-drenched red of the Salento. Negroamaro ripens in the Mediterranean heat between two seas, the Adriatic and the Ionian, and yields a wine of dense colour, warm and supple, with a faintly bitter signature. Its name, though, has nothing to do with bitterness on the palate: it is built on a double «black», niger (Latin) and mavros (Greek). A star of age-worthy reds, it is also the soul of one of Italy's oldest rosés.Salice Salentino, Copertino, Squinzano Nerello MascaleseSicilia · l'uva rossa dell'EtnaSicily · the red grape of EtnaÈ il grande rosso del vulcano: un'uva antica della Sicilia orientale che dà vini di colore scarico e trasparente, ma di tannino fitto e acidità tesa. Sull'Etna ha trovato la sua voce più riconoscibile — al punto che molti, per finezza e trasparenza, lo accostano al Pinot Nero. Un paragone di stile, non di parentela.It is the great red of the volcano: an ancient grape of eastern Sicily that gives wines of pale, see-through colour yet firm tannin and taut acidity. On Etna it found its most recognisable voice — so much so that many liken it to Pinot Noir for finesse and transparency. A comparison of style, not of kinship.Etna Rosso DOC, Etna Rosato DOC, Etna Spumante DOC Nero d'AvolaSicilia · dal sud-est dell'isolaSicily · from the island's south-eastÈ il rosso che ha dato un volto alla Sicilia del vino. Il Nero d'Avola prende il nome da una cittadina del siracusano e per quasi un secolo è viaggiato verso nord nelle botti, a dare colore e calore ai vini altrui; oggi è uno dei grandi autoctoni italiani, capace di passare dal sorso quotidiano al rosso di lunga vita.It is the red that gave a face to Sicilian wine. Nero d'Avola takes its name from a small town near Syracuse and for nearly a century travelled north in the barrel, lending colour and warmth to other people's wines; today it is one of Italy's great native grapes, at ease both as an everyday glass and as a red built to age.Cerasuolo di Vittoria, Sicilia, Noto Nero di TroiaAutoctono a bacca nera della Puglia settentrionale, tra la Murgia e il Tavoliere.Native black grape of northern Puglia, between the Murgia plateau and the Tavoliere plain.Rosso austero e di lunga vita, il Nero di Troia è il grande vitigno a bacca nera della Puglia settentrionale. Per generazioni è stato l'uva scura del taglio, buona a dare colore e struttura ad altri vini; oggi si beve in purezza e mostra un carattere tutto suo — tannino fitto, frutto scuro e speziato, una freschezza che sorprende in un rosso del Sud. La sua espressione più compiuta nasce sulla Murgia calcarea di Castel del Monte.An austere, long-lived red, Nero di Troia is the great black grape of northern Puglia. For generations it was the dark blending grape, prized for the colour and structure it lent to other wines; today it is bottled on its own and shows a character all its own — firm tannins, dark, spiced fruit and a freshness that surprises in a southern red. Its fullest expression comes from the limestone Murgia of Castel del Monte.Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Castel del Monte Rosso Riserva, Castel del Monte PecorinoAntico bianco dell'Appennino centrale, tra Marche e AbruzzoAn ancient white of the central Apennines, between Marche and AbruzzoQuasi scomparso nel Novecento e riportato in vita a partire dagli anni Ottanta, il Pecorino è oggi uno dei bianchi più riconoscibili del Centro Italia: profumi di erbe aromatiche e agrumi, acidità tesa e una sapidità che allunga il sorso.Nearly lost in the twentieth century and brought back to life from the 1980s on, Pecorino is now one of central Italy's most recognisable whites: aromas of garden herbs and citrus, taut acidity and a saline grip that lengthens every sip.Offida Pecorino, Falerio Pecorino, Abruzzo Pecorino PelavergaVitigno a bacca nera autoctono del Piemonte, legato al comune di Verduno, in provincia di Cuneo.Native red grape of Piedmont, tied to the village of Verduno, in the province of Cuneo.Il Pelaverga Piccolo suona un altro spartito nel cuore delle Langhe: pallido, profumato e segnato da una nota di pepe bianco, cresce quasi solo sulla collina di Verduno, a un passo dalle vigne del Barolo. È la prova che un grande territorio non parla con una voce sola.Pelaverga Piccolo strikes a different note in the heart of the Langhe: pale, perfumed and marked by a note of white pepper, it grows almost only on the Verduno hill, a stone's throw from the Barolo vineyards. Proof that a great terroir does not speak with a single voice.Verduno Pelaverga PerriconeSicilia centro-occidentale · conosciuto anche come PignatelloCentral-western Sicily · also known as PignatelloAlla fine dell'Ottocento il Perricone era quasi l'unica uva nera coltivata nelle province di Trapani — dove lo chiamavano Pignatello — e di Palermo. Poi, già nella prima metà del Novecento, la sua diffusione è crollata, e il fondo è arrivato nel 2012: in Sicilia ne restavano 264 ettari. Da quel minimo è ripartito, e nel 2021 l'Osservatorio dell'Istituto regionale del vino e dell'olio ne contava poco meno di seicento. Nel bicchiere è un rosso di colore fitto, con frutto scuro, una nota di ginepro e un tannino che asciuga.In the late nineteenth century Perricone was almost the only black grape grown in the provinces of Trapani — where it went by the name Pignatello — and Palermo. Its spread collapsed as early as the first half of the twentieth century, and the bottom came in 2012: 264 hectares left in Sicily. It has grown back from there, and in 2021 the observatory of the regional wine and oil institute counted a little under six hundred. In the glass it is a deeply coloured red, with dark fruit, a note of juniper and a tannin that dries the mouth.Sicilia, Monreale, Alcamo Petit VerdotBordeaux, sulle rive della Gironda: una delle uve rosse storiche del Médoc.Bordeaux, on the banks of the Gironde: one of the historic red grapes of the Médoc.Il «piccolo verde» di Bordeaux: un'uva a bacca nera che matura tardissimo, tanto da restare verde sulla vigna quando le altre sono già pronte. Quando il sole la porta a piena maturità dà colore fitto, profumo di viola, spezia e un tannino robusto. Per questo a lungo è stata soprattutto un'uva da taglio, la nota di colore e di nerbo dei rossi bordolesi; oggi, nei climi caldi, si vinifica sempre più spesso anche in purezza.Bordeaux's 'little green one': a black grape that ripens very late, still green on the vine when the others are already ready. When the sun brings it to full ripeness it gives dense colour, a scent of violet, spice and firm tannin. That is why it was long above all a blending grape, the note of colour and backbone in Bordeaux reds; today, in warm climates, it is increasingly made on its own too.Bolgheri, Maremma Toscana, Sicilia Petite ArvineVitigno bianco delle Alpi occidentali · Vallese e Valle d'AostaWhite grape of the western Alps · Valais and Aosta ValleyUn bianco di montagna dal carattere inconfondibile: acini piccoli che maturano tardi, sui pendii ripidi e assolati del Vallese svizzero e, di qua dalle Alpi, in Valle d'Aosta. Nel bicchiere agrumi e rabarbaro, una vena fresca e quel finale sapido che è la sua firma.A mountain white with an unmistakable character: small, late-ripening berries on the steep, sun-drenched slopes of the Swiss Valais and, on this side of the Alps, in the Aosta Valley. In the glass, citrus and rhubarb, a fresh streak and that saline finish that is its signature.Valle d'Aosta Petite Arvine, AOC Valais PiedirossoAntico rosso vulcanico dei Campi Flegrei e del golfo di NapoliAn ancient volcanic red from the Campi Flegrei and the bay of NaplesIl Piedirosso è il rosso di casa dei vulcani attorno a Napoli. Un'uva antica che sui suoli sabbiosi dei Campi Flegrei, del Vesuvio e delle isole dà vini di rubino vivo, profumati di ciliegia e viola, con un tannino gentile e una freschezza che chiama il sorso. A Napoli lo chiamano Per'e Palummo, «piede di colombo», per il rosso che tinge i graspi quando l'uva matura.Piedirosso is the everyday red of the volcanoes around Naples. An ancient grape that, on the sandy soils of the Campi Flegrei, Vesuvius and the islands, gives wines of bright ruby, scented with cherry and violet, with gentle tannins and a freshness that invites the next sip. In Naples they call it Per'e Palummo, "dove's foot", for the red that stains the stems as the grapes ripen.Campi Flegrei Piedirosso, Lacryma Christi del Vesuvio Rosso, Ischia Per'e Palummo Pinot BiancoDalla Borgogna, mutazione a bacca bianca del Pinot NeroFrom Burgundy, a white-berried mutation of Pinot NoirIl Pinot Bianco è un bianco di misura, non di esuberanza: profuma poco e con grazia, ma ha freschezza, equilibrio e una compostezza che, nei posti giusti, si trasforma in vini capaci di invecchiare. A lungo scambiato per lo Chardonnay nei vigneti italiani, ha trovato la sua casa in Alto Adige, dove l'alta quota e le notti fresche gli danno tensione e finezza.Pinot Bianco is a white of restraint rather than exuberance: it gives little on the nose, and does so with grace, yet it has freshness, balance and a composure that, in the right places, turns into wines that can age. Long mistaken for Chardonnay in Italian vineyards, it has found its home in Alto Adige, where high altitude and cool nights give it tension and finesse.Alto Adige Pinot Bianco, Collio Pinot Bianco, Friuli Colli Orientali Pinot Bianco Pinot GrigioOriginario della Borgogna, è una mutazione gemmaria del Pinot Nero: stessa famiglia, solo l'acino cambia colore, dal nero al grigio-rosato.Native to Burgundy, it is a bud mutation of Pinot Noir: same family, only the berry changes colour, from black to greyish-pink.Il Pinot Grigio è uno dei bianchi italiani più conosciuti al mondo, e per molti è sinonimo di calice fresco e immediato. Dietro quella fama, però, c'è un vitigno con due anime: la beva leggera e scattante del Triveneto e i bianchi di collina e di alta quota, più sapidi e strutturati, che sanno anche invecchiare. Tutto nasce da un acino grigio-rosato, mutazione del Pinot Nero.Pinot Grigio is one of the best-known Italian whites in the world, and for many it means a fresh, easy glass. Behind that reputation, though, is a grape with two souls: the light, zippy drinking of the Triveneto and the hillside and high-altitude whites, more savoury and structured, that can even age. It all begins with a greyish-pink berry, a mutation of Pinot Noir.Pinot Grigio delle Venezie, Alto Adige, Collio Pinot MeunierFrancia · Champagne — il «Pinot del mugnaio», dalle foglie infarinateFrance · Champagne — the 'miller's Pinot', with floured leavesPer molto tempo è stato il vitigno «di servizio» della Champagne, nascosto negli assemblaggi. Eppure il Pinot Meunier è una delle tre uve principali della regione e ne occupa circa un terzo dei vigneti: germoglia tardi e così sfugge alle gelate primaverili, matura presto e porta nel calice frutto, rotondità e una piacevolezza immediata. Oggi sempre più vignaioli lo vinificano da solo, e fuori di Francia diventa un rosso schietto in Germania e in Australia.For a long time it was Champagne's 'workhorse' grape, hidden in blends. Yet Pinot Meunier is one of the region's three main grapes and covers about a third of its vineyards: it buds late and so escapes spring frosts, ripens early and brings fruit, roundness and immediate charm to the glass. Today more and more growers vinify it on its own, and beyond France it becomes a frank, fruity red in Germany and Australia.Champagne, Coteaux Champenois, Württemberg Pinot NeroBorgogna, Francia · una delle uve più antiche d'EuropaBurgundy, France · one of Europe's oldest grapesCapriccioso in vigna e magnetico nel calice, il Pinot Nero è tra i vitigni più amati e difficili al mondo: dà rossi di corpo medio, profumati e dal tannino setoso, e presta la sua finezza alle grandi bollicine. Un'uva che non perdona errori, ma che quando trova il suo posto regala vini di rara eleganza.Capricious in the vineyard and magnetic in the glass, Pinot Noir is among the most loved and most demanding grapes in the world: it yields medium-bodied, perfumed reds with silky tannins, and lends its finesse to great sparkling wines. A variety that forgives no mistakes, yet when it finds its place it gives wines of rare elegance.Alto Adige Pinot Nero, Oltrepò Pavese Metodo Classico, Franciacorta PinotageIncrocio sudafricano di Pinot Noir e Cinsaut, creato nel 1924 dal professor Abraham Izak Perold all'Università di Stellenbosch.South African crossing of Pinot Noir and Cinsaut, created in 1924 by Professor Abraham Izak Perold at Stellenbosch University.Nato in laboratorio e diventato bandiera, il Pinotage è il vitigno-simbolo del Sudafrica: figlio del Pinot Noir e del Cinsaut, dà rossi di colore fitto, frutto scuro e impronta affumicata. A lungo divisivo, oggi mostra il suo volto migliore nelle vecchie viti del Capo.Born in a laboratory and turned into a flag, Pinotage is South Africa's signature grape: a child of Pinot Noir and Cinsaut, it gives reds of deep colour, dark fruit and a smoky stamp. Long divisive, today it shows its best face in the Cape's old vines.Stellenbosch, Swartland, Paarl PrimitivoVitigno a bacca nera oggi identificato con la Puglia, ma di radici dalmate: il DNA lo ha riconosciuto identico allo Zinfandel californiano e all'antico Crljenak Kaštelanski della Croazia, il cui nome storico è «Tribidrag». Arrivò in Italia tra Sette e Ottocento e trovò casa nelle terre calde del Sud.A black grape now identified with Puglia, yet Dalmatian at its roots: DNA has shown it identical to California's Zinfandel and to Croatia's old Crljenak Kaštelanski, whose historic name is «Tribidrag». It reached Italy between the 18th and 19th centuries and settled in the warm lands of the South.Il Primitivo è il rosso caldo e generoso della Puglia: frutta nera matura, spezia dolce, un sorso pieno di sole. Il nome viene dalla maturazione precoce — dal dialettale «primaticcio» — e dietro c'è una storia lunga, perché è la stessa uva dello Zinfandel californiano e del croato Tribidrag. Dalle sabbie ioniche di Manduria alle terre rosse in altura di Gioia del Colle resta riconoscibile, ma non uguale a sé stesso.Primitivo is Puglia's warm, generous red: ripe black fruit, sweet spice, a full mouthful of sunshine. Its name comes from early ripening — from the dialect word «primaticcio» — and behind it lies a long story, for it is the same grape as California's Zinfandel and Croatia's Tribidrag. From the Ionian sands of Manduria to the high red soils of Gioia del Colle it stays recognisable, yet never quite the same.Primitivo di Manduria, Primitivo di Manduria Dolce Naturale, Gioia del Colle Ribolla GiallaAutoctona del Friuli orientale e dei colli sloveni del Brda, dove è coltivata da secoli.Native to eastern Friuli and the Slovenian hills of Brda, where it has been grown for centuries.La Ribolla Gialla è il bianco di confine del Friuli orientale: nervo agrumato, sapidità e un finale ammandorlato che la rendono riconoscibile. La stessa uva è protagonista, sui colli di Oslavia, della rinascita dei vini macerati «ramati».Ribolla Gialla is the border white of eastern Friuli: a citrusy backbone, saltiness and an almond finish that make it instantly recognisable. On the hills of Oslavia the same grape drives the revival of amber, skin-macerated wines.Collio Ribolla Gialla, Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla, Rosazzo RieslingGermania · valle del Reno e della MosellaGermany · Rhine and Mosel valleysPer molti uno dei grandi bianchi del mondo: un'acidità tesa e luminosa che regge ogni grado di dolcezza, gradazioni spesso gentili e una rara capacità di rispecchiare il suolo — dall'ardesia ripida della Mosella ai porfidi d'alta quota dell'Alto Adige.For many one of the world's great whites: a taut, luminous acidity that carries any level of sweetness, often gentle alcohol and a rare gift for reflecting its soil — from the steep slate of the Mosel to the high-altitude porphyry of Alto Adige.Alto Adige Valle Isarco, Alto Adige Val Venosta, Oltrepò Pavese Riesling ItalicoOrigine incerta · Europa centro-orientaleUncertain origin · Central-Eastern EuropePorta «Riesling» nel nome, ma non ha nulla a che vedere con il nobile Riesling del Reno: il Riesling Italico è un'altra uva, e con ogni probabilità non è nemmeno italiana. È il bianco di casa in mezza Europa centrale — Grasevina in Croazia, Olaszrizling in Ungheria, Welschriesling in Austria — e sa dare tanto vini tesi e minerali quanto raffinati dolci da muffa nobile.It carries «Riesling» in its name, but has nothing to do with the noble Riesling of the Rhine: Riesling Italico is a different grape, and most likely not even Italian. It is the everyday white of Central Europe — Grasevina in Croatia, Olaszrizling in Hungary, Welschriesling in Austria — capable of taut, mineral wines as much as of refined sweet wines from noble rot.Oltrepò Pavese Riesling, Garda, Colli Bolognesi RkatsiteliGeorgia · Kakheti — la bianca antica del qvevriGeorgia · Kakheti — the ancient white of the qvevriDalla Georgia, una delle culle storiche del vino, arriva un'uva bianca antichissima: Rkatsiteli, alla lettera «tralcio rosso» per il colore ramato dei suoi tralci a maturità. È la varietà più coltivata del Paese e il cuore dei bianchi della Kakheti, con due anime: fresca e agrumata in acciaio, ambrata e tannica quando fermenta sulle bucce nel qvevri interrato.From Georgia, one of the historic cradles of wine, comes a very old white grape: Rkatsiteli, literally «red stem» for the coppery colour of its canes at ripeness. It is the country's most planted variety and the heart of Kakheti's whites, with two souls: fresh and citrusy in steel, amber and tannic when it ferments on the skins in the buried qvevri.Tsinandali, Gurjaani, Vazisubani RondinellaVeneto · la comprimaria della ValpolicellaVeneto · Valpolicella's supporting grapeLa Rondinella non dà quasi mai un vino in purezza, eppure compare in quasi tutti i rossi di Verona. Accanto alla Corvina — nella Valpolicella come nel Bardolino — è la classica uva di complemento: generosa e regolare in vigna, con la buccia coperta di pruina che la rende preziosa per il lungo appassimento dell'Amarone.Rondinella is almost never bottled on its own, yet it turns up in nearly every red of Verona. Alongside Corvina — in Valpolicella as in Bardolino — it is the classic blending grape: generous and dependable in the vineyard, its bloom-covered skin making it precious for the long drying behind Amarone.Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella Ripasso RuchèAutoctono del Monferrato astigiano · PiemonteNative to the Asti Monferrato · PiedmontRaro e inconfondibile, il Ruchè è il rosso aromatico del Monferrato astigiano: profuma di rosa e di spezia come pochi rossi italiani, eppure al sorso resta morbido e immediato. Quasi scomparso, deve la sua rinascita alla testardaggine di un parroco di campagna.Rare and unmistakable, Ruchè is the aromatic red of the Asti Monferrato: it smells of rose and spice like few Italian reds, yet on the palate it stays soft and approachable. Almost lost, it owes its revival to the stubbornness of a country priest.Ruchè di Castagnole Monferrato SangioveseToscana e Italia centraleTuscany and central ItalyÈ l'uva rossa più coltivata d'Italia e l'anima dei grandi rossi del Centro. Cambia volto a ogni collina — più austero a Montalcino, più scattante in Romagna — ma resta sempre riconoscibile: acidità viva che chiama il sorso successivo, profumo di ciliegia e viola, e una chiusura dal caratteristico ritorno amarognolo.Italy's most widely planted red grape and the soul of central Italy's great reds. It changes face on every hill — sterner in Montalcino, brisker in Romagna — yet it is always recognisable: bright acidity that invites the next sip, a scent of cherry and violet, and a finish with its signature bitter twist.Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Chianti SaperaviGeorgia · Kakheti — il rosso che dà colore alla culla del vinoGeorgia · Kakheti — the red that colours the cradle of wineTra le vigne della Kakheti, nella Georgia caucasica, il Saperavi è il grande rosso di un paese che fa vino da migliaia di anni. Il suo nome significa «tintura», «colore»: è uno dei rari vitigni a polpa rossa, e tinge il calice di un porpora così fitto da sembrare inchiostro. Acidità viva, tannino saldo, lunga tenuta nel tempo — un rosso di carattere, costruito per la tavola e per gli anni.Among the vineyards of Kakheti, in Caucasian Georgia, Saperavi is the great red of a country that has been making wine for thousands of years. Its name means «dye», «colour»: it is one of the rare red-fleshed grapes, and it stains the glass an inky, almost impenetrable purple. Lively acidity, firm tannin, long ageing potential — a red of real character, built for the table and for the years.Mukuzani, Kindzmarauli, Akhasheni Sauvignon BlancFrancia — Loira e BordeauxFrance — Loire and BordeauxPochi vitigni bianchi hanno un'impronta così riconoscibile: erba appena tagliata, foglia di pomodoro, pompelmo e una scia di pietra focaia. Nato in Francia tra la Loira e il Bordeaux, il Sauvignon Blanc ha conquistato il mondo restando fedele a sé stesso — fresco, nervoso, immediato — e in Italia ha trovato nel Nord-Est e in Alto Adige una seconda casa di grande finezza.Few white grapes are this instantly recognisable: fresh-cut grass, tomato leaf, grapefruit and a streak of flint. Born in France between the Loire and Bordeaux, Sauvignon Blanc conquered the world while staying true to itself — crisp, nervy, immediate — and in Italy it found a second home of real finesse in the North-East and Alto Adige.Sancerre, Pouilly-Fumé, Pessac-Léognan · Graves SavagninAntichissima uva bianca dell'arco alpino, il Savagnin è la stessa varietà del Traminer: il celebre Gewürztraminer ne è la mutazione a bacca rosata e aromatica. Nel Giura francese ha trovato la sua identità più estrema, legandosi a un metodo di cantina che non ha eguali.An ancient white grape of the Alpine arc, Savagnin is the same variety as Traminer: the famous Gewürztraminer is its pink-skinned, aromatic mutation. In France's Jura it found its most extreme identity, bound to a cellar method like no other.È l'uva che dà vita al Vin Jaune, il «vino giallo» del Giura: un bianco che invecchia anni sotto un velo di lieviti e ne esce con un timbro di noce e curry impossibile da confondere. Ma il Savagnin sa anche essere teso e fragrante, quando il vino viene protetto dall'aria.It is the grape behind Vin Jaune, the Jura's 'yellow wine': a white that ages for years under a veil of yeast and emerges with an unmistakable note of walnut and curry. Yet Savagnin can also be taut and fragrant, when the wine is shielded from the air.Château-Chalon, Côtes du Jura, Arbois SchiavaAutoctona del Trentino-Alto Adige · in Germania è il TrollingerNative to Trentino-Alto Adige · Trollinger in GermanyLa Schiava — Vernatsch in tedesco — è il rosso di casa dell'Alto Adige: colore tenue, tannino gentile, profumo di fragola e viola con un ricordo di mandorla. Vino leggero e di pronta beva, per generazioni il più coltivato della provincia di Bolzano, ha ceduto terreno ai bianchi e ai rossi più strutturati ma resta la firma conviviale della regione, dalle colline di Santa Maddalena alle rive del Lago di Caldaro.Schiava — Vernatsch in German — is the everyday red of Alto Adige: pale colour, gentle tannins, a scent of strawberry and violet with a hint of almond. A light, easy-going wine, for generations the most planted grape of the Bolzano province, it has since given ground to whites and more structured reds, yet remains the region's convivial signature — from the hills of Santa Maddalena to the shores of Lake Caldaro.Alto Adige Santa Maddalena · St. Magdalener, Caldaro o Lago di Caldaro · Kalterersee, Alto Adige Schiava · Vernatsch SylvanerVitigno a bacca bianca dell'Europa centrale, nato in AustriaWhite grape from central Europe, born in AustriaIl Sylvaner è il bianco della discrezione: poco aromatico, mai chiassoso, vive di freschezza e di una trama minerale che diventa profonda solo dove il terreno e l'altitudine lo mettono alla prova. Nato in Austria da un incrocio naturale tra il Traminer (Savagnin) e l'antico Österreichisch Weiß, ha fatto la storia dei bianchi tedeschi e ha trovato in Italia, sulle terrazze della Valle Isarco, una delle sue versioni più tese ed eleganti.Sylvaner is the white of restraint: low in aromatics, never loud, living on freshness and a mineral weave that turns deep only where soil and altitude push it. Born in Austria from a natural cross between Traminer (Savagnin) and the old Österreichisch Weiß, it shaped the history of German whites and found in Italy, on the terraces of the Isarco Valley, one of its most taut and elegant expressions.Alto Adige Valle Isarco · Sylvaner, Franken Silvaner, Alsace Grand Cru Zotzenberg SyrahFrancia · Rodano settentrionaleFrance · Northern RhôneIl rosso del pepe e del granito. Nato sui pendii del Rodano settentrionale — il DNA lo dice figlio della Dureza e della Mondeuse blanche, non di una lontana Persia — il Syrah vive due vite: teso, speziato e longevo sui graniti francesi; pieno, scuro e solare come Shiraz in Australia e nel Sud d'Italia.The grape of pepper and granite. Born on the slopes of the northern Rhône — DNA shows it is the child of Dureza and Mondeuse blanche, not of a distant Persia — Syrah leads two lives: taut, spicy and long-lived on French granite; full, dark and sunny as Shiraz in Australia and southern Italy.Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas SémillonOriginario di Bordeaux, nel Sud-Ovest della FranciaNative to Bordeaux, in south-west FranceIl Sémillon è l'uva bianca dai due volti di Bordeaux: da un lato vini secchi longevi, dall'altro — quando la muffa nobile ne avvolge gli acini — i grandi dolci di Sauternes. Pelle sottile e polpa generosa, porta corpo e una tessitura rotonda, quasi cerosa, che con gli anni vira al miele e alla nocciola.Sémillon is Bordeaux's two-faced white grape: on one side long-lived dry wines, on the other — when noble rot wraps its berries — the great sweet wines of Sauternes. Thin-skinned and full of pulp, it brings body and a round, almost waxy texture that shifts to honey and hazelnut over the years.Sauternes, Barsac, Graves TempranilloIl nome viene dallo spagnolo «temprano», cioè precoce: il Tempranillo matura prima di quasi tutte le altre uve rosse della penisola iberica. È una varietà autoctona della Spagna, citata da secoli; gli studi genetici la indicano come incrocio naturale fra Albillo Mayor e Benedicto.The name comes from the Spanish «temprano», meaning early: Tempranillo ripens before almost every other red grape on the Iberian Peninsula. A native Spanish variety documented for centuries, genetic studies point to a natural cross between Albillo Mayor and Benedicto.È l'anima rossa della Spagna: il vitigno che dà struttura e longevità ai grandi Rioja e ai potenti Ribera del Duero. Un'uva a buccia spessa, capace di passare anni in legno senza stancarsi, dal frutto scuro che con il tempo vira al cuoio, al tabacco e alla terra.It is the red soul of Spain: the grape that gives structure and longevity to the great Riojas and the powerful Ribera del Dueros. A thick-skinned variety that spends years in oak without tiring, with dark fruit that ages into leather, tobacco and earth.Rioja, Ribera del Duero, Toro TeroldegoVitigno autoctono del Trentino · cuore del Campo RotalianoNative grape of Trentino · heart of the Campo RotalianoPer molti è «il vino dei trentini»: un rosso di colore fitto e di frutto generoso, che nasce su una piana di ghiaia fra le Dolomiti. Profondo ma scorrevole, il Teroldego è la prova che un grande carattere può restare alla portata di tutti.To many it is simply «the wine of the Trentino people»: a deeply coloured, generously fruited red born on a gravel plain among the Dolomites. Deep yet easy-drinking, Teroldego shows that real character can stay within everyone's reach.Teroldego Rotaliano, Vigneti delle Dolomiti TimorassoVitigno autoctono dei Colli Tortonesi · il bianco di DerthonaNative grape of the Colli Tortonesi · the white of DerthonaPer decenni è stato quasi un fantasma: un'uva bianca sull'orlo dell'estinzione, salvata da un pugno di vignaioli ostinati. Oggi il Timorasso è uno dei bianchi italiani più ricercati da chi cerca struttura e longevità. Nei Colli Tortonesi, dove porta il nome di «Derthona», dà un vino di corpo e di acidità vibrante, che con gli anni si carica di miele e sfumature minerali.For decades it was almost a ghost: a white grape on the brink of extinction, saved by a handful of stubborn growers. Today Timorasso is one of Italy's most sought-after whites for those who want structure and longevity. In the Colli Tortonesi, where it goes by the name «Derthona», it gives a full-bodied wine of vibrant acidity that, with age, takes on honey and mineral nuances.Colli Tortonesi Timorasso Riserva, Colli Tortonesi Timorasso Touriga NacionalLa grande uva rossa del Portogallo. Nata con ogni probabilità nel Dão — dove mostra la maggiore diversità genetica — e consacrata nel Douro, dove è l'anima dei Porto e, sempre più, dei grandi rossi da tavola.Portugal's great red grape. Most likely born in the Dão — where it shows the widest genetic diversity — and crowned in the Douro, the heart of Port and, increasingly, of the region's finest dry reds.Se il Portogallo ha un'uva-simbolo, è questa. La Touriga Nacional dà vini di colore fitto, profumo di violetta e frutti neri, tannino saldo e lunga vita in bottiglia: la spina dorsale dei grandi Porto e, sempre più, dei rossi secchi del Douro. Rischiò di sparire per le rese bassissime, poi il lavoro in vigna l'ha riportata al centro della scena.If Portugal has a signature grape, this is it. Touriga Nacional makes wines of deep colour, violet and black-fruit aromas, firm tannin and long cellar life: the backbone of great Ports and, increasingly, of the Douro's dry reds. It nearly disappeared because of its tiny yields, until vineyard work brought it back to centre stage.Douro, Porto, Dão Trebbiano di LuganaTurbiana · il bianco identitario del basso Lago di GardaTurbiana · the signature white of the lower Lake GardaDietro un nome che inganna si nasconde uno dei bianchi italiani più riconoscibili. Il Trebbiano di Lugana — che in realtà si chiama Turbiana — non ha quasi nulla in comune con il Trebbiano da tavola: è il vitigno che, sulle argille moreniche a sud del Lago di Garda, dà vini tesi, sapidi e capaci di invecchiare.Behind a misleading name hides one of Italy's most recognisable whites. Trebbiano di Lugana — whose real name is Turbiana — has almost nothing in common with the everyday Trebbiano: it is the grape that, on the morainic clays south of Lake Garda, gives taut, saline whites with the stuffing to age.Lugana DOC Trebbiano ToscanoItalia centrale · dall'antichitàCentral Italy · since ancient timesÈ il bianco più discreto e più diffuso dell'Italia centrale: rustico, generoso, quasi sempre in seconda fila. Ma «Trebbiano» è un nome di famiglia, non di una sola uva — e questo, il Trebbiano Toscano, è il capostipite: la spina dorsale di tanti bianchi quotidiani, l'anima acida del Vin Santo e, oltralpe come Ugni Blanc, la base del Cognac.It is the most understated and most widely planted white of central Italy: rustic, generous, almost always in the second row. Yet «Trebbiano» is a family name, not a single grape — and this one, Trebbiano Toscano, is the patriarch: the backbone of countless everyday whites, the tart soul of Vin Santo and, across the Alps as Ugni Blanc, the base of Cognac.Vin Santo del Chianti Classico, Vin Santo del Chianti, Orvieto VerdejoSpagna · Castiglia e León, valle del DueroSpain · Castilla y León, Duero valleyIl verdejo è l'uva bianca della DO Rueda, nella valle del Duero: il disciplinare lo riconosce come varietà autoctona e il Consejo Regulador lo dà presente nella zona da più di dieci secoli. Ne escono vini secchi e freschi, con un profumo di erbe di macchia e una chiusura ammandorlata che si impara a riconoscere. Una cosa da sapere sull'etichetta: la parola «verdejo» compare solo quando nel vino ce n'è almeno l'85%, mentre un Rueda bianco può essere fatto anche con altre uve.Verdejo is the white grape of DO Rueda, in the Duero valley: the rulebook recognises it as the denomination's native variety and the Consejo Regulador says it has been growing there for more than ten centuries. It gives dry, fresh wines, with a scent of wild herbs and an almond-tinged finish you learn to recognise. One thing worth knowing about the label: the word 'verdejo' only appears when the wine is at least 85% verdejo, while a white Rueda may also be made from other grapes.Rueda, Vino de la Tierra de Castilla y León VerdicchioMarche · dai Castelli di Jesi alla valle di MatelicaMarche · from Castelli di Jesi to the Matelica valleyIl Verdicchio è il grande bianco delle Marche, e uno dei bianchi italiani che invecchiano meglio. Dal riflesso verdolino che gli dà il nome nasce un vino teso e sapido, di fiori bianchi e mela verde, con quel finale ammandorlato che è la sua firma. Ha due case a poche colline di distanza: i più ampi Castelli di Jesi, verso l'Adriatico, e la valle interna di Matelica.Verdicchio is the great white of the Marche, and one of the Italian whites that age best. From the greenish tint that gives it its name comes a taut, saline wine of white flowers and green apple, with that almond finish that is its signature. It has two homes a few hills apart: the broader Castelli di Jesi, towards the Adriatic, and the inland valley of Matelica.Verdicchio dei Castelli di Jesi, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, Verdicchio di Matelica Verduzzo FriulanoAutoctono del Friuli-Venezia Giulia · le colline di Nimis e i Colli OrientaliNative to Friuli-Venezia Giulia · the hills of Nimis and the Colli OrientaliUn'uva bianca dalla buccia spessa e dorata, tra le pochissime che danno un vino bianco con un tocco tannico. In Friuli è la materia prima del Ramandolo, il passito che nel 2001 è diventato la prima DOCG della regione; ma sa dare anche versioni secche di carattere.A white grape with a thick, golden skin — one of the very few that give a white wine with a tannic touch. In Friuli it is the raw material of Ramandolo, the sweet passito that in 2001 became the region's first DOCG; yet it also yields dry versions with real character.Ramandolo DOCG, Friuli Colli Orientali DOC, Friuli Grave DOC VermentinoSardegna, Liguria, Toscana costiera — e oltreSardinia, Liguria, coastal Tuscany — and beyondIl bianco del Mediterraneo: agrumi, erbe della macchia e il finale ammandorlato che lo contraddistingue. Il Vermentino cresce dove c'è il mare — Sardegna, Liguria, Toscana costiera — e cambia nome senza cambiare anima, diventando Favorita in Piemonte, Pigato in Liguria, Rolle in Provenza.The Mediterranean white: citrus, scrubland herbs and the almond finish that sets it apart. Vermentino grows wherever the sea is near — Sardinia, Liguria, coastal Tuscany — and changes its name without changing its soul, becoming Favorita in Piedmont, Pigato in Liguria, Rolle in Provence.Vermentino di Gallura, Vermentino di Sardegna, Colli di Luni Vernaccia di OristanoUva bianca autoctona della Sardegna centro-occidentale, legata da secoli alla bassa valle del Tirso e alla piana del Sinis, attorno a Oristano.White native grape of central-western Sardinia, tied for centuries to the lower Tirso valley and the Sinis plain, around Oristano.La Vernaccia di Oristano è un'uva bianca sarda che dà uno dei vini più originali del Mediterraneo: un bianco che matura sotto un velo di lieviti — il flor — e sceglie la strada dell'ossidazione controllata invece della freschezza. Il risultato profuma di mandorla e frutta secca, cugino lontano dello Sherry e del vin jaune del Giura.Vernaccia di Oristano is a Sardinian white grape behind one of the Mediterranean's most singular wines: a white that matures under a veil of yeast — the flor — choosing controlled oxidation over freshness. The result smells of almond and dried fruit, a distant cousin of Sherry and the vin jaune of the Jura.Vernaccia di Oristano Vernaccia di San GimignanoToscana · le colline del comune di San Gimignano, in provincia di SienaTuscany · the hills of the San Gimignano district, province of Siena«Vernaccia» non è il nome di un'uva sola. Viene dal latino vernaculum, «del posto», e per secoli ha indicato semplicemente la vite di casa: per questo lo portano varietà che fra loro non hanno nulla da spartire — la Vernaccia di Oristano in Sardegna, la Vernaccia nera di Serrapetrona nelle Marche. Quella di San Gimignano è un vitigno a sé, a bacca bianca, e ha un primato che nessun altro bianco italiano può rivendicare: nel 1966 il suo vino fu il primo in Italia a ottenere la denominazione di origine controllata. Il resto lo dice il calice — colore paglierino, profumo delicato, un sorso fresco e sapido che chiude sul retrogusto di mandorla.“Vernaccia” is not the name of a single grape. It comes from the Latin vernaculum, “of the place”, and for centuries it simply meant the vine grown at home: that is why the name is carried by varieties with nothing in common — Vernaccia di Oristano in Sardinia, the red Vernaccia nera di Serrapetrona in the Marche. The San Gimignano one is a variety in its own right, white-berried, and it holds a distinction no other Italian white can claim: in 1966 its wine was the first in Italy to be granted a controlled designation of origin. The glass says the rest — straw-yellow colour, delicate scent, a fresh, savoury mouthful closing on an almond aftertaste.Vernaccia di San Gimignano, San Gimignano Vin Santo, Colli Piacentini Vernaccia NeraMarche · colline di Serrapetrona, entroterra di MacerataMarche · the hills of Serrapetrona, inland MacerataUn'uva rossa rara dell'entroterra marchigiano, tenuta in vita sulle colline di Serrapetrona. Da qui nasce uno dei rossi spumanti più originali d'Italia: profumato di frutti scuri e viola, con una bollicina che nasce dall'appassimento.A rare red grape from the Marche back-country, kept alive on the hills of Serrapetrona. From here comes one of Italy's most distinctive sparkling reds: scented with dark fruit and violet, its bubbles born from grapes left to dry.Vernaccia di Serrapetrona, Serrapetrona VespolinaColline dell'Alto Piemonte · ItaliaThe hills of Alto Piemonte · ItalyPepe nero, viola, lampone: la Vespolina si riconosce al primo profumo. È un'uva dell'Alto Piemonte e, secondo le analisi del DNA, una figlia del Nebbiolo, di cui per secoli è stata la comprimaria: nei rossi di Gattinara, Ghemme e Boca entra come complemento e porta profumo e slancio dove lo Spanna mette struttura e tannino. Solo da qualche decennio la si vinifica anche in purezza, e allora dà un rosso di media struttura, fresco e speziato, di quelli che si aprono giovani.Black pepper, violet, raspberry: you recognise Vespolina from the first sniff. It is a grape of Alto Piemonte and, according to DNA analysis, a child of Nebbiolo, whose supporting player it has been for centuries: in the reds of Gattinara, Ghemme and Boca it comes in as a complement, bringing scent and lift where Spanna brings structure and tannin. Only in the last few decades has it also been vinified on its own, and then it gives a medium-bodied red, fresh and spicy, of the kind you open young.Gattinara, Ghemme, Colline Novaresi ViognierRodano settentrionale, Francia · uva bianca aromaticaNorthern Rhône, France · aromatic white grapeBasta un bicchiere per riconoscerlo: albicocca, pesca e fiori bianchi che sembrano usciti da un profumo. Il Viognier è il grande bianco aromatico del Rodano settentrionale — morbido, caldo, di corpo — e ha una storia da romanzo, perché mezzo secolo fa era quasi scomparso.One glass is enough to know it: apricot, peach and white flowers that seem to step out of a perfume. Viognier is the great aromatic white of the northern Rhône — soft, warm, full-bodied — and it carries a story worthy of a novel, because half a century ago it had all but vanished.Condrieu, Château-Grillet, Côte-Rôtie VitovskaCarso · Friuli Venezia Giulia e SloveniaThe Karst · Friuli Venezia Giulia and SloveniaLa Vitovska è la voce bianca del Carso, l'altopiano di roccia calcarea e terra rossa a cavallo tra Trieste e la Slovenia. Vitigno autoctono di pochi ettari, dà vini tesi e sapidi, segnati dal vento di bora e dalla vicinanza del mare: una varietà di confine, salvata e rilanciata da una manciata di vignaioli.Vitovska is the white voice of the Karst, the plateau of limestone and red earth straddling Trieste and Slovenia. A native grape of just a few hectares, it gives taut, saline wines marked by the bora wind and the nearby sea: a border variety, rescued and revived by a handful of growers.Carso – Kras DOC, Kras ZibibboMoscato d'Alessandria · l'uva aromatica di PantelleriaMuscat of Alexandria · the aromatic grape of PantelleriaLo Zibibbo è il nome siciliano del Moscato d'Alessandria: un'uva aromatica antichissima, arrivata dal Mediterraneo orientale e diventata l'anima di Pantelleria. Dà il celebre Passito, dorato e profumato, ma anche moscati dolci e — sempre più — bianchi secchi tesi e aromatici.Zibibbo is the Sicilian name for Muscat of Alexandria: an ancient aromatic grape that reached the island from the eastern Mediterranean and became the soul of Pantelleria. It gives the famous golden, perfumed Passito, but also sweet Moscato wines and — increasingly — taut, aromatic dry whites.Passito di Pantelleria, Moscato di Pantelleria, Sicilia (Zibibbo)