Il Brachetto è uno dei rari rossi aromatici: profuma di rosa e di fragola come pochi altri vitigni, ma dà quasi sempre un vino dolce e di bassa gradazione. È l'anima del Brachetto d'Acqui, il rosso da dessert delle colline dell'Acquese.Brachetto is one of the rare aromatic reds: few other grapes smell so clearly of rose and strawberry, yet it almost always yields a sweet, low-alcohol wine. It is the soul of Brachetto d'Acqui, the dessert red of the hills around Acqui.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
Il Brachetto è un vitigno tutto piemontese, e per giunta molto localizzato: cresce quasi soltanto nel Piemonte meridionale, sulle colline marnose di natura calcareo-argillosa che uniscono l'Acquese e l'Alto Monferrato, a cavallo tra le province di Alessandria e Asti. Sono le stesse terre dove il disciplinare del Brachetto d'Acqui fissa i comuni ammessi — da Acqui Terme e Strevi fino a Nizza Monferrato. È un'uva a bacca nera ma dalla polpa profumata, delicata da coltivare e con rese contenute: fuori da questo angolo di Piemonte se ne trova pochissima.Brachetto is a thoroughly Piedmontese grape, and a very localised one at that: it grows almost only in southern Piedmont, on the calcareous-clay marl hills that link the Acqui area with the Upper Monferrato, straddling the provinces of Alessandria and Asti. These are the same lands the Brachetto d'Acqui rules map out — from Acqui Terme and Strevi to Nizza Monferrato. A black-skinned grape with fragrant pulp, delicate to grow and modest in yield: outside this corner of Piedmont you will find very little of it.
È qui che il Brachetto trova la sua misura. Il disciplinare vuole almeno il 97% di uva Brachetto, e la spumantizzazione in autoclave — il metodo Martinotti — fissa nel calice i profumi di rosa e fragola prima che svaniscano. Ne nasce un rosso dolce e leggero, spesso tra il 5 e il 6% di alcol svolto, che dal 1996 porta la fascia DOCG e ha reso famoso l'Acquese nel mondo.This is where Brachetto finds its balance. The rules call for at least 97% Brachetto, and the tank fermentation — the Martinotti method — locks the rose and strawberry aromas into the glass before they fade. The result is a sweet, light red, often between 5 and 6% of fermented alcohol, DOCG since 1996 and the wine that made the Acqui hills famous worldwide.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Il Brachetto d'Acqui è soprattutto un vino da fine pasto. La sua dolcezza si accorda con i dolci di frutta rossa — la crostata di fragole o di ciliegie —, con la panna cotta e il gelato alla crema; sul cioccolato regge bene quello al latte, meno l'extra fondente. Ottimo con la pasticceria secca e, servito freddo, anche da solo come chiusura leggera. La bollicina e la freschezza tengono il palato pulito tra un boccone e l'altro. Se vuoi capire come abbinare il finale di pasto senza sbagliare, il criterio è sempre lo stesso: dolce con dolce.Brachetto d'Acqui is above all an end-of-meal wine. Its sweetness matches red-fruit desserts — strawberry or cherry tart —, panna cotta and vanilla ice cream; with chocolate it works with the milk kind, less so with the darkest. Lovely with dry pastries and, well chilled, even on its own as a light close. The mousse and the freshness keep the palate clean between bites. If you want to see how to match the end of the meal without going wrong, the rule is always the same: sweet with sweet.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
Il nome ha creato più di un equivoco. Già nell'Ottocento gli ampelografi distinguevano due «Brachetti»: quello piemontese, aromatico e profumato di moscato, e quello del Nizzardo, dal sapore semplice — poi identificato con il Braquet francese di Bellet, presso Nizza. Sono due uve diverse, e la parentela genetica che spesso si dà per scontata non è confermata dal DNA. E se l'immagine classica resta quella del rosso dolce, negli ultimi anni qualche cantina firma anche versioni secche, che il disciplinare oggi ammette: il sapore va «da secco a dolce».The name has caused more than one misunderstanding. As early as the nineteenth century ampelographers told apart two «Brachettos»: the Piedmontese one, aromatic and muscat-scented, and the one from the Nice area, plainer in flavour — later identified with the French Braquet of Bellet, near Nice. They are two different grapes, and the genetic kinship often taken for granted is not confirmed by DNA. And while the classic picture stays that of the sweet red, in recent years a few wineries have signed off dry versions too, which the rules now allow: the taste runs «from dry to sweet».
Profilo tipico e ricorrente del vitigno, non la degustazione di una singola annata: stili, cru e scelte delle cantine possono variare.A typical, recurring profile of the grape, not the tasting of a single vintage: styles, crus and each winery's choices may vary.