Tra le colline della valle del Sabato, attorno al borgo di Tufo, il Greco dà uno dei bianchi più strutturati e longevi del Sud Italia: teso, sapido, capace di sfidare gli anni. Un vitigno di antica eredità greca che oggi parla soprattutto irpino.Among the hills of the Sabato valley, around the village of Tufo, Greco yields one of southern Italy's most structured and age-worthy whites: taut, savoury, able to defy the years. A grape of ancient Greek heritage that today speaks above all with an Irpinia accent.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
Il cuore del Greco è l'Irpinia, in provincia di Avellino: la zona storica si stringe attorno a Tufo e a pochi comuni della valle del Sabato, su versanti collinari freschi e ventilati. Sono suoli di origine vulcanica e ricchi di zolfo — a Tufo lo zolfo si estraeva davvero dalle miniere — in parte argillosi e calcarei: terreni poveri, ben drenati, con forti escursioni termiche fra giorno e notte che custodiscono profumi e acidità. È un vitigno a maturazione tardiva, vendemmiato spesso in ottobre. Oltre all'Irpinia il Greco si trova nel Sannio, in area beneventana, e storicamente nella zona vesuviana; in Calabria un altro vitigno, geneticamente diverso, porta per omonimia lo stesso nome.Greco's heartland is Irpinia, in the province of Avellino: the historic zone clusters around Tufo and a handful of villages in the Sabato valley, on cool, breezy hillsides. The soils are volcanic and sulphur-rich — Tufo really did mine sulphur — partly clay and limestone: poor, well-drained ground with wide day-to-night temperature swings that preserve aroma and acidity. It is a late-ripening grape, often picked in October. Beyond Irpinia, Greco also grows in the Sannio around Benevento and, historically, on the slopes of Vesuvius; in Calabria a different grape, genetically distinct, shares the name by chance.
È qui, sui suoli zolfiferi attorno a Tufo, che il Greco trova la voce più piena: un bianco secco di rara struttura, dove freschezza e sapidità si intrecciano e reggono l'invecchiamento. Riconosciuto DOC nel 1970 e DOCG nel 2003, prevede almeno l'85% di Greco, con un eventuale saldo di Coda di Volpe.It is here, on the sulphur-rich soils around Tufo, that Greco finds its fullest voice: a dry white of rare structure, where freshness and savouriness intertwine and stand up to ageing. Recognised as DOC in 1970 and DOCG in 2003, it calls for at least 85% Greco, with a possible balance of Coda di Volpe.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
La freschezza e la sapidità del Greco lo rendono un compagno naturale del mare: si sposa con i crostacei, le zuppe di pesce e il pesce al forno, e accompagna bene un risotto agli scampi. Sulla tavola campana sta benissimo con la mozzarella di bufala, mentre la sua struttura regge le carni bianche e il fritto di paranza. Le versioni più mature, dal profilo più ampio, reggono anche piatti più ricchi.Greco's freshness and savouriness make it a natural partner for the sea: it pairs with shellfish, fish soups and baked fish, and sits well alongside a langoustine risotto. On the Campanian table it shines with buffalo mozzarella, while its structure stands up to white meats and a plate of mixed fried fish. More mature versions, with a broader profile, can take on richer dishes too.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
«Greco» è uno dei nomi più antichi e più ingannevoli del vino italiano: richiama le viti portate dai coloni greci nella Magna Grecia, ma oggi indica vitigni anche molto diversi fra loro. Il Greco campano — quello di Tufo — non è infatti lo stesso vitigno del «Greco bianco» calabrese, base del passito Greco di Bianco: le analisi del DNA li hanno riconosciuti come varietà distinte. Curioso anche che proprio il Greco di Tufo sia stato collegato, sempre dal DNA, all'Asprinio dell'Aversano, il bianco tagliente delle storiche viti maritate ai pioppi."Greco" is one of the oldest and most deceptive names in Italian wine: it recalls the vines brought by Greek settlers to Magna Graecia, yet today it labels grapes that can be quite different from one another. Campania's Greco — the Tufo one — is in fact not the same grape as Calabria's "Greco bianco," the base of the Greco di Bianco passito: DNA analysis has identified them as distinct varieties. Intriguingly, DNA has also linked Tufo's Greco to Asprinio from the Aversa plains, the sharp white of those historic vines once trained up poplars.
Profilo caratteristico e ricorrente del vitigno, non la degustazione di una singola annata. Dati di disciplinare verificati su fonti ufficiali.A characteristic, recurring profile of the grape, not a tasting of a single vintage. Appellation data verified against official sources.