«Moscato» è un cognome di famiglia, non un nome solo: sotto la stessa parola stanno uve diverse, dal Moscato Giallo veneto al rosso Moscato di Scanzo. Questa è la scheda del capostipite, il Moscato Bianco — tra le più antiche e più fini del casato, l'uva che sulle colline dell'Astigiano diventa il Moscato d'Asti: dolce, poco alcolico, profumato di pesca e fiori d'arancio. La stessa varietà che nel mondo firma i moscati di Frontignan e i vini dolci del Rodano, e che gli studi genetici indicano tra i genitori dello Zibibbo.«Moscato» is a family surname, not a single name: the same word covers different grapes, from Veneto's Moscato Giallo to the red Moscato di Scanzo. This is the page of the founder, Moscato Bianco — among the oldest and finest of the clan, the grape that on the hills around Asti becomes Moscato d'Asti: sweet, low in alcohol, scented with peach and orange blossom. The same variety behind the Muscats of Frontignan and the sweet wines of the Rhône, and which genetic studies place among the parents of Zibibbo.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
La patria è il Piemonte meridionale: le colline dell'Alto Monferrato e delle Langhe, tra le province di Asti, Cuneo e Alessandria, con Canelli, Santo Stefano Belbo e Castiglione Tinella come cuore storico. Da qui il Moscato Bianco si allarga a tutta l'Italia del dolce — la Sardegna, la Puglia di Trani, la Sicilia di Siracusa e Noto — e al mondo: la Francia dei vin doux naturels (Beaumes-de-Venise, Frontignan), l'Alsazia del Muscat secco, l'Australia dei moscati da meditazione di Rutherglen.Its homeland is southern Piedmont: the hills of the Alto Monferrato and the Langhe, across the provinces of Asti, Cuneo and Alessandria, with Canelli, Santo Stefano Belbo and Castiglione Tinella as its historic heart. From there Moscato Bianco spreads across sweet-wine Italy — Sardinia, the Trani corner of Puglia, the Siracusa and Noto of Sicily — and around the world: the vins doux naturels of France (Beaumes-de-Venise, Frontignan), the dry Muscat of Alsace, the meditation Muscats of Rutherglen in Australia.
Nella zona di Canelli e Santo Stefano Belbo il Moscato Bianco dà il meglio di sé. La fermentazione fermata in autoclave (metodo Martinotti) conserva zucchero e profumi e tiene l'alcol bassissimo, intorno ai cinque gradi svolti: ne esce un vino dolce ma slanciato, delicatamente frizzante, che profuma di uva appena colta. È il modo più immediato e sincero di leggere questo vitigno.Around Canelli and Santo Stefano Belbo, Moscato Bianco is at its best. Fermentation stopped in the tank (Martinotti method) keeps sugar and perfume while leaving alcohol very low, around five per cent by volume: the result is a sweet yet lively, gently sparkling wine that smells of just-picked grapes. It is the most immediate, honest way to read this variety.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Con i dolci è di casa, e la regola è la più semplice che ci sia: a un dolce serve un vino altrettanto dolce, mai secco. Il Moscato d'Asti accompagna il panettone e il pandoro delle feste, le crostate di frutta e la pasticceria secca; la sua dolcezza, tenuta in equilibrio dalla freschezza e dalle bollicine, lo rende leggero anche a fine pasto, quando un passito sarebbe troppo. Sui dolci più ricchi e su certi formaggi erborinati si sale alle versioni passite, più concentrate.It is a natural match for desserts, and the rule could not be simpler: a dessert needs a wine just as sweet, never dry. Moscato d'Asti goes with festive panettone and pandoro, fruit tarts and dry pastries; its sweetness, kept in balance by freshness and bubbles, makes it light even at the end of a meal, where a passito would be too much. For richer desserts and some blue cheeses, move up to the more concentrated passito styles.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
I Romani la chiamavano uva apiana, «uva delle api», per il profumo dolce che attira gli insetti: è uno dei vitigni coltivati da più tempo intorno al Mediterraneo. Da non confondere con i suoi omonimi, che sono uve diverse: il Moscato Giallo del Fior d'Arancio dei Colli Euganei, il Moscato di Scanzo (a bacca rossa, nel Bergamasco) e lo Zibibbo (il Moscato d'Alessandria di Pantelleria), di cui però il Moscato Bianco è uno dei genitori.The Romans called it uva apiana, «the bee grape», for the sweet scent that draws insects: it is one of the longest-cultivated vines around the Mediterranean. Not to be confused with its namesakes, which are different grapes: the Moscato Giallo of Colli Euganei Fior d'Arancio, the red-berried Moscato di Scanzo (near Bergamo) and Zibibbo (the Moscato d'Alessandria of Pantelleria) — of which, however, Moscato Bianco is one of the parents.
Scheda del vitigno Moscato Bianco: descriviamo il carattere tipico e ricorrente dell'uva e dei suoi vini, non una singola annata.Moscato Bianco variety page: we describe the grape's typical, recurring character and that of its wines, not a single vintage.