Pochi vitigni hanno cambiato continente — e destino — come il Malbec. Nato nel Sud-Ovest della Francia, dove a Cahors firma rossi scuri e severi, rischiò di sparire dopo la grande gelata del 1956. La sua seconda vita l'ha trovata in Argentina, ai piedi delle Ande: nelle vigne d'altitudine di Mendoza è diventato il rosso che il mondo riconosce, profondo e vellutato, con il suo inconfondibile profumo di violetta.Few grapes have changed continent — and destiny — like Malbec. Born in South-West France, where in Cahors it makes dark, austere reds, it nearly vanished after the great frost of 1956. It found its second life in Argentina, at the foot of the Andes: in the high-altitude vineyards of Mendoza it became the red the world recognises, deep and velvety, with its unmistakable scent of violet.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
La culla è il Sud-Ovest francese, soprattutto Cahors, dove il vitigno si chiama Côt e dà rossi scuri e tannici, spesso uniti a Merlot e Tannat. Ma è in Argentina che ha trovato la sua patria d'elezione: a Mendoza, ai piedi delle Ande, le vigne salgono fino a oltre 1.000 metri — nel Valle de Uco anche più in alto. Lì il forte sbalzo termico tra giorno e notte mantiene viva l'acidità e affina i tannini. Cresce bene anche in Cile; in Italia ha una presenza marginale, soprattutto nel Nord-Est.Its cradle is South-West France, above all Cahors, where the grape is called Côt and makes dark, tannic reds, often blended with Merlot and Tannat. But it is in Argentina that it found its true home: in Mendoza, at the foot of the Andes, the vineyards climb past 1,000 metres — even higher in the Uco Valley. There the wide day-night temperature swing keeps the acidity alive and refines the tannins. It also thrives in Chile; in Italy its presence is marginal, mostly in the North-East.
A Luján de Cuyo — prima DOC dell'Argentina (1989) e cuore storico del Malbec — e nelle vigne d'alta quota del Valle de Uco, l'altitudine regala luce intensa e notti fredde. Il risultato è un Malbec profondo ma slanciato: colore fitto, frutto maturo e tannini fini, con una freschezza che in pianura si perde.In Luján de Cuyo — Argentina's first DOC (1989) and Malbec's historic heart — and in the high-altitude vineyards of the Uco Valley, elevation brings intense light and cold nights. The result is a Malbec that is deep yet lifted: dense colour, ripe fruit and fine tannins, with a freshness the plains lose.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Il Malbec è il compagno naturale della carne alla brace: in Argentina è l'anima dell'asado. Si sposa con bistecche e costate grigliate, dove i tannini vellutati assecondano la carne succosa; accompagna bene l'agnello, gli stufati e gli hamburger ricchi. Sta bene anche su formaggi stagionati e sulle empanadas di carne speziata.Malbec is the natural partner of grilled meat: in Argentina it is the soul of the asado. It pairs with grilled steaks and rib-eye, where the velvety tannins follow the juicy meat; it goes well with lamb, stews and rich burgers. It also sits well with aged cheeses and spiced beef empanadas.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
Ogni 17 aprile si celebra il World Malbec Day, la giornata mondiale dedicata al vitigno. Pochi sanno che il Malbec è una delle sei uve storicamente ammesse nel taglio di Bordeaux, oggi quasi sparita dalla Gironda: la gelata del 1956 ne distrusse gran parte in Francia, e fu l'Argentina a salvarlo. Il nome francese Côt resta il suo passaporto d'origine.Every 17 April the wine world celebrates World Malbec Day. Few know that Malbec is one of the six grapes historically allowed in the Bordeaux blend, now almost gone from the Gironde: the 1956 frost wiped out much of it in France, and it was Argentina that saved it. Its French name Côt remains its passport of origin.
Il profilo descritto è il carattere tipico e ricorrente del vitigno, non la degustazione di una singola annata o etichetta: zona, altitudine e mano del produttore cambiano molto il risultato nel bicchiere.The profile described is the grape's typical, recurring character, not a tasting of a single vintage or label: region, altitude and the producer's hand change a great deal in the glass.