La Rondinella non dà quasi mai un vino in purezza, eppure compare in quasi tutti i rossi di Verona. Accanto alla Corvina — nella Valpolicella come nel Bardolino — è la classica uva di complemento: generosa e regolare in vigna, con la buccia coperta di pruina che la rende preziosa per il lungo appassimento dell'Amarone.Rondinella is almost never bottled on its own, yet it turns up in nearly every red of Verona. Alongside Corvina — in Valpolicella as in Bardolino — it is the classic blending grape: generous and dependable in the vineyard, its bloom-covered skin making it precious for the long drying behind Amarone.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
La Rondinella è un'uva tutta del Veneto, e veronese in particolare. Cresce sulle colline della Valpolicella — da Negrar e Marano a Fumane e Sant'Ambrogio, fino alla Valpantena — e sulla sponda veronese del Garda, nel Bardolino. La sua fortuna nasce in vigna: vigorosa, di produzione abbondante e costante, resistente alle malattie e ai marciumi del grappolo più di altre varietà locali. Doti che ne hanno fatto, da sempre, la compagna affidabile della Corvina e del Corvinone in tutta l'area di Verona.Rondinella is a grape entirely of the Veneto, and Veronese above all. It grows on the hills of Valpolicella — from Negrar and Marano to Fumane and Sant'Ambrogio, and across the Valpantena — and on Verona's shore of Lake Garda, in Bardolino. Its fortune is made in the vineyard: vigorous, abundant and steady in yield, more resistant to disease and bunch rot than other local varieties. Qualities that have long made it the dependable companion of Corvina and Corvinone throughout the Verona area.
Da sola la Rondinella non punta in alto; è nel grande appassimento della Valpolicella che il suo apporto conta davvero. Lasciate asciugare per mesi su graticci e in fruttaio, le sue uve pruinose resistono al marciume meglio di molte altre e arrivano sane alla pressatura: questa tenuta la rende un sostegno affidabile accanto alla Corvina nell'Amarone e nel Recioto, i rossi da uve appassite che danno alla zona la sua fama.On its own Rondinella does not aim high; it is in Valpolicella's great appassimento that its contribution truly counts. Left to dry for months on racks and in the drying loft, its bloom-covered grapes resist rot better than many others and reach the press healthy: this resilience makes it a dependable support beside Corvina in Amarone and Recioto, the dried-grape reds that built the area's name.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Seguendo i suoi vini, la Rondinella va a tavola con la cucina di Verona. Il Valpolicella o il Bardolino giovani, serviti freschi, accompagnano salumi, bigoli al ragù e risotti; il Ripasso si sposa con stracotti e carni alla griglia. L'Amarone, pieno e di lunga vita, sta bene su brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese.Following its wines, Rondinella sits at the table with the cooking of Verona. Young Valpolicella or Bardolino, served cool, go with cured meats, bigoli with ragù and risottos; Ripasso pairs with pot roasts and grilled meats. Amarone, full and long-lived, sits well with braised dishes, game and aged cheeses such as Monte Veronese.
CuriositàDid you know
Il nome richiama la rondine: secondo l'interpretazione più diffusa, dal colore scuro e brunito dei suoi acini, che ricorderebbe il piumaggio dell'uccello — ma è una lettura tradizionale, non un fatto accertato. Curioso che il Registro Nazionale delle varietà non le riconosca alcun sinonimo, raro per un'uva così antica e radicata. E con la Corvina c'è perfino un legame di sangue: l'analisi del DNA la indica come uno dei due genitori della Rondinella (l'altro resta sconosciuto). Così, nel bicchiere di Valpolicella, la Rondinella sta spesso accanto al vitigno da cui discende.The name echoes the swallow (rondine): by the most common reading, from the dark, burnished colour of its berries, said to recall the bird's plumage — a traditional interpretation, not an established fact. Curiously, the national variety register lists no synonym for it, rare for so old and rooted a grape. And with Corvina there is even a blood tie: DNA analysis points to it as one of Rondinella's two parents (the other remains unknown). So, in a glass of Valpolicella, Rondinella often stands beside the variety it descends from.
Profilo caratteristico e ricorrente della Rondinella, uva quasi sempre da uvaggio e non da sola: percentuali dei disciplinari e stili dei singoli produttori possono variare.A characteristic, recurring profile of Rondinella, a grape almost always blended rather than bottled alone: disciplinare percentages and individual producers' styles may vary.