Tre nomi per la stessa uva — Mourvèdre in Francia, Monastrell in Spagna, Mataro nel Nuovo Mondo — e un carattere solo: colore fitto, tannino robusto, profumi di mora, pepe, cuoio e macchia mediterranea. Matura tardissimo e vuole sole e caldo per dare il meglio; è la «M» del taglio GSM e l'anima dei grandi rossi di Bandol, in Provenza.Three names for one grape — Mourvèdre in France, Monastrell in Spain, Mataro in the New World — and a single character: deep colour, sturdy tannin, scents of blackberry, pepper, leather and Mediterranean scrub. It ripens very late and needs sun and heat to shine; it is the «M» of the GSM blend and the soul of the great reds of Bandol, in Provence.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
Il Mourvèdre ama il Mediterraneo caldo e asciutto. In Spagna il Monastrell domina il sud-est: la DO Jumilla, riconosciuta nel 1966 a cavallo tra Murcia e Albacete, custodisce alcuni dei più vecchi vigneti ad alberello d'Europa, affiancata da Yecla, Bullas e Alicante. In Francia è di casa nel Rodano meridionale, dove entra nel taglio con Grenache e Syrah — il celebre GSM — ed è tra i vitigni di Châteauneuf-du-Pape; ma trova il suo apice in Provenza, a Bandol. Nel Nuovo Mondo si chiama Mataro: vecchie vigne ad alberello in Barossa e McLaren Vale, in Australia, e in California, dove è cara ai «Rhône Rangers». In Italia, invece, è quasi assente: non ha una denominazione di rilievo e resta una presenza marginale.Mourvèdre loves the warm, dry Mediterranean. In Spain, Monastrell rules the south-east: the Jumilla DO, recognised in 1966 across Murcia and Albacete, guards some of Europe's oldest bush-vine plantings, alongside Yecla, Bullas and Alicante. In France it is at home in the southern Rhône, blended with Grenache and Syrah — the famous GSM — and is among the grapes of Châteauneuf-du-Pape; yet it reaches its peak in Provence, at Bandol. In the New World it is called Mataro: old bush vines in the Barossa and McLaren Vale, in Australia, and in California, where the «Rhône Rangers» cherish it. In Italy, by contrast, it is nearly absent: it has no denomination of note and remains a marginal presence.
A Bandol, sulle terrazze a secco (restanques) di un anfiteatro affacciato sul mare, il Mistral e quasi tremila ore di sole all'anno portano a piena maturità un'uva tardiva come poche. Il disciplinare impone almeno il 50% di Mourvèdre nei rossi e diciotto mesi di affinamento in grandi botti: così il tannino severo si distende in cuoio, spezia e macchia, e nasce uno dei rossi più longevi di Francia.At Bandol, on the dry-stone terraces (restanques) of a sea-facing amphitheatre, the Mistral and nearly three thousand hours of sun a year fully ripen a grape as late as few others. The appellation rules require at least 50% Mourvèdre in the reds and eighteen months of ageing in large casks: the stern tannin unwinds into leather, spice and scrub, giving one of France's longest-lived reds.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Vuole la tavola robusta del Mediterraneo. È perfetto sulla selvaggina — cinghiale, cervo, piccione — e sull'agnello arrosto con rosmarino e timo; regge le carni rosse alla griglia, gli stufati e i brasati, lo stinco, e chiude bene su formaggi stagionati. La sua spina tannica e il calore chiedono piatti saporiti e grassi, cucinati a lungo.It calls for the robust Mediterranean table. It is perfect with game — wild boar, venison, pigeon — and roast lamb with rosemary and thyme; it stands up to grilled red meats, stews and braises, shank, and rounds off nicely on aged cheeses. Its tannic backbone and warmth ask for rich, fatty dishes, slow-cooked.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
Geneticamente il Mourvèdre è un «capostipite»: gli studi del DNA non gli hanno finora trovato genitori noti, segno di un'origine antica. È anche un'uva dai molti volti: la stessa varietà si chiama Mourvèdre in Francia, Monastrell in Spagna e Mataro in Australia e California — dove arrivò, si racconta, con le viti portate da James Busby nel 1832. Matura così tardi da essere spesso l'ultima a entrare in cantina, e ha bisogno d'aria e di tempo: quel profumo «selvatico» e di cuoio che la distingue nasce anche dalla sua tendenza riduttiva, da domare con pazienza.Genetically, Mourvèdre is a «founder»: DNA studies have so far found it no known parents, a sign of ancient origin. It is also a grape of many faces: the same variety is Mourvèdre in France, Monastrell in Spain and Mataro in Australia and California — where, so the story goes, it arrived with the vines brought by James Busby in 1832. It ripens so late that it is often the last picked, and it needs air and time: that distinctive «gamey», leathery scent also comes from its reductive tendency, to be tamed with patience.
Descriviamo il carattere tipico e ricorrente del vitigno, non una singola annata. Le denominazioni e le classificazioni sono verificate alle fonti ufficiali; stili e interpretazioni variano da produttore a produttore.We describe the grape's typical, recurring character, not a single vintage. Denominations and classifications are verified against official sources; styles and interpretations vary from producer to producer.