Il «piccolo verde» di Bordeaux: un'uva a bacca nera che matura tardissimo, tanto da restare verde sulla vigna quando le altre sono già pronte. Quando il sole la porta a piena maturità dà colore fitto, profumo di viola, spezia e un tannino robusto. Per questo a lungo è stata soprattutto un'uva da taglio, la nota di colore e di nerbo dei rossi bordolesi; oggi, nei climi caldi, si vinifica sempre più spesso anche in purezza.Bordeaux's 'little green one': a black grape that ripens very late, still green on the vine when the others are already ready. When the sun brings it to full ripeness it gives dense colour, a scent of violet, spice and firm tannin. That is why it was long above all a blending grape, the note of colour and backbone in Bordeaux reds; today, in warm climates, it is increasingly made on its own too.
Il carattereThe character
Dove cresceWhere it grows
Il Petit Verdot nasce a Bordeaux, sulle due rive della Gironda, dove è una delle uve rosse storiche del Médoc. Proprio perché matura molto tardi, nei Bordeaux più freschi rischia di non arrivare a piena maturità: per questo lì entra quasi sempre in piccola parte nei tagli, a dare colore, spezia e struttura più che protagonismo.Petit Verdot was born in Bordeaux, on both banks of the Gironde, where it is one of the historic red grapes of the Médoc. Precisely because it ripens very late, in cooler Bordeaux vintages it risks never reaching full ripeness: that is why there it almost always plays a small part in blends, adding colour, spice and structure rather than taking the lead.
Il suo vero regno sono i climi caldi e soleggiati, dove la lunga stagione le permette di maturare fino in fondo. In Australia — soprattutto a McLaren Vale — ha trovato una seconda patria e dà rossi potenti e longevi in purezza; se ne fa strada anche in California, in Spagna, in Argentina e persino nel deserto del Perù.It truly comes into its own in warm, sunny climates, where the long season lets it ripen all the way. In Australia — above all in McLaren Vale — it has found a second home and gives powerful, long-lived varietal reds; it is also making headway in California, Spain, Argentina and even the Peruvian desert.
In Italia ha trovato casa sulla costa tirrenica: la Maremma e la zona di Bolgheri, dove sole, brezza di mare e vigne asciutte assecondano la sua maturazione tardiva. Si coltiva bene anche in Sicilia, nel Lazio e nel Sud, dove il caldo la porta a piena maturità: qui accanto ai tagli compaiono sempre più spesso versioni in purezza.In Italy it has settled on the Tyrrhenian coast: the Maremma and the Bolgheri area, where sun, sea breeze and dry vineyards suit its late ripening. It also grows well in Sicily, in Lazio and in the South, where the heat brings it to full ripeness: here, alongside the blends, varietal versions turn up more and more often.
Un'uva così tardiva vuole sole e una stagione lunga per arrivare in fondo, senza restare verde. La costa tirrenica della Toscana glielo offre: giornate luminose, brezza di mare che asciuga i grappoli, terreni magri. Qui il Petit Verdot smette di essere un semplice ingrediente del taglio e diventa un rosso a sé — scuro, speziato, con un tannino maturo e non più acerbo.Such a late grape needs sun and a long season to ripen right through, without staying green. Tuscany's Tyrrhenian coast offers exactly that: bright days, a sea breeze that dries the bunches, lean soils. Here Petit Verdot stops being a mere ingredient in the blend and becomes a red in its own right — dark, spicy, with a ripe tannin that is no longer green.
Le denominazioniThe denominations
In cantina · gli stiliIn the cellar · the styles
A tavolaAt the table
Un rosso di questa struttura vuole piatti importanti. Il tannino robusto, ammorbidito dalle carni saporite e succose, dà il meglio su una bistecca al sangue, un brasato, l'agnello al forno o la selvaggina.A red with this structure calls for hearty dishes. Its firm tannin, softened by savoury, juicy meats, is at its best with a rare steak, a braise, roast lamb or game.
Da giovane, con quel tannino ancora vivo, sta bene sulla griglia e sui sughi di carne; con qualche anno in più, quando si ammorbidisce, accompagna arrosti, stufati speziati e formaggi stagionati a pasta dura. La sua vena speziata sta bene anche accanto a piatti profumati di pepe ed erbe aromatiche.When young, with that tannin still lively, it suits the grill and meat sauces; with a few more years, as it softens, it goes with roasts, spiced stews and hard aged cheeses. Its spicy streak also sits well beside dishes fragrant with pepper and aromatic herbs.
Si chiama ancheAlso known as
CuriositàDid you know
Il nome dice tutto: petit verdot, «piccolo verde», per gli acini minuti e per il fatto che a lungo restano verdi, dato che l'uva matura molto tardi. Per secoli è stata la disperazione dei vignaioli di Bordeaux, che negli anni freschi la vedevano non arrivare a maturazione.The name says it all: petit verdot, 'little green one', for its tiny berries and for the fact that they stay green a long time, since the grape ripens very late. For centuries it was the despair of Bordeaux growers, who in cool years watched it fail to ripen.
Il clima più caldo e la conquista dei terroir soleggiati del Nuovo Mondo le hanno dato una rivincita: da comprimaria da taglio è diventata, dove il sole abbonda, un'uva da cui si ricavano rossi monovarietali di carattere. Quella maturazione tardiva, un cruccio sulla Gironda, nei climi caldi diventa un pregio: le stagioni lunghe e luminose la portano a piena maturità, e il rosso in purezza ne guadagna.A warmer climate and the conquest of the New World's sunny terroirs have given it a comeback: from a blending supporting act it has become, where the sun is plentiful, a grape that yields characterful single-variety reds. That late ripening, a worry on the Gironde, becomes a virtue in warm climates: long, bright seasons bring it to full ripeness, and the varietal red gains from it.
Profilo tipico e ricorrente del vitigno: i singoli vini cambiano con la zona, l'annata e la mano del produttore.The grape's typical, recurring profile: individual wines change with the area, the vintage and the maker's hand.